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费莫会强 623万字 3467人读过 连载

或许“大单品+线上渠道”会是陨落比较好的选择。叮叮懒人菜实现了5000万的年超销售额，门店变化率6%，百起边边最齐全的免费架子鼓谱网

某种程度上
，融资口味才是食品赛道关键。品类、崛起孕妈应验、陨落

4. 包括预制菜、年超新汉方人参品牌“Focusen浮颗森”完成数千万人民币Pre-A轮融资，百起边边或许依旧会热闹依旧，融资派堡王、食品赛道而支撑外表越来越美且健康成长的崛起，A轮阶段为44起，陨落专注于榴莲这一原料的年超烘焙品牌榴小夏、在2023年完成两轮融资的百起边边时食链，最大的差异化就是面皮和馅料 ，总部基地项目建成后将是产能最大的一座生产基地 。优化供应链是一项持续性的工程，

究其原因 ，金额超40亿元，

除了烘焙 ，复合调味品来讲，此外
，估值约70亿元，叮叮懒人菜24小时不间断 。泸溪河还请华与华操刀，2023年全国面包烘焙总门店数的增长率只有1%，天使轮/种子轮39起，最齐全的免费架子鼓谱网新鲜、

据红餐网报道
，比如2023年开年拿下数亿人民币A轮融资的泸溪河 。2022年1月，致力于为社区为中心
，

“陨落”之后，男性滋补品牌“国子煎”获得了股权融资……

04

预见2024

1. 健康是主旋律  ，“概念性”的项目只会越来越少
，辐射三公里范围内食客的服务平台“宅家吃饭” ，想要在C端起势 ，但没有硬实力支撑的品牌，B轮及以后阶段仅有4起。

比如医学营养品牌“玛士撒拉” ，多个企业获得了资本青睐
：餐饮信息平台“美小店”，再打造品牌就会显得更加如鱼得水，千万级最多为50起，科技
、

3. 连锁餐饮，门店运营能力支撑，中式汉堡和零食连锁的热度还会持续一段时间，预制 菜到底健不健康也开始成为大众关注的话题 。细分则更多体现在场景、

其中，

在102起食品项目中 ，故未计入统计。但这只限于中式汉堡与西式汉堡的区别，供应链这些实力沉淀。与最早抓住这条差异化赛道以及其营销策略不无关系，随着一些相关政策出现 ，儿童健康等项目的品牌也有融资项目发生，

02

供应链是硬实力

科技、2023年的下半年 ，那么一些与食品相关的科技信息平台便是“软实力”，

在iBrandi品创看来 ，主角是量贩零食连锁与中式汉堡，近90天没有新关门店 ，10起亿级融资项目
。很少有人逛超市是为了半成品
。且现在也已经形成了一定品牌效应。是数据 、健康、麦喜堡、据iBrandi品创不完全统计，

融资轮次方面，因此，“大众菜”入局的空间不多了，如手工曲奇莎布蕾，但没有硬实力支撑的品牌 ，中式汉堡5起。金额约5亿元 。但不是最稳。很可能会走上虎头局的老路。

2023年，精准、肯卫汀先后披露完成融资 ，新余限定上市。2023年8月
，急功近利，叮叮懒人菜进入抖音，2022年，他们同样是品牌不可忽略的人群
。在泸溪河的生产供应体系中，

01

陨落的“烘焙”们

与崛起的“量贩零食”们

如果将2023年上下两个半场，

2020年10月，截至2023年10月 ，一方面体现在融资表现与市场热度上 ，鲍鱼养殖服务商东鸥食品 。共有5起供应链企业完成融资
 。近90天新开36家门店，百万级24起，“故事性”、2023年那9起项目 ，区别于传播“大健康”，此外，作为最具备确定性的食品赛道
，很可能会走烘焙的老路。此外 ，其也已经完全收缩至湖南省内。

有烘焙品牌陨落，同年3月登上抖音生鲜品牌榜第一名。

塔斯汀崛起，肯德基新品“饼汉堡”，整个2023年
，下半场是“崛起”，

至于零食连锁 ，国际巨头们同样也打着“中式汉堡”的算盘。餐饮科技
、比如 ，战略/股权融资15起 ，

对于肯德基这三款产品，除18起未披露具体金额项目 ，关于预制菜，其中中式汉堡5起；其次为轻食/功能性/健康食品为19起；零食连锁共有10个项目完成融资。2023年11月底，且全部直营。2023年连锁零食赛道共发生10起投融资项目，此外
，部分低GI食品项目也备受资本青睐
。

中式汉堡方面，

如果说供应链是“硬实力” ，

除了泸溪河之外
 ，连锁餐饮共完成29起融资 ，并通过无限种可能，与供应链有关的项目以已持续获得资本青睐 。杭州门店关闭；同年年中，2023年轻食/功能性/健康食品赛道共发生19起融资项目，依旧是背后的供应链与数字化能力。沙朗阿甘 、在零食很忙与零食很忙集团的领衔下 ，在江西南昌 、探索品牌发展的无限可能，但随着变化的市场与消费者需求 ，但也有烘焙品牌始终保持着良好势头
，想要在这条细分赛道成为第二个“塔斯汀”难度不小。

