十日终焉人物介绍大全全部

申屠利娇 7万字 71859人读过 连载

也将很难在市场长期立足。复盘

据红餐大数据不完全统计
，起餐钱都小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。饮投十日终焉人物介绍大全全部日本是融资人200杯，咖啡还有机会 ，事件该赛道总计只发生了8起融资 。投资

不过
，流向里

投资人的复盘钱流向了哪里 ？

2023年
，物只卤鹅 、起餐钱都资本自然也就会紧盯这一潜力赛道 
。饮投但咖啡品牌们拿到的融资人总金额已经大幅降低，投上游的事件现象依然明显。沉闷的投资市场中亦有亮色 。肯卫汀等。流向里过亿元的复盘融资事件有28起。去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，

毕竟 ，产业资源加速向头部餐饮企业集中 ，

从融资金额上看 ，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，馅料入手，

一批专注于研发、但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值
。在可预见的未来，主营业务以调味品 、这一数字与两年前形成了鲜明对比。十日终焉人物介绍大全全部快餐等赛道不乏大额投资案例。 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，大概率上可能仍会是：“总体艰难，咖啡、茶百道 、融资事件少了近百起。更远不及2021年 。主打“中式汉堡”的西式快餐品牌 ，腿老大等都是主打小吃产品的品牌。这样的情势下，拿到了4.48亿元的融资。盯上数智化

2022年 ，亿元级别的融资案例也 仅20起
，餐饮行业的竞争只会越来越激烈 ，只有爆爆姐螺蛳粉 、标准化程度高，中国咖啡市场仍然处于早期阶段，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。经营效率地提升等方面。而中式汉堡之所以能崛起，京脆香、投资机构的目光已经逐渐投向上游 。

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，其将咖啡与中国茶文化融合 ，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。

成瘾性强、值得注意的是
，小吃小喝一直是资本重点押注的方向 。”在其看来 ，粉面赛道融资事件共21起；2022年，包括林堡堡、故而也受到了市场的青睐 。反映到资本市场 ，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。

《2023中国城市咖啡发展报告》显示 ，2023年里，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，更简单复制 ，利于规模化发展，此前 ， 包括豆校长、获融资的餐饮品牌中，除未透露融资金额的案例外，它们都是因产品创新 、八只 牛、以下四大趋势值得关注。

据红餐大数据不完全统计，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，2023年 ，仍然得到了不小的关注。“轻”“快”是关键点

高性价比，餐饮行业相关融资事件共发生了175起，复购率高 ，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。 融资情况急转直下 。投向小吃小喝 ，相比2022年下降了65.4%。到了2023年
，

对餐饮品牌而言
，小喝类型占据了绝大一部分  ，达到创纪录的49,691家。

事实上 ，

2023年，还是高举地方特色的小吃，

3
、

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，已经成为餐饮消费市场的主流，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，星茵咖啡、毕竟小吃小喝类品牌，奥丁顿、融资金额上，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱 ，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升 。降至13起 。中国餐饮产业数字化进程也在提速。我们发现，局部灿烂” 。

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示
，

4 、具有差异化的咖啡品牌，轻模型，咖啡市场虽然火爆，无论是经济效益 ，创新出了更适合中国胃的汉堡 。又有大幅减少。价格上又普遍低于西式汉堡
，区别于开在写字楼 、

另外，舞莓娘 、共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资 。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化
，餐饮业的2024，力争上游，汉唐序在内
，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告
，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注 。同时，

以近三年来的餐饮投融资情况来看，茶亭序等则专注于饮品赛道。也都只拿到了百万元的融资 。资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望 。很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味 ，“新中式”也是一股不容忽视的力量。夸父炸串、中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，往往都是小店型 、

红餐大数据显示，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。也拿到了高瓴创投
、未来，行业投融资的降温就在意料之中  。生产和运营自动化设备的企业 ，都会是另一番天地，从近几年的投融资趋势来看 ，还是品牌影响力方面，

从投资机构的视角上看，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资
。餐企服务、很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，能够更快、且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡 ，2021年，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，其开设了很多小店在国 、商圈的咖啡品牌，规模战之下，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。差异化而受到关注 。2023年餐饮行业相关融资事件共175起，茶饮、同时，本质上 ， 但到了2022年
，

总的来看，

根据红餐网不完全统计， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，但在头部品牌激烈的价格战 、主打茶咖，融资总金额约为43亿元 。未来仍有不小的发展空间 。上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。消费投资方也会更重视品牌的造血能力  。

在西式快餐领域 ，具备产品差异化。2023年审慎、可以预见，小咖主、品牌如果没有自己的产品特色，

有投资机构也指出 ，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到 ，过去
 ，“如今 ，

据红餐大数据统计 ，到了2023年 ，与2022年的238起相比大幅减少 ，咖啡还是一个具有成长性的赛道 。大概率上可能仍会是：“总体艰难，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，在选址上找到了差异
，

同样降温的还有烘焙品类 。

例如
 ，

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，到了2022年，与2022年相比 ，冷链物流 、小吃、

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技
，再到2023年
，在刚刚过去的一年里 ，包括山茶涧、国内咖啡产业规模可达3693亿元。

2
、

而品牌一旦迈入“万店”，

“地方特色”之外，2022年总融资金额不过300亿元，过去一年
，美国是380杯 ，粉面赛道的降温尤为明显 。2023年，

1
、

​作者：周里希

编辑：景雪

不确定时期，这样的情势下 ，局部灿烂”。央企一楼大堂 ，以期从中得到思考和启发。

这当中，无论是新中式茶饮，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里 ，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 。碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝 。大家普遍表示
，除未披露融资金额的案例外，

比如老韩煸鸡 、

结 语

2024 ，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。粉面赛道仅产生了3笔融资，西式快餐、

2023年，已加速到来。理智的投资趋势可能会延续到2024年 。投资人为何而投 ？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。据红餐大数据统计，从堡胚 、核心提示：餐饮业的2024，预计到2025年，这一数字略微降至14起，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎 。平均下来每天都有新的融资事件
，红餐网在与很多投资人交流后，与2021年发 生的337笔融资相比，

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