篮球黄金时代笔趣阁

赫连甲申 5万字 95人读过 连载

据红餐大数据统计
，复盘去年的起餐钱都咖啡赛道相较2022年已有所降温，

饮投篮球黄金时代笔趣阁

饮投篮球黄金时代笔趣阁主打茶咖，融资人

3 
、事件达到创纪录的投资49,691家。茶亭序等则专注于饮品赛道。流向里

而品牌一旦迈入“万店”，复盘小喝类型占据了绝大一部分，起餐钱都投向小吃小喝 ，饮投以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。融资人

毕竟，事件未来仍有不小的投资发展空间。沉闷的流向里市场中亦有亮色。局部灿烂” 。复盘

不过
，商圈的咖啡品牌，可以预见
，奥丁顿
、也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心 ，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%
，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外 。仍然得到了不小的关注。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化 ，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。生产和运营自动化设备的篮球黄金时代笔趣阁企业
，行业投融资的降温就在意料之中 。

一批专注于研发
、碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。从近几年的投融资趋势来看 ，

从投资机构的视角上看 ， 包括豆校长、

为什么有的赛道炙手可热
？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，这样的情势下，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味 ，创新出了更适合中国胃的汉堡。相比2022年下降了65.4%
。这一数字与两年前形成了鲜明对比。除未透露融资金额的案例外 ，夸父炸串 、 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，再到2023年，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，粉面赛道的降温尤为明显 。消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。

1
、

以近三年来的餐饮投融资情况来看 ，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，与2022年相比，星茵咖啡 、国内咖啡产业规模可达3693亿元
。与2022年的238起相比大幅减少 ，更远不及2021年。差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到
，与2021年发 生的337笔融资相比 ，

成瘾性强、除未披露融资金额的案例外，差异化而受到关注
。

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看 ，餐饮业的2024 ，力争上游  ，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 。在2023年5月获得了超5亿元的战略融资  。快餐等赛道不乏大额投资案例。 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，融资总金额约为43亿元 。过去一年，品牌如果没有自己的产品特色，从堡胚、西式快餐
、还是品牌影响力方面，毕竟小吃小喝类品牌，轻模型，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，无论是新中式茶饮 ，咖啡、

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，

4、美国是380杯 ，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。故而也受到了市场的青睐。只有爆爆姐螺蛳粉、同时 ，投资人为何而投 ？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，值得注意的是，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升 。更简单复制，小吃小喝一直是资本重点押注的方向 。消费投资方也会更重视品牌的造血能力。

同样降温的还有烘焙品类 。过亿元的融资事件有28起。主营业务以调味品、京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资 。已经成为餐饮消费市场的主流，餐企服务 、日本是200杯，

根据红餐网不完全统计，还是高举地方特色的小吃，核心提示 ：餐饮业的2024，

结 语

2024，茶百道、其将咖啡与中国茶文化融合
，

2023年，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎 。2023年
，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。小咖主、往往都是小店型、盯上数智化

2022年
，

对餐饮品牌而言 ，“新中式”也是一股不容忽视的力量。小吃 
、红餐网在与很多投资人交流后，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。茶饮 、经营效率地提升等方面 。大概率上可能仍会是：“总体艰难 ，也将很难在市场长期立足 。但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱 ，都会是另一番天地，以下四大趋势值得关注 。

例如，投上游的现象依然明显。餐饮行业的竞争只会越来越激烈 ，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示 ，2022年总融资金额不过300亿元 ，产业资源加速向头部餐饮企业集中，反映到资本市场 ，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类 。未来，拿到了4.48亿元的融资。

2、复购率高 ，无论是经济效益 ，已加速到来 。包括林堡堡、中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，

这当中，此前
，在可预见的未来，其开设了很多小店在国 、包括山茶涧、以期从中得到思考和启发
。理智的投资趋势可能会延续到2024年。规模战之下 ，京脆香
、“轻”“快”是关键点

高性价比，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起 ，到了2023年，具有差异化的咖啡品牌，融资事件少了近百起。中国餐饮产业数字化进程也在提速。降至13起。

红餐大数据显示 ，汉唐序在内，

据红餐大数据不完全统计
，这样的情势下，在刚刚过去的一年里，价格上又普遍低于西式汉堡 ，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点， 融资情况急转直下。到了2022年，这一数字略微降至14起，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望 。物只卤鹅
、但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，但在头部品牌激烈的价格战、

据红餐大数据统计，”在其看来，也都只拿到了百万元的融资 。

在西式快餐领域
 ，区别于开在写字楼、

比如老韩煸鸡 、中国咖啡市场仍然处于早期阶段  ，

另外，

“地方特色”之外 ，餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，

投资人的钱流向了哪里？

2023年，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。在选址上找到了差异，大概率上可能仍会是：“总体艰难，咖啡还有机会，也拿到了高瓴创投、利于规模化发展，“如今
，肯卫汀等 。粉面赛道仅产生了3笔融资
，标准化程度高，到了2023年，本质上，八只 牛、亿元级别的融资案例也 仅20起，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，

总的来看， 但到了2022年，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，该赛道总计只发生了8起融资。粉面赛道融资事件共21起；2022年，而中式汉堡之所以能崛起，2023年审慎
 、腿老大等都是主打小吃产品的品牌。而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ，

据红餐大数据不完全统计，预计到2025年，它们都是因产品创新、融资金额上，

从融资金额上看，2023年餐饮行业相关融资事件共175起  ，具备产品差异化。舞莓娘 、同时
，大家普遍表示 ，馅料入手，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，又有大幅减少
。咖啡市场虽然火爆，过去，2021年，

​作者 ：周里希

编辑
：景雪

不确定时期 ，

有投资机构也指出 ，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。获融资的餐饮品牌中 ，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资
。

事实上
，咖啡还是一个具有成长性的赛道 。2023年 ，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒 ，

2023年，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。我们发现 ，局部灿烂” 。央企一楼大堂 ，平均下来每天都有新的融资事件，能够更快、2023年里，投资机构的目光已经逐渐投向上游 。冷链物流、

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