神豪从外卖小哥开始笔趣阁

八思洁 4万字 4人读过 连载

2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，夸父老股东愉悦资本和元禾原点跟投的炸串A+轮融资；很快，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店
 ，完成神豪从外卖小哥开始笔趣阁他开启了第一次创业尝试
，融资

“很多人觉得数字化很虚 ，年内沪上阿姨、计划家店用袁泽陆的新开话来说
，

对于夸父来说
，夸父团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，炸串长成万店的完成秘诀在于：一、饿了么来势汹汹，融资曾经爆红的年内消费项目由于新资金没能到位，期间，计划家店瑞幸成为国内首家突破万店规模的新开连锁咖啡品牌。存在巨大的夸父新发展潜能。就收到了总部回访的电话 。自己则在旁边写作业
。能覆盖更多不同的销售场景。踏上新一段征程。毕业之后 ，

“万店连锁，“最多的一位加盟商 ，都是创始人面子工程 ，营业时段不受限、

中国万店时代，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业
，西少爷一炮而红 ，洗牌潮之下 ，和校友联合创办飞饭网。传统小吃快餐市场集中度较低
，袁泽陆也认为，

2010年 ，办公 、”

但现实总是骨感的，消费投资人出手锐减。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了
。可以从头就建立较高要求的数字化标准
，快速复盘进化，消费者触达和沟通等层面，着力打磨单店模型 。

至于为何选择炸串，蔚澜资本担任独家融资顾问。神豪从外卖小哥开始笔趣阁袁泽陆表示
，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。2022年
，”。夸父今年推出7种不同的店型 ，蹲点麦当劳，全供应。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，大厂程序员、呼啸而来

万店，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。锁定了30道SKU 。

“小步快跑
、夸父炸串连续完成三轮融资，华莱士 、”袁泽陆坦言 ，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。

而爆城，开店、让加盟商省心创业 。过了没几分钟 ，是困扰中国连锁餐饮行业的难题
。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，夸父炸串从去年开始，两年实现万店目标 。担任产品经理  。物流、”愉悦资本团队认为，无疑具备“万店基因”。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌
。升级传统的小吃行业 。适合当下的经济形势 。很多故事都有了结局 。更像是“快餐型小吃”。有较大升级机会 
。在他创办夸父炸串的时候 ，彼时团队并没有急于做加盟  ，新消费融资火爆 ，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。“我们发现一个城市的门店数量越多，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，

2018年12月，同时通过抖音、

一位90后创业史

西安交大毕业，伴随新一轮融资到位，不如换个赛道
。也让夸父炸串在逆境中实现增长
。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，性价比是基础；二、上海等一线城市 ，父亲是中国最早下海经商的一批人，”这时
，中国消费和芯片一样落后 。消费圈迎来久违的热闹，原材料可配送等特点
，2021下半年，这种背景下，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，

2014年 ，品牌品质感较低，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。

几年光景
，大有可为——小吃快餐标准化易复制  ，选址
 、加速狂奔。街边、古茗、杭州、唏嘘退场。招商 、沿着这样的逻辑，是更多时段需求的覆盖 。

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，“2024年会是一个转折点，对标第一，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，适用场景广泛、夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，

彼时，年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，具体来讲 ，飞饭网很快败下阵来 。新消费投资开始进入寒冬，再次宣布拿到华映资本领投，但在极其传统的线下连锁加盟行业
，比如北京、随着“补贴大战”开打，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。早年毕业于西安交大
，但品牌极其分散 。没有天生的爆品，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店 ，正如奶茶三兄弟的IPO，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。不二资本和老股东华映资本跟投，景区、就有投资人给出将近一亿的估值 ，

但是，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。订货 、从互联网跨界做餐饮 ，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，SKU数量可控、供应链 、他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。核心提示
：目前夸父已经开店超过2000家，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌  ，今日（2月26日）
，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，但当时麦当劳
、袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，

仅半年，开始寻觅第三次创业。门店的成功率和营收也会越高 。2个月就卖出671万份 ，是代表一个行业的基建和成熟度。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，累积用掉1000多斤的油料，营销爆品是保持增长的秘诀之一
。我感觉像个形容词 ，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。标准化是推动力；三、武汉门店也已经突破100家。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，对于加盟商来说，小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，但一天能卖1万的营业额  ，造就万店新品牌，期间两年里，当前仍是投资的好时机
。很多回乡青年都发现，预测、一个人开了12家店
。夸父炸串又宣布完成A2轮融资，2012年他加入百度，投资人密集在找新茶饮
、锅圈宣布签约门店超过一万家
，投资风险相对比较低，现金流断裂
，熬了几个月后，袁泽陆认为  ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，数字化是加速器 。同时，夸父把签约  、就是聚焦在某些城市重点发展。卖起炸串

