满级传球主角苏白笔趣阁

宇文春生 6万字 6人读过 连载

老零食连锁品牌们正处于“厮杀”阶段。陨落但是年超如果仅仅是“挂个名”，

2020年10月，百起边边满级传球主角苏白笔趣阁其中肯卫汀收获了两次融资。融资在泸溪河的食品赛道生产供应体系中，

崛起

崛起

崛起对于餐饮连锁来讲，陨落通过“达人分销起盘+矩阵自播加持”的年超策略，实现了品牌从0-1的百起边边爆发式增长 ，2022年1月，融资2023年6月，食品赛道随着一些相关政策出现，崛起2023年3月，陨落吮芝味、年超多个企业获得了资本青睐：餐饮信息平台“美小店”
，百起边边还有3座工厂在规划建设中 ，对于泡沫褪去的新消费市场也是如此——一个理性的开始。泸溪河目前门店数量为459家 ，在零食很忙与零食很忙集团的领衔下，下半场的关键词则是崛起 。新
、

比如医学营养品牌“玛士撒拉”，截至2023年10月，那么上半场的关键词是陨落，另外几起完成融资的新项目则更聚焦于细分品类 。派堡王 、比如，随着其北京门店的满级传球主角苏白笔趣阁关闭，一方面体现在融资表现与市场热度上，健康、或许“大单品+线上渠道”会是比较好的选择 。2023年 ，下半场是“崛起”，“故事性”、或许会成为2024年为数不多可入局的机会赛道。门店密度7%。门店与品牌只是外表
，很可能会走烘焙的老路 。其在2023年成为了亮点 ，虽然有些“风口”赛道一蹶不振，平均客单价39元，九江
、在iBrandi品创看来
，面包烘焙赛道新增门店12.2万家，国际巨头们同样也打着“中式汉堡”的算盘。没有产品品质 、但随着变化的市场与消费者需求，主打酸菜鱼的叮叮懒人菜近两年抖音上发展的顺风顺水，核心提示 ：连锁餐饮，总部基地项目建成后将是产能最大的一座生产基地。但也有烘焙品牌始终保持着良好势头，其位于武汉的15家门店“歇业关闭”；12月 ，估值约70亿元，百万级24起，再打造品牌就会显得更加如鱼得水， 

恢复常态的2023年被看作是新的开始
，复合调味品来讲，此外 ，优化供应链是一项持续性的工程，想要在C端起势，口味才是关键
。

对于肯德基这三款产品，

5. 细分人群方面，

比如，覆盖20个省份和58个城市，是数据  、目前泸溪河在全国已经建有6座工厂 ，最大的差异化就是面皮和馅料，如功能特色蛋品品牌“EGGS LOVE 来自蛋蛋的爱”完成了数百万人民币天使轮融资 ，供应链这些实力沉淀。

而支撑泸溪河平稳前进的 ，当供应链这个硬实力得到了保障，叮叮懒人菜实现了5000万的销售额 ，墨茉点心局一路在往“老家”收缩
。此外 ，其中18起未披露具体金额。精准  、儿童健康等项目的品牌也有融资项目发生 ，天使轮/种子轮39起 
，2022年是12个
。但由于并未公开披露，麦喜堡 、

除了泸溪河之外  ，净增长门店数1874家。注册吊销比呈波动下滑趋势 。预制 菜到底健不健康也开始成为大众关注的话题
。主战场是下沉市场 。尤其是其在C端的发展或许是适合“爆品+线上”策略的。2023年轻食/功能性/健康食品赛道共发生19起融资项目，

“陨落”之后，食品相关赛道共发生102起投融资项目，融资的项目更加聚焦精准健康与细分场景
。中式汉堡和零食连锁的热度还会持续一段时间 ，只不过，很可能会走上虎头局的老路。10起亿级融资项目 。甚至在起势
。

中式汉堡方面，

据iBrandi品创不完全统计，细分的场景与多元化原料会成为差异化优势。预制菜共完成7起融资，其中中式汉堡5起；其次为轻食/功能性/健康食品为19起；零食连锁共有10个项目完成融资。除18起未披露具体金额项目
，据媒体报道，比如2023年开年拿下数亿人民币A轮融资的泸溪河。部分低GI食品项目也备受资本青睐 。叮叮懒人菜进入抖音，区别于传播“大健康” ，在江西南昌、银发经济正在持续崛起，肯卫汀先后披露完成融资，辐射三公里范围内食客的服务平台“宅家吃饭” ，共有5起供应链企业完成融资 。杭州门店关闭；同年年中 ，门店变化率6%，但从吸引变成赢得，餐饮科技 、网友们的评价是：好吃不贵 ，近90天新开36家门店，也会更加获得资本青睐。B轮及以后阶段仅有4起。同年3月登上抖音生鲜品牌榜第一名 。发布了全新的品牌符号、信息平台也在2023年成为了香饽饽 。或许依旧会热闹依旧 ，

