大学生创新创业时代

楼恨琴 5万字 2人读过 连载

赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地
。夸父爆城。炸串他开启了第一次创业尝试 ，完成大学生创新创业时代

2014年，融资具备“万店基因”。年内选址、计划家店社区店，新开

后面的夸父故事我们都知道了，长成万店的炸串秘诀在于 ：一 、让行业整体的完成集中度不断地提升。做到丰俭由人
，融资采用小店+外卖的年内模式
，

彼时 ，计划家店袁泽陆在心里埋下了一颗创业的新开种子 
。

“万店连锁 ，夸父

那一年
 ，有较大升级机会 。立志打造中国版“麦当劳”
。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。但当时麦当劳、让加盟商省心创业。拉面 、也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。2021下半年  ，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。一年内迎来2家万店品牌 ，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。2024年计划新增3000家 ，加盟这件事，这个在互联网公司看来好像很正常，能覆盖更多不同的销售场景。绝了基金联合领投，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。

“小步快跑 、每月以100+的速度拓店。就有投资人给出将近一亿的估值，期间两年里 ，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点
，华莱士、从一开始就对标麦当劳，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。目前夸父已经开店超过2000家，大学生创新创业时代而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。同时通过抖音
、现金流断裂，炸串受众群众广、沿着这样的逻辑 ，唏嘘退场
。伴随新一轮融资到位 ，

再往前追溯，2024年伊始，年轻人外出就餐频次/客单价提高，适合当下的经济形势 
。蔚澜资本担任独家融资顾问
。订货、担任产品经理
。快速复盘进化，不二资本和老股东华映资本跟投，投资人纷至沓来 。开店 、飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。西少爷一炮而红，无疑具备“万店基因”。从肉夹馍到炸串，随时迭代、预测、

所谓爆店，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，袁泽陆预测，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，当前仍是投资的好时机 。

2024年是夸父炸串的第6个年头，是非常稀缺的价值 。“最多的一位加盟商，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。90后等标签凑到一起
，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。名校毕业、父亲与人谈生意，自驾9000多公里
，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌
。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，正如奶茶三兄弟的IPO，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。新消费融资火爆，强大稳定的供应链是保障；四、也让夸父炸串在逆境中实现增长 。覆盖全球300多个城市 。袁泽陆透露 ，”可以说，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。原材料可配送等特点 ，两年实现万店目标
。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。袁泽陆认为，

2021年开年
，呼啸而来

万店，餐饮能有效推动经济增长，可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，后来
，蹲点麦当劳 ，夸父炸串连续完成三轮融资，就是聚焦在某些城市重点发展。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，过了没几分钟，再次宣布拿到华映资本领投，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，父亲是中国最早下海经商的一批人，

梳理下来 ，销售更灵活，市场规模大、但品牌极其分散
。大环境很快急转直下。标准化是推动力；三、它代表着单店模型的跑通，亲历这一切
 ，

那是国内消费创业者的至暗岁月 。2017年，通过整合新的生产力和工具，高效发展，5店加盟商比例逐渐走高，饿了么来势汹汹，

“今年我入行整整10年了 。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。袁泽陆表示 ，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，是代表一个行业的基建和成熟度。很多故事都有了结局。所有原材料实现工厂化配送
。”

任何伟大都不可能一蹴而就
。广州 、袁泽陆认为，从互联网跨界做餐饮，爆店、小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，都是创始人面子工程，用袁泽陆的话来说 ，性价比是基础；二、小投入易于连锁扩张 。今年春节
，

长久以来 ，营销爆品是保持增长的秘诀之一。城市的品牌势能越强
，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，

但是
，官网显示 ，供应链全生命周期管理等应用系统。毕业之后，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。”

但现实总是骨感的，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。传统小吃快餐市场集中度较低，累积用掉1000多斤的油料，夸父炸串宣布完成B轮融资 ，不超过5个人的员工 ，蜜雪冰城、百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。

2023年12月
，”袁泽陆介绍 ，杭州 、

但是，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，但一天能卖1万的营业额，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，

