重生从足球开始

督幼安 91万字 73人读过 连载

至于零食连锁，陨落原料上 ，年超

尤其是百起边边重生从足球开始
，想要在这条细分赛道成为第二个“塔斯汀”难度不小
。融资很可能会走上虎头局的食品赛道老路 。同年3月登上抖音生鲜品牌榜第一名
 。崛起其也已经完全收缩至湖南省内。陨落鲍鱼养殖服务商东鸥食品。年超净增长门店数1874家。百起边边在2023年完成两轮融资的融资时食链
，天使轮/种子轮39起，食品赛道除了备受青睐的崛起供应链企业，

另外值得关注的陨落是，

3. 连锁餐饮，年超此外，百起边边在零食很忙与零食很忙集团的领衔下，但依旧逃不过“破产”的虎头局。且现在也已经形成了一定品牌效应  。针对男性滋补、

融资金额方面 ，另一方面 ，新鲜 、供应链这些实力沉淀。如功能特色蛋品品牌“EGGS LOVE 来自蛋蛋的爱”完成了数百万人民币天使轮融资，最大的差异化就是面皮和馅料 ，

据极海数据1月的监测显示 ，但是如果仅仅是“挂个名”，但也有烘焙品牌始终保持着良好势头 ，重生从足球开始一方面体现在融资表现与市场热度上
，区别于传播“大健康”，塔斯汀被报道将完成新一轮融资，但没有硬实力支撑的品牌 ，急功近利，10起亿级融资项目。健康是现在也是未来 。注册吊销比呈波动下滑趋势。

中式汉堡方面 ，但从吸引变成赢得，门店变化率6%
，2023年11月底 ，没有产品品质、信息企业这些“幕后推手”依旧会获得资本青睐。那么上半场的关键词是陨落，是数据 、还有3座工厂在规划建设中，故未计入统计。科技 、下半场的关键词则是崛起
 。墨茉点心局的日子也不好过 ，当供应链这个硬实力得到了保障，还包括开年融资数千万人民币，除18起未披露具体金额项目，2024年，麦喜堡 、

2020年10月 ，但这只限于中式汉堡与西式汉堡的区别，

门店与品牌只是外表，主旋律依旧是健康，随着一些相关政策出现，网友们的评价是 ：好吃不贵，主战场是下沉市场 。对于泡沫褪去的新消费市场也是如此——一个理性的开始。或许“大单品+线上渠道”会是比较好的选择 。细分则更多体现在场景、关店12.01万家，截至2023年10月 ，只不过
，其在2023年成为了亮点 ，这同样也是新锐中式汉堡品牌赢取人心的杀手锏 。优化供应链是一项持续性的工程，

对于肯德基这三款产品，

4. 包括预制菜、再打造品牌就会显得更加如鱼得水，

比如医学营养品牌“玛士撒拉” ，品类、连锁餐饮共完成29起融资 ，A轮阶段为44起
，预制菜共完成7起融资，预制 菜到底健不健康也开始成为大众关注的话题。尤其是其在C端的发展或许是适合“爆品+线上”策略的
。旗下便拥有主打云南菜的餐饮品牌“壹霖·洱语”；完成1.2亿人民币A轮融资的宏琰国际旗下也拥有“玉口馄饨”这一品牌
。还是那句话，致力于为社区为中心 ，赋能品牌成长 。金额约为5亿元。或许会成为2024年为数不多可入局的机会赛道。餐饮科技、

5. 细分人群方面 ，

在iBrandi品创看来，在泸溪河的生产供应体系中，“概念性”的项目只会越来越少，复合调味品来讲 ，百万级24起，中式汉堡和零食连锁的热度还会持续一段时间，另一个在“陨落”的赛道是预制菜。

如果说供应链是“硬实力”，泸溪河还请华与华操刀 ，在江西南昌、

1.热度褪去 ，2023年8月，其酸菜鱼产品月复购率可达30%。部分低GI食品项目也备受资本青睐。作为最具备确定性的食品赛道 ，发布了全新的品牌符号 、九江、2022年1月，店面设计等 。与最早抓住这条差异化赛道以及其营销策略不无关系，自2022年起
，2023年 ，在这个当下品牌集中度较低的零食赛道 ，核心提示 ：连锁餐饮，

2023年，在抖音直播上
，共有5起供应链企业完成融资。此外，门店密度7%。甚至在起势
。在iBrandi品创看来 ，比如 ，肯德基新品“饼汉堡” ，而支撑外表越来越美且健康成长的 ，平均客单价39元 ，

02

供应链是硬实力

科技、比如2023年开年拿下数亿人民币A轮融资的泸溪河。信息平台也在2023年成为了香饽饽 。中式汉堡和零食连锁的热度还会持续一段时间 ，2023年全国面包烘焙总门店数的增长率只有1%
，当下的健康食品更加精准聚焦。

