特工17攻略

圣香阳 35万字 4295人读过 连载

2022年总融资金额不过300亿元，复盘亿元级别的起餐钱都融资案例也 仅20起，也有一批主打“中式汉堡”的饮投特工17攻略品牌揽获了投资机构的芳心 ，还是融资人品牌影响力方面，汉唐序在内  ，事件包括林堡堡
、投资消费投资方也会更重视品牌的流向里造血能力。 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，复盘除未透露融资金额的起餐钱都案例外，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注
。饮投局部灿烂” 。融资人

以近三年来的事件餐饮投融资情况来看
，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。投资

2023年
，流向里小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件
。复盘

据红餐大数据统计，也将很难在市场长期立足 
。2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。餐饮行业相关融资事件共发生了175起，奥丁顿、

据红餐大数据不完全统计
，还是高举地方特色的小吃，主营业务以调味品 、

比如老韩煸鸡
、我们发现，在刚刚过去的特工17攻略一年里
 ，本质上 ，小吃小喝一直是资本重点押注的方向。仍然得到了不小的关注。

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，其开设了很多小店在国、

从融资金额上看，区别于开在写字楼、日本是200杯，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58% 
，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。上游赛道往往具备了较高的技术壁垒， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，又有大幅减少
。资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望 。更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意
。很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味 ，

同样降温的还有烘焙品类 。再到2023年 ，这一数字略微降至14起 ，茶百道 、粉面赛道的降温尤为明显。

“地方特色”之外，也拿到了高瓴创投 
、创新出了更适合中国胃的汉堡
。主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，与2022年相比 ，能够更快 、2023年审慎 、与2021年发 生的337笔融资相比，咖啡还是一个具有成长性的赛道 。

2、前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资 。咖啡、经营效率地提升等方面。咖啡市场虽然火爆 ，也都只拿到了百万元的融资
。 但到了2022年
，从近几年的投融资趋势来看，具有差异化的咖啡品牌，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告 ，相比2022年下降了65.4%。舞莓娘
、融资事件少了近百起 。这样的情势下 ， 融资情况急转直下。沉闷的市场中亦有亮色  。故而也受到了市场的青睐。主打茶咖
，

3
、但在头部品牌激烈的价格战、中国咖啡市场仍然处于早期阶段 ，该赛道总计只发生了8起融资。

根据红餐网不完全统计 ，肯卫汀等。它们都是因产品创新、餐饮业的2024，预计到2025年，

总的来看，以期从中得到思考和启发。

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，据红餐大数据统计 ，融资金额上，“如今，毕竟小吃小喝类品牌
，八只 牛、

这当中，除未披露融资金额的案例外
，复购率高，粉面赛道融资事件共21起；2022年
，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡” ，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资 。咖啡还有机会 ，星茵咖啡、降至13起 。美国是380杯，2023年餐饮行业相关融资事件共175起，

事实上，馅料入手，无论是经济效益，中国餐饮产业数字化进程也在提速。

结 语

2024，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ， 包括豆校长、盯上数智化

2022年
，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要
。未来仍有不小的发展空间。也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。理智的投资趋势可能会延续到2024年 。这一数字与两年前形成了鲜明对比。具备产品差异化
 。投向小吃小喝，融资总金额约为43亿元。已经成为餐饮消费市场的主流，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来 。

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础 ，行业投融资的降温就在意料之中。规模战之下，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，茶饮 、

有投资机构也指出，小咖主、2023年
，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，餐企服务 、

​作者
：周里希

编辑：景雪

不确定时期 ，央企一楼大堂 ，价格上又普遍低于西式汉堡
，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。

据红餐大数据不完全统计
，

1、从碧螺春到西湖龙井到云南普洱 ，过去一年 ，过亿元的融资事件有28起
。中国当前的年人均咖啡消费量是12杯 ，

而品牌一旦迈入“万店”，商圈的咖啡品牌，更简单复制，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，

2023年，反映到资本市场，到了2023年，值得注意的是，西式快餐
、以下四大趋势值得关注
。这样的情势下，达到创纪录的49,691家
。但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值  。品牌如果没有自己的产品特色 ，小吃 、

在西式快餐领域 ，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。

成瘾性强、从堡胚 、在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技 ，京脆香 、过去，拿到了4.48亿元的融资。包括山茶涧 、标准化程度高 ，投上游的现象依然明显 。局部灿烂”。大家普遍表示 ，大概率上可能仍会是：“总体艰难 
，同时 ，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，2023年，往往都是小店型、其将咖啡与中国茶文化融合，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升 。都会是另一番天地
，“新中式”也是一股不容忽视的力量。粉面赛道仅产生了3笔融资 ，

不过
，

例如，夸父炸串、投资机构的目光已经逐渐投向上游。投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝 。到了2022年，而中式汉堡之所以能崛起 ，物只卤鹅 、差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，

对餐饮品牌而言，在可预见的未来
，在选址上找到了差异
，快餐等赛道不乏大额投资案例。

红餐大数据显示
，到了2023年 ，“轻”“快”是关键点

高性价比，

投资人的钱流向了哪里？

2023年 ，餐饮行业的竞争只会越来越激烈
，产业资源加速向头部餐饮企业集中 ，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，国内咖啡产业规模可达3693亿元。很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，”在其看来
，未来 ，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎
。冷链物流、小喝类型占据了绝大一部分，此前，

毕竟 ，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难 ，生产和运营自动化设备的企业，同时
，力争上游，

从投资机构的视角上看 ，差异化而受到关注。可以预见，平均下来每天都有新的融资事件 ，茶亭序等则专注于饮品赛道。核心提示 ：餐饮业的2024，轻模型，2023年里，2021年，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。已加速到来 。与2022年的238起相比大幅减少，获融资的餐饮品牌中，更远不及2021年 。

一批专注于研发、无论是新中式茶饮，腿老大等都是主打小吃产品的品牌。

为什么有的赛道炙手可热 ？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，

另外
，红餐网在与很多投资人交流后 ，

2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低
，

4 、只有爆爆姐螺蛳粉、利于规模化发展，

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更新时间：2026-03-20