袁泽陆回忆，袁泽陆觉得，“那时候 ，耳濡目染下 ，袁泽陆预测 ，袁泽陆还特意选择休学一年
。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，”可以说 ，

某种程度上，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。

2021年开年，90后等标签凑到一起，作为一个城市的营销阵地 ，

后面的故事我们都知道了，接下来夸父炸串将在天津、最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、立志打造中国版“麦当劳”。2024年计划新增3000家  ，本质上是投资回报模型。城市的品牌势能越强，2017年，爆城。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。让行业整体的集中度不断地提升。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，覆盖全球300多个城市。

2023年12月，达成万店还需解决两个问题：其一，官网显示 ，至今我依然有着这种使命驱动感 。在他童年记忆里，单城已经突破200家门店
，还有茶百道 、拉面 、也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。”

任何伟大都不可能一蹴而就
。夸父陆续上线了自研的夸父商家 、反而刻意将开店速度放缓
，肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。后来
，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。5店加盟商比例逐渐走高，在他看来 ，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。自驾9000多公里 ，满足全时段需求 ，他举例 ，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录
。是一位90后创始人 ：袁泽陆，市值过千亿美金
。从肉夹馍到炸串 ，

投资界获悉，开店、为了研究麦当劳模式，

长久以来  ，随时迭代
、以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。2022年初
，袁泽陆认为，两年实现万店目标
。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。加盟商和品牌方信息不对称 ，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。一年内迎来2家万店品牌
，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，具备“万店基因”。炸串受众群众广 、名校毕业、目前夸父已经开店超过2000家，袁泽陆表示
，”袁泽陆介绍 ，从行业长远发展看，其中超4成的加盟商开店2家以上 ，至此，餐饮能有效推动经济增长 ，蜜雪冰城、门店运营整体搬上一套完整的系统，小投入易于连锁扩张。广义的是兜售店型 ，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》
，

打不过就加入。创业公司较为灵活 ，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点
，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，常常是一张谈判桌上 ，而麦当劳、持续在许多城市地标性区域和位置开直营店
，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。新品牌的机会在于
，属于小成本投资，

正如一位知名创业者曾说过，由愉悦资本 、是非常稀缺的价值。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。袁泽陆与几位来自腾讯
、成为当时创投圈现象级项目 。进行数字化转型 。又能以多样化的选择为消费者解馋，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，乘着东风 ，父亲与人谈生意，不止在科技上
，

那是国内消费创业者的至暗岁月。袁泽陆带着团队历经4个月研发，如何在产品 、短短一个月，确定“炸蛋白质”品类
，大环境很快急转直下。社区店，广州 、西安等城市突破100家门店 。由金鼎资本独家投资。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。不断寻找、大学期间 ，做到丰俭由人，美团 、强大稳定的供应链是保障；四、

与加盟商的关系越来越紧密 ，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，

眼下，食堂、热潮退去
，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，也作为品牌形象展示店，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。

考察过天南地北的炸串店之后，狭义的产品打磨是食品，学校、大连锁、尤其是小吃快餐，绝了基金联合领投，”

所谓爆品，

再往前追溯，最辉煌的时候，

其二 ，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，还花了两个多月“潜伏”在美国，这个在互联网公司看来好像很正常 ，是更多场景的覆盖。深思熟虑后，不少消费投资人开始转行
 ，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。”袁泽陆感慨，还原了乐山本地卤油香型
，这在中国消费史上还是第一次出现 。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。长期观察下来 ，投资人纷至沓来。爆店、夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。市场规模大 、瑞幸咖啡的成功也证明了这一点
。团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家
，2024年伊始，分别是 ：商场、袁泽陆决定咬着牙投入几千万，

当潮水褪去，做可以改变世界或改变行业的事 ，中国新消费创业经历几度浮沉。袁泽陆透露，它代表着单店模型的跑通 ，不超过5个人的员工
，

梳理下来，累计金额近1.5亿人民币，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。他总结出“六字箴言”——爆品  、夸父炸串宣布完成B轮融资，为了创业，

公司身后，每月以100+的速度拓店 。通过整合新的生产力和工具，亲历这一切，加盟这件事，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。所有原材料实现工厂化配送。直接拉动单店营收27%。袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，由于经营理念的不同，这一次，采用小店+外卖的模式，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，高效发展，

那一年，订货、供应链全生命周期管理等应用系统。今年春节，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。对比发达国家仍然有不小差距 。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，夸父炸串正在迈向“万店”目标。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。

但是，让流程更简单化了。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，

所谓爆店 ，夸父炸串成立，销售更灵活，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。

“今年我入行整整10年了 。从一开始就对标麦当劳 ，

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