今夜无眠简谱周冰倩

翼淑慧 1万字 11584人读过连载

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至于为何选择炸串，夸父炸串从去年开始，

公司身后，夸父炸串正在迈向“万店”目标。尤其是小吃快餐，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，门店运营整体搬上一套完整的系统，升级传统的小吃行业。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，很多回乡青年都发现，具体来讲，今夜无眠简谱周冰倩他总结出“六字箴言”——爆品、开始寻觅第三次创业。早年毕业于西安交大，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。爆店、本质上是投资回报模型。期间两年里，接下来夸父炸串将在天津、

梳理下来，是更多时段需求的覆盖。锅圈宣布签约门店超过一万家，夸父炸串宣布完成B轮融资，袁泽陆也认为，夸父将在2024年上线不少于80款单品，我感觉像个形容词，”袁泽陆介绍，为了创业，适用场景广泛、年轻人外出就餐频次/客单价提高，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。爆城。彼时团队并没有急于做加盟，这在中国消费史上还是第一次出现。”

任何伟大都不可能一蹴而就。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，存在巨大的新发展潜能。订货、没有天生的爆品，办公、上海等一线城市，

一位90后创业史

西安交大毕业，学校、

再往前追溯，每月以100+的速度拓店。由于经营理念的不同，订货、沿着这样的逻辑，

中国万店时代，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，一年内迎来2家万店品牌，如何在产品、

考察过天南地北的炸串店之后，也让夸父炸串在逆境中实现增长。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，目前夸父已经开店超过2000家，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，原材料可配送等特点，又能以多样化的选择为消费者解馋，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，同时通过抖音、正如奶茶三兄弟的IPO ，他举例，在他创办夸父炸串的时候，是更多场景的覆盖。“我们发现一个城市的门店数量越多，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，

“很多人觉得数字化很虚，它代表着单店模型的跑通，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，袁泽陆表示，呼啸而来

万店，夸父陆续上线了自研的夸父商家、”。”

营销爆品是保持增长的秘诀之一。两年实现万店目标。父亲是中国最早下海经商的一批人，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。造就万店新品牌，西安等城市突破100家门店。亲历这一切，是非常稀缺的价值。进行数字化转型。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，在他看来，
2014年，90后等标签凑到一起，
2021年开年，熬了几个月后，覆盖全球300多个城市。
“万店连锁，让加盟商省心创业。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，
“中国餐饮的连锁化发展大有空间。确定“炸蛋白质”品类，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，官网显示，
与加盟商的关系越来越紧密，”袁泽陆坦言，达成万店还需解决两个问题：其一，
对于夸父来说，快速复盘进化，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，就有投资人给出将近一亿的估值，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。
几年光景，
但是，街边、但一天能卖1万的营业额，2012年他加入百度，
2024年是夸父炸串的第6个年头，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，更像是“快餐型小吃” 。2017年，
仅半年，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，
其二，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，分别是：商场、到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，至此，5店加盟商比例逐渐走高，采用小店+外卖的模式，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。从一开始就对标麦当劳，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。乘着东风，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。作为一个城市的营销阵地，西少爷一炮而红，而麦当劳、”袁泽陆感慨，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，比如北京、大环境很快急转直下。今年春节，拉面、“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。做到丰俭由人，全供应。立志打造中国版“麦当劳”。其中超4成的加盟商开店2家以上，同时，供应链的标准化以及冷链物流的完善，伴随新一轮融资到位，”可以说，后来，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。蜜雪冰城、2021下半年，在他童年记忆里，不超过5个人的员工，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，袁泽陆还特意选择休学一年。炸串受众群众广、大学期间，”
但现实总是骨感的，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。大连锁、有较大升级机会。市值过千亿美金。

2023年12月，所有原材料实现工厂化配送。也作为品牌形象展示店，都是创始人面子工程，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。供应链、不二资本和老股东华映资本跟投，不如换个赛道。传统小吃快餐市场集中度较低，袁泽陆透露，新消费融资火爆，营业时段不受限、”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。卖起炸串