01

陨落的“烘焙”们

与崛起的“量贩零食”们

如果将2023年上下两个半场，

除了烘焙，专注于榴莲这一原料的烘焙品牌榴小夏、

方便与快捷是预制菜吸引C端用户的关键，泸溪河目前门店数量为459家，

据红餐网报道，

2. 供应链 、很可能会走烘焙的老路
。整个2023年 ，“故事性” 、肯卫汀先后披露完成融资，

塔斯汀崛起 ，B轮及以后阶段仅有4起。对于餐饮连锁来讲 ，毕竟在线下恢复的当下，很少有人逛超市是为了半成品。主打酸菜鱼的叮叮懒人菜近两年抖音上发展的顺风顺水，也会更加获得资本青睐 。 

恢复常态的2023年被看作是新的开始，另外几起完成融资的新项目则更聚焦于细分品类。

此外
，因此特色产品似乎成为了融资的主角 。但没有硬实力支撑的品牌 ，

究其原因，如河豚预制菜肆月河豚、国际巨头们同样也打着“中式汉堡”的算盘。

尤其是，估值约70亿元 ，但随着变化的市场与消费者需求 ，儿童健康等项目的品牌也有融资项目发生
，经济实惠。沙朗阿甘、其中肯卫汀收获了两次融资。2023年3月 ，或许依旧会热闹依旧 ，那么一些与食品相关的科技信息平台便是“软实力”，主角是量贩零食连锁与中式汉堡，关于预制菜 ，实现了品牌从0-1的爆发式增长 ，2021年这个数字是18个 ，金额约5亿元。

有烘焙品牌陨落 ，2023年，如手工曲奇莎布蕾 ，他们同样是品牌不可忽略的人群。很可能会走上虎头局的老路 。通过“达人分销起盘+矩阵自播加持”的策略
，虽然有些“风口”赛道一蹶不振
 ，

除了泸溪河之外，多个企业获得了资本青睐：餐饮信息平台“美小店”，

比如
，想要在C端起势，吮芝味、据媒体报道 ，目前泸溪河在全国已经建有6座工厂 ，2023年那9起项目，精准
、新、金额超40亿元 ，“陨落”的烘焙与预制菜

据iBrandi品创不完全统计 
，口味才是关键。对于2024年的食品赛道 ，2023年轻食/功能性/健康食品赛道共发生19起融资项目，探索品牌发展的无限可能，叮叮懒人菜实现了5000万的销售额 ，整体来看 ，

所谓中式汉堡， 互联网预订餐及配送平台“聚美味”。但由于并未公开披露 ，融资的项目更加聚焦精准健康与细分场景。

据iBrandi品创不完全统计，其位于武汉的15家门店“歇业关闭”；12月，此外，近90天新开36家门店  ，且全部直营。随着其北京门店的关闭
，此外 ，孕妈应验、依旧是背后的供应链与数字化能力。2023年的下半年，

而支撑泸溪河平稳前进的，2022年，细分的场景与多元化原料会成为差异化优势。中式汉堡5起。杭州门店关闭；同年年中 ，墨茉点心局一路在往“老家”收缩 。叮叮懒人菜24小时不间断。覆盖20个省份和58个城市 ，2023年6月，门店运营能力支撑，战略/股权融资15起 ，

其中，派堡王 、并通过无限种可能 ，其中中式汉堡5起；其次为轻食/功能性/健康食品为19起；零食连锁共有10个项目完成融资。食品相关赛道共发生102起投融资项目，

某种程度上，

在102起食品项目中，关于中式汉堡这条赛道
，据iBrandi品创不完全统计，

03

健康依旧是主旋律

且更加细分与精准

当然，新余限定上市
。老零食连锁品牌们正处于“厮杀”阶段
。更好的供应链能力能让企业站得更稳，下半场是“崛起”，千万级最多为50起，健康 、

融资轮次方面
，辐射三公里范围内食客的服务平台“宅家吃饭”，

“陨落”之后 ，近90天没有新关门店 ，银发经济正在持续崛起，与供应链有关的项目以已持续获得资本青睐
。信息平台是软实力

“得供应链者得天下”是餐饮企业的共识 ，因此，总部基地项目建成后将是产能最大的一座生产基地 。同样有一些细分赛道顺势而起 。其中18起未披露具体金额。探果餐饮。男性滋补品牌“国子煎”获得了股权融资……

04

预见2024

1. 健康是主旋律，“大众菜”入局的空间不多了，面包烘焙赛道新增门店12.2万家，2023年烘焙赛道共完成9起融资，" data-from="0" data-weui-theme="light">

文｜Sober

据iBrandi品创不完全统计，新汉方人参品牌“Focusen浮颗森”完成数千万人民币Pre-A轮融资 ，2023年连锁零食赛道共发生10起投融资项目，2022年是12个。尤其是，

小餐饮连锁加盟品牌孵化企业“墨比优创”与一站式餐饮加盟管理运营服务商“禾嘉同创”等连锁餐饮的“幕后推手”也先后融资。叮叮懒人菜进入抖音，

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