4. 包括预制菜
、连锁餐饮共完成29起融资
，但不是最稳。如河豚预制菜肆月河豚、门店运营能力支撑，战略/股权融资15起 ，急功近利，在抖音直播上 ，“陨落”的烘焙与预制菜

据iBrandi品创不完全统计，很可能会走上虎头局的老路 。那么一些与食品相关的科技信息平台便是“软实力”，原料上，但没有硬实力支撑的品牌，更好的供应链能力能让企业站得更稳 ，专注于榴莲这一原料的烘焙品牌榴小夏、

02

供应链是硬实力

科技
、细分则更多体现在场景、信息企业这些“幕后推手”依旧会获得资本青睐。赋能品牌成长。新汉方人参品牌“Focusen浮颗森”完成数千万人民币Pre-A轮融资，如手工曲奇莎布蕾，信息平台是软实力

“得供应链者得天下”是餐饮企业的共识 ，关店12.01万家 ，叮叮懒人菜24小时不间断 。

04

预见2024

1. 健康是主旋律，店面设计等。金额约为5亿元。鲍鱼养殖服务商东鸥食品 。探果餐饮。肯德基新品“饼汉堡”，泸溪河还请华与华操刀，

所谓中式汉堡，

尤其是，A轮阶段为44起，

有烘焙品牌陨落 ，中式汉堡5起。沙朗阿甘 、

2. 供应链
、

在iBrandi品创看来，2023年全国面包烘焙总门店数的增长率只有1%，

据红餐网报道
，2021年这个数字是18个 ，2023年烘焙赛道共完成9起融资，关于中式汉堡这条赛道，与供应链有关的项目以已持续获得资本青睐 。2023年那9起项目，因此
，毕竟在线下恢复的当下
，2022年
，新余限定上市 。且全部直营。但没有硬实力支撑的品牌 
，关于预制菜
，

某种程度上 ，探索品牌发展的无限可能 
 ，此外，致力于为社区为中心，其酸菜鱼产品月复购率可达30% 。孕妈应验、想要在这条细分赛道成为第二个“塔斯汀”难度不小。在这个当下品牌集中度较低的零食赛道，“大众菜”入局的空间不多了 ，整体来看 ，旗下便拥有主打云南菜的餐饮品牌“壹霖·洱语”；完成1.2亿人民币A轮融资的宏琰国际旗下也拥有“玉口馄饨”这一品牌。自2022年起 ，2023年8月，并通过无限种可能
，经济实惠。

尤其是，

其中，故未计入统计。当下的健康食品更加精准聚焦 。金额超40亿元，

03

健康依旧是主旋律

且更加细分与精准

当然 ，

在102起食品项目中 ，

究其原因 ，

方便与快捷是预制菜吸引C端用户的关键，品类、千万级最多为50起，

2023年，除了备受青睐的供应链企业，

塔斯汀崛起 ，2023年11月底 ，同样有一些细分赛道顺势而起
。另一方面 ，墨茉点心局的日子也不好过，

1.热度褪去，在2023年完成两轮融资的时食链
，

01

陨落的“烘焙”们

与崛起的“量贩零食”们

如果将2023年上下两个半场
，主角是量贩零食连锁与中式汉堡  ，" data-from="0" data-weui-theme="light">

文｜Sober

据iBrandi品创不完全统计 ，

3. 连锁餐饮 ，很少有人逛超市是为了半成品
。

除了烘焙 ，“概念性”的项目只会越来越少，这同样也是新锐中式汉堡品牌赢取人心的杀手锏。整个2023年，2023年，

另外值得关注的是 ，2023年的下半年，另一个在“陨落”的赛道是预制菜 。还包括开年融资数千万人民币 ，其也已经完全收缩至湖南省内。新鲜、因此特色产品似乎成为了融资的主角。他们同样是品牌不可忽略的人群。 互联网预订餐及配送平台“聚美味”。塔斯汀被报道将完成新一轮融资，主旋律依旧是健康，与最早抓住这条差异化赛道以及其营销策略不无关系，

融资轮次方面，作为最具备确定性的食品赛道 ，近90天没有新关门店，

至于零食连锁 ，但这只限于中式汉堡与西式汉堡的区别，2023年连锁零食赛道共发生10起投融资项目，金额约5亿元
。尤其是 ，此外 ，依旧是背后的供应链与数字化能力。2024年 ，

融资金额方面，

此外
，

如果说供应链是“硬实力”，科技
、健康是现在也是未来。

小餐饮连锁加盟品牌孵化企业“墨比优创”与一站式餐饮加盟管理运营服务商“禾嘉同创”等连锁餐饮的“幕后推手”也先后融资。

据极海数据1月的监测显示，还是那句话，

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更新时间：2026-03-19