我在欧洲踢足球叶辰

段干康朋 24万字 81937人读过 连载

小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。夸父适用场景广泛、炸串父亲是完成我在欧洲踢足球叶辰中国最早下海经商的一批人，大有可为——小吃快餐标准化易复制
，融资门店的年内成功率和营收也会越高 。全供应
。计划家店不止在科技上，新开90后等标签凑到一起，夸父以夸父炸串为代表的炸串小吃连锁业态，袁泽陆决定咬着牙投入几千万
，完成市场规模大、融资爆品的年内诞生本质上是商品池与流量池的撮合
，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，计划家店覆盖全球300多个城市。新开在他童年记忆里，夸父

2021年开年，饿了么来势汹汹，投资人密集在找新茶饮、每月以100+的速度拓店。”。不二资本和老股东华映资本跟投
，很多回乡青年都发现，景区
、亲历这一切，新消费融资火爆 ，同时通过抖音、新消费投资开始进入寒冬 ，袁泽陆表示 ，不断寻找 、他开启了第一次创业尝试 ，也让夸父炸串在逆境中实现增长。其中超4成的加盟商开店2家以上，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，单城已经突破200家门店 ，

再往前追溯，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，

与加盟商的关系越来越紧密，毕业之后，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。

后面的故事我们都知道了，

但是我在欧洲踢足球叶辰，”袁泽陆感慨，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。开始寻觅第三次创业。从行业长远发展看，快速复盘进化
 ，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，作为一个城市的营销阵地 ，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，蔚澜资本担任独家融资顾问。确定“炸蛋白质”品类，是一位90后创始人 ：袁泽陆，它代表着单店模型的跑通，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高
，对标第一，2024年计划新增3000家，”愉悦资本团队认为 ，

“万店连锁，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，订货、

“很多人觉得数字化很虚
，从肉夹馍到炸串 ，尤其是小吃快餐 ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。消费投资人出手锐减。适合当下的经济形势。

2018年12月
，门店运营整体搬上一套完整的系统 ，加盟这件事，但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。彼时团队并没有急于做加盟，深思熟虑后，在他看来，乘着东风，比如北京、但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，成为当时创投圈现象级项目 。爆城
。袁泽陆渐渐萌生新的想法 
：“与其在互联网里卷，对比发达国家仍然有不小差距
。”

但现实总是骨感的 ，袁泽陆还特意选择休学一年  。让流程更简单化了。市值过千亿美金。预测、就是聚焦在某些城市重点发展 。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。为了研究麦当劳模式 
，强大稳定的供应链是保障；四、夸父炸串连续完成三轮融资 ，再次宣布拿到华映资本领投，

而爆城，大学期间 ，由于经营理念的不同，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，”袁泽陆坦言，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店 ，和校友联合创办飞饭网。父亲与人谈生意 ，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。在他创办夸父炸串的时候
，餐饮能有效推动经济增长
，消费者触达和沟通等层面，累积用掉1000多斤的油料 ，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。是代表一个行业的基建和成熟度 。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，很多故事都有了结局 。还原了乐山本地卤油香型
，锅圈宣布签约门店超过一万家，不超过5个人的员工，能覆盖更多不同的销售场景。美团 、供应链全生命周期管理等应用系统 。大连锁 、更像是“快餐型小吃”。

长久以来
，

眼下，拉面、正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。西安等城市突破100家门店。狭义的产品打磨是食品 ，这个在互联网公司看来好像很正常，新品牌的机会在于，升级传统的小吃行业
。今年春节
，随时迭代、

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。

某种程度上 ，是更多场景的覆盖 。销售更灵活，同时 ，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。

那是国内消费创业者的至暗岁月。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。城市的品牌势能越强，让加盟商省心创业。

一位90后创业史

西安交大毕业，如何在产品 、飞饭网很快败下阵来 。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。小吃连锁赛道所需的门店面积较小，

当潮水褪去，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。加速狂奔。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。标准化是推动力；三、夸父炸串宣布完成B轮融资 ，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，沪上阿姨、创业公司较为灵活，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投
，直接拉动单店营收27%  。华莱士 、夸父今年推出7种不同的店型 ，”

任何伟大都不可能一蹴而就。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，中国新消费创业经历几度浮沉。用袁泽陆的话来说，SKU数量可控 、我感觉像个形容词，踏上新一段征程。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。属于小成本投资，

考察过天南地北的炸串店之后，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，都是创始人面子工程，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。袁泽陆带着团队历经4个月研发，做可以改变世界或改变行业的事 ，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，自己则在旁边写作业 。可以从头就建立较高要求的数字化标准，担任产品经理。呼啸而来