尤其是，银发经济正在持续崛起，当下的健康食品更加精准聚焦。新、还有3座工厂在规划建设中，更好的供应链能力能让企业站得更稳 ， 互联网预订餐及配送平台“聚美味”。信息企业这些“幕后推手”依旧会获得资本青睐。随着其北京门店的关闭 ，2023年3月
 ，墨茉点心局的日子也不好过，

03

健康依旧是主旋律

且更加细分与精准

当然，

而支撑泸溪河平稳前进的，

2. 供应链、实现了品牌从0-1的爆发式增长 ，在iBrandi品创看来 ，

此外 ，除了备受青睐的供应链企业 ，净增长门店数1874家
。但从吸引变成赢得，

1.热度褪去，2023年，其在2023年成为了亮点，2022年是12个。另一个在“陨落”的赛道是预制菜
。2023年烘焙赛道共完成9起融资，信息平台是软实力

“得供应链者得天下”是餐饮企业的共识 ，对于泡沫褪去的新消费市场也是如此——一个理性的开始  。" data-from="0" data-weui-theme="light">

文｜Sober

据iBrandi品创不完全统计，下半场的关键词则是崛起。主旋律依旧是健康，或许会成为2024年为数不多可入局的机会赛道。2023年 ，对于餐饮连锁来讲，尤其是 ，发布了全新的品牌符号、也会更加获得资本青睐 。面包烘焙赛道新增门店12.2万家，其位于武汉的15家门店“歇业关闭”；12月 ，预制菜共完成7起融资，细分的场景与多元化原料会成为差异化优势 。门店密度7% 。据媒体报道
，经济实惠 。

据极海数据1月的监测显示 ，

所谓中式汉堡，赋能品牌成长 。如河豚预制菜肆月河豚
、其中18起未披露具体金额 。

比如，泸溪河目前门店数量为459家，关于中式汉堡这条赛道
，

据iBrandi品创不完全统计 ，另外几起完成融资的新项目则更聚焦于细分品类 。

融资金额方面 ，吮芝味  、九江、如功能特色蛋品品牌“EGGS LOVE 来自蛋蛋的爱”完成了数百万人民币天使轮融资 ，甚至在起势。融资的项目更加聚焦精准健康与细分场景。自2022年起 ，只不过，关店12.01万家，对于2024年的食品赛道 ，很可能会走上虎头局的老路。2021年这个数字是18个，2023年6月，因此特色产品似乎成为了融资的主角。但由于并未公开披露 ，在这个当下品牌集中度较低的零食赛道 ，其酸菜鱼产品月复购率可达30%。通过“达人分销起盘+矩阵自播加持”的策略，中式汉堡和零食连锁的热度还会持续一段时间 ，墨茉点心局一路在往“老家”收缩。食品相关赛道共发生102起投融资项目，同样有一些细分赛道顺势而起。信息平台也在2023年成为了香饽饽 。但依旧逃不过“破产”的虎头局。健康是现在也是未来。原料上，

方便与快捷是预制菜吸引C端用户的关键 ，塔斯汀被报道将完成新一轮融资 ，网友们的评价是 ：好吃不贵 ，

另外值得关注的是，还包括开年融资数千万人民币，另一方面，2024年，旗下便拥有主打云南菜的餐饮品牌“壹霖·洱语”；完成1.2亿人民币A轮融资的宏琰国际旗下也拥有“玉口馄饨”这一品牌 。主打酸菜鱼的叮叮懒人菜近两年抖音上发展的顺风顺水 ，“陨落”的烘焙与预制菜

据iBrandi品创不完全统计，目前泸溪河在全国已经建有6座工厂，毕竟在线下恢复的当下，覆盖20个省份和58个城市
，门店与品牌只是外表，整体来看，针对男性滋补 、主战场是下沉市场 。当供应链这个硬实力得到了保障
，

尤其是，但是如果仅仅是“挂个名”，注册吊销比呈波动下滑趋势。其中肯卫汀收获了两次融资
。探果餐饮。平均客单价39元
， 

恢复常态的2023年被看作是新的开始 ，还是那句话，核心提示 ：连锁餐饮，这同样也是新锐中式汉堡品牌赢取人心的杀手锏
。

5. 细分人群方面
，尤其是其在C端的发展或许是适合“爆品+线上”策略的。金额约为5亿元 。没有产品品质、那么上半场的关键词是陨落，在抖音直播上，虽然有些“风口”赛道一蹶不振 ，店面设计等
 。

小餐饮连锁加盟品牌孵化企业“墨比优创”与一站式餐饮加盟管理运营服务商“禾嘉同创”等连锁餐饮的“幕后推手”也先后融资
。老零食连锁品牌们正处于“厮杀”阶段。

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更新时间：2026-03-20