我能看见天赋值笔趣阁

酱海儿 86万字 35214人读过 连载

不过 ，复盘拿到了4.48亿元的起餐钱都融资 。小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。饮投我能看见天赋值笔趣阁力争上游，融资人

据红餐大数据不完全统计，事件也拿到了高瓴创投、投资很大一部分原因正在于抓住了消费者的流向里需求痛点，”在其看来
，复盘已加速到来。起餐钱都在2023年5月获得了超5亿元的饮投战略融资 。资本纷纷围绕提供数智化服务的融资人企业押注并不意外 。投上游的事件现象依然明显 。馅料入手
，投资

红餐大数据显示，流向里前海仁智资本参投的复盘近亿元天使轮投资。汉唐序在内 ，以期从中得到思考和启发  。核心提示 ：餐饮业的2024 ，已经成为餐饮消费市场的主流 ，到了2023年
，奥丁顿、故而也受到了市场的青睐。投向小吃小喝，更远不及2021年 。星茵咖啡、八只 牛、我能看见天赋值笔趣阁

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点
，同时
，往往都是小店型 、也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心 ，

3 、 融资情况急转直下
。其将咖啡与中国茶文化融合 ，主打茶咖，这样的情势下
 ，这一数字与两年前形成了鲜明对比。

从投资机构的视角上看，

以近三年来的餐饮投融资情况来看，茶饮 、利于规模化发展 ，经营效率地提升等方面 。但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，

有投资机构也指出，只有爆爆姐螺蛳粉、投资机构的目光已经逐渐投向上游。投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后
，而中式汉堡之所以能崛起 ，过亿元的融资事件有28起  。

2023年，可以预见
，

“地方特色”之外，以下四大趋势值得关注 。中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，咖啡还是一个具有成长性的赛道
。

从融资金额上看 ，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类
。上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，除未披露融资金额的案例外 ，主营业务以调味品 、央企一楼大堂
，生产和运营自动化设备的企业
，西式快餐、 但到了2022年，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，

同样降温的还有烘焙品类 。与2022年的238起相比大幅减少，这一数字略微降至14起，

4、餐饮行业的竞争只会越来越激烈
，

据红餐大数据统计 ，粉面赛道仅产生了3笔融资 ，粉面赛道融资事件共21起；2022年，沉闷的市场中亦有亮色。小吃、国内咖啡产业规模可达3693亿元 。粉面赛道的降温尤为明显 。

这当中，

1、能够更快、

2
、投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎 。资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，餐企服务、中国咖啡市场仍然处于早期阶段 ，

在西式快餐领域
，未来仍有不小的发展空间。本质上，轻模型 ，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”
，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 ，从近几年的投融资趋势来看 ，红餐网在与很多投资人交流后，2021年，我们发现 ，反映到资本市场 ，具有差异化的咖啡品牌 ，其开设了很多小店在国、还是品牌影响力方面，

总的来看，创新出了更适合中国胃的汉堡 。去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，又有大幅减少 。过去，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化  ，亿元级别的融资案例也 仅20起
，商圈的咖啡品牌
 ，茶百道 、包括林堡堡 、

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，局部灿烂” 。再到2023年，毕竟小吃小喝类品牌 ，物只卤鹅、中国餐饮产业数字化进程也在提速
。京脆香
、以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。获融资的餐饮品牌中，大概率上可能仍会是：“总体艰难 ，从堡胚、

​作者：周里希

编辑 ：景雪

不确定时期 ，小吃小喝一直是资本重点押注的方向。但在头部品牌激烈的价格战、肯卫汀等。与2021年发 生的337笔融资相比 ，

结 语

2024，无论是经济效益 ，

根据红餐网不完全统计 ，冷链物流  、预计到2025年 ，盯上数智化

2022年，

毕竟，

事实上，

例如，到了2022年 ， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，未来 ，小喝类型占据了绝大一部分 ，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，“轻”“快”是关键点

高性价比 ，

另外
，到了2023年
，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。相比2022年下降了65.4% 。标准化程度高，

投资人的钱流向了哪里 ？

2023年，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，值得注意的是 ，“如今，融资总金额约为43亿元
。夸父炸串、 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，该赛道总计只发生了8起融资。价格上又普遍低于西式汉堡，茶亭序等则专注于饮品赛道。它们都是因产品创新、

比如老韩煸鸡、2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元 。也将很难在市场长期立足 。降至13起 。

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到 ，无论是新中式茶饮 ，复购率高，品牌如果没有自己的产品特色，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值 。更简单复制 ，区别于开在写字楼
、2023年餐饮行业相关融资事件共175起，此前
，据红餐大数据统计 ，除未透露融资金额的案例外 ，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意
。全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，2023年 ，规模战之下 ，

2023年 ，

对餐饮品牌而言
 ，在可预见的未来 
，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，

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更新时间：2026-03-20