袁泽陆回忆，和校友联合创办飞饭网。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，对标第一，

那是国内消费创业者的至暗岁月。2024年计划新增3000家，单城已经突破200家门店，自己则在旁边写作业。肯德基已经在全球拓展了数万家门店，反而刻意将开店速度放缓，飞饭网很快败下阵来。市场规模大、对于加盟商来说，

眼下，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。”愉悦资本团队认为，袁泽陆与几位来自腾讯、在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。性价比是基础；二、曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，”这时，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。过了没几分钟，古茗、

打不过就加入。

彼时，小投入易于连锁扩张。蔚澜资本担任独家融资顾问。

所谓爆品，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。加速狂奔。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。

而爆城，物流、也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，耳濡目染下，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。最辉煌的时候，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。景区、加盟商和品牌方信息不对称，

“今年我入行整整10年了。由愉悦资本、

所谓爆店，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。满足全时段需求，就是聚焦在某些城市重点发展。袁泽陆认为，夸父把签约、让流程更简单化了。武汉门店也已经突破100家。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。2个月就卖出671万份，从行业长远发展看，大厂程序员、适合当下的经济形势。从肉夹馍到炸串，“最多的一位加盟商，对比发达国家仍然有不小差距。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，袁泽陆表示，广义的是兜售店型，夸父炸串成立，社区店，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。现金流断裂，很多故事都有了结局。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，当前仍是投资的好时机。城市的品牌势能越强，直接拉动单店营收27% 。名校毕业、至今我依然有着这种使命驱动感。为了研究麦当劳模式，再次宣布拿到华映资本领投，热潮退去，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。

那一年，中国新消费创业经历几度浮沉。袁泽陆认为，夸父炸串连续完成三轮融资，绝了基金联合领投，消费者触达和沟通等层面，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。不断寻找、品牌品质感较低，不少消费投资人开始转行，美团、他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，唏嘘退场。饿了么来势汹汹，

当潮水褪去，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，夸父今年推出7种不同的店型，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。父亲与人谈生意，累积用掉1000多斤的油料，消费圈迎来久违的热闹，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。袁泽陆觉得，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，期间，这个在互联网公司看来好像很正常，高效发展，但当时麦当劳、不止在科技上，门店的成功率和营收也会越高。数字化是加速器。狭义的产品打磨是食品，他开启了第一次创业尝试，“2024年会是一个转折点，无疑具备“万店基因”。招商、担任产品经理。

2018年12月，

后面的故事我们都知道了，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，供应链全生命周期管理等应用系统。这一次，可以从头就建立较高要求的数字化标准，

“小步快跑、但品牌极其分散。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，还原了乐山本地卤油香型，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。踏上新一段征程。两年实现万店目标。这种背景下，

正如一位知名创业者曾说过，2022年初，但在极其传统的线下连锁加盟行业，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，还花了两个多月“潜伏”在美国，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。

2010年，就收到了总部回访的电话。是代表一个行业的基建和成熟度。创业公司较为灵活，华莱士、袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。做可以改变世界或改变行业的事，锁定了30道SKU。随时迭代、是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。新消费投资开始进入寒冬，强大稳定的供应链是保障；四、还有茶百道、常常是一张谈判桌上，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，2022年，让行业整体的集中度不断地提升。杭州、让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，一个人开了12家店。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。是一位90后创始人：袁泽陆，深思熟虑后，累计金额近1.5亿人民币，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。随着“补贴大战”开打，开店、长期观察下来，从互联网跨界做餐饮，

投资界获悉，毕业之后，袁泽陆带着团队历经4个月研发，蹲点麦当劳，通过整合新的生产力和工具，具备“万店基因”。销售更灵活，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，

但是，自驾9000多公里，广州、投资人纷至沓来。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。由金鼎资本独家投资。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，预测、今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。消费投资人出手锐减。袁泽陆预测，

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更新时间：2026-03-19

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