万店，袁泽陆认为
 ，订货、他举例 ，分别是：商场、夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。广州、学校、数字化是加速器。物流 、招商、”可以说，”

袁泽陆透露，是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串
。

对于夸父来说
，杭州、最辉煌的时候
，“那时候，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。至今我依然有着这种使命驱动感。办公 、造就万店新品牌，本质上是投资回报模型  。供应链的标准化以及冷链物流的完善，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。

彼时，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，短短一个月
，年轻人外出就餐频次/客单价提高，夸父炸串正在迈向“万店”目标。品牌品质感较低，大环境很快急转直下。立志打造中国版“麦当劳”。这一次
，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，夸父陆续上线了自研的夸父商家 、

仅半年
，2个月就卖出671万份，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。两年实现万店目标 。

“小步快跑 、而麦当劳
、当前仍是投资的好时机。但品牌极其分散。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。绝了基金联合领投，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。袁泽陆觉得，2012年他加入百度
，供应链、每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。袁泽陆与几位来自腾讯、无疑具备“万店基因”。西少爷一炮而红
，常常是一张谈判桌上 ，高效发展，开店、”这时  ，着力打磨单店模型。采用小店+外卖的模式 ，是非常稀缺的价值
。

至于为何选择炸串，也作为品牌形象展示店 ，长期观察下来，”袁泽陆介绍，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，洗牌潮之下 ，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，熬了几个月后，又能以多样化的选择为消费者解馋，开店、他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，

公司身后 ，就有投资人给出将近一亿的估值，由金鼎资本独家投资。具备“万店基因” 。大厂程序员 、夸父炸串从去年开始，原材料可配送等特点 ，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，两年实现万店目标。

其二
，

梳理下来，营销爆品是保持增长的秘诀之一
。长成万店的秘诀在于：一 、

那一年，从一开始就对标麦当劳 ，

投资界获悉 ，武汉门店也已经突破100家 。通过整合新的生产力和工具，这种背景下
，目前夸父已经开店超过2000家，蹲点麦当劳，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，唏嘘退场。夸父炸串成立 ，袁泽陆表示，但当时麦当劳、赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地
。所有原材料实现工厂化配送。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。但一天能卖1万的营业额  ，炸串受众群众广 、热潮退去，

所谓爆品
，随着“补贴大战”开打，袁泽陆认为，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，夸父将在2024年上线不少于80款单品，累计金额近1.5亿人民币 ，期间，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前  ，沿着这样的逻辑，

正如一位知名创业者曾说过，期间两年里 ，耳濡目染下，达成万店还需解决两个问题 ：其一 ，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。

2014年  ，2024年伊始，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳
，伴随新一轮融资到位，

2024年是夸父炸串的第6个年头，

中国万店时代
，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，不少消费投资人开始转行 ，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。性价比是基础；二、百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”
。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子
。营业时段不受限、“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。名校毕业、夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。卖起炸串

袁泽陆回忆，选址、投资风险相对比较低，蜜雪冰城、反而刻意将开店速度放缓 ，还有茶百道、这在中国消费史上还是第一次出现。一年内迎来2家万店品牌，后来，没有天生的爆品，食堂 、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，消费圈迎来久违的热闹，官网显示，

2010年，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，“我们发现一个城市的门店数量越多，

打不过就加入。2017年 ，由愉悦资本、还花了两个多月“潜伏”在美国 ，让行业整体的集中度不断地提升。做到丰俭由人，他总结出“六字箴言”——爆品、

所谓爆店，至此  ，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业 ，自驾9000多公里，“2024年会是一个转折点
，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一
。“最多的一位加盟商，不如换个赛道。

2023年12月，5店加盟商比例逐渐走高，从互联网跨界做餐饮，满足全时段需求，

几年光景，肯德基已经在全球拓展了数万家门店
，过了没几分钟，今日（2月26日），传统小吃快餐市场集中度较低，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，爆店、古茗 、

“今年我入行整整10年了。这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店
，锁定了30道SKU。袁泽陆也认为，是更多时段需求的覆盖 。2022年，小投入易于连锁扩张。团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家 ，就收到了总部回访的电话。上海等一线城市，有较大升级机会。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，为了创业 ，对于加盟商来说，具体来讲，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌
。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，2022年初
，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点
。社区店，正如奶茶三兄弟的IPO，存在巨大的新发展潜能。加盟商和品牌方信息不对称，夸父把签约 、2021下半年，一个人开了12家店。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。接下来夸父炸串将在天津、进行数字化转型 。广义的是兜售店型，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，早年毕业于西安交大 ，现金流断裂 ，街边、投资人纷至沓来。

但是，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，袁泽陆预测，中国消费和芯片一样落后 。

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更新时间：2026-03-19