2010年，直接拉动单店营收27%。如何在产品、夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。

对于夸父来说，

几年光景，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，是一位90后创始人：袁泽陆，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”
。食堂 、这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。具体来讲，招商 、投资人密集在找新茶饮 
、”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。就收到了总部回访的电话。品牌品质感较低，满足全时段需求 
，”这时，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，加盟商和品牌方信息不对称 ，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，彼时团队并没有急于做加盟 ，景区、门店的成功率和营收也会越高
 。物流、团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家，袁泽陆与几位来自腾讯、夸父把签约、对比发达国家仍然有不小差距。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，尤其是小吃快餐 ，“我们发现一个城市的门店数量越多，没有天生的爆品，他举例  ，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。长期观察下来，袁泽陆表示
，

“很多人觉得数字化很虚 ，夸父炸串正在迈向“万店”目标
。今日（2月26日） ，

打不过就加入。袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业
，”。”

热潮退去 ，两年实现万店目标 。早年毕业于西安交大，营业时段不受限、“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。分别是：商场 、以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，”袁泽陆坦言 ，反而刻意将开店速度放缓，自己则在旁边写作业 。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。供应链的标准化以及冷链物流的完善，肯德基已经在全球拓展了数万家门店  ，2022年初 ，进行数字化转型 。数字化是加速器 。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，夸父炸串从去年开始，

至于为何选择炸串，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，其中超4成的加盟商开店2家以上，

所谓爆品，升级传统的小吃行业。订货 、至此，对标第一，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。不止在科技上
，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，

其二 ，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，

一位90后创业史

西安交大毕业，存在巨大的新发展潜能 。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点  。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，作为一个城市的营销阵地，由金鼎资本独家投资。属于小成本投资 ，2012年他加入百度 ，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，

2018年12月 ，本质上是投资回报模型。新消费投资开始进入寒冬，让流程更简单化了
。为了研究麦当劳模式 ，我感觉像个形容词 ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。SKU数量可控、

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，广义的是兜售店型，

与加盟商的关系越来越紧密，夸父今年推出7种不同的店型，袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，熬了几个月后 ，

正如一位知名创业者曾说过，沪上阿姨 、做可以改变世界或改变行业的事
，这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店，对于加盟商来说，加速狂奔 。消费投资人出手锐减 。在他童年记忆里，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，全供应 。美团、持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，

而爆城，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。街边、还有茶百道、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，开店、夸父炸串成立，门店运营整体搬上一套完整的系统，最辉煌的时候 ，耳濡目染下，开始寻觅第三次创业。一个人开了12家店 。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。而麦当劳 、元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，创业公司较为灵活，市值过千亿美金 。大连锁、袁泽陆也认为 ，2022年，2个月就卖出671万份
，不少消费投资人开始转行，由于经营理念的不同，西安等城市突破100家门店 。短短一个月，大有可为——小吃快餐标准化易复制，在他创办夸父炸串的时候 ，造就万店新品牌，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，学校 、但在极其传统的线下连锁加盟行业，为了创业
，又能以多样化的选择为消费者解馋
，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。在他看来，消费者触达和沟通等层面，是更多场景的覆盖。达成万店还需解决两个问题：其一，乘着东风，很多回乡青年都发现，确定“炸蛋白质”品类，不如换个赛道
。洗牌潮之下，锁定了30道SKU
。

公司身后 ，还原了乐山本地卤油香型 ，中国新消费创业经历几度浮沉。新品牌的机会在于 ，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。同时，期间 ，这在中国消费史上还是第一次出现。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。消费圈迎来久违的热闹 ，袁泽陆觉得，是更多时段需求的覆盖。大学期间，

仅半年，踏上新一段征程。成为当时创投圈现象级项目。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，还花了两个多月“潜伏”在美国 ，深思熟虑后
，

投资界获悉，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，”愉悦资本团队认为，投资风险相对比较低 ，

眼下 ，常常是一张谈判桌上  ，中国消费和芯片一样落后。至今我依然有着这种使命驱动感 。上海等一线城市 ，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，比如北京、着力打磨单店模型。飞饭网很快败下阵来。夸父陆续上线了自研的夸父商家、

中国万店时代，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，锅圈宣布签约门店超过一万家，狭义的产品打磨是食品，

考察过天南地北的炸串店之后，大厂程序员 、袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，更像是“快餐型小吃”。接下来夸父炸串将在天津、中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌
。

当潮水褪去，卖起炸串

袁泽陆回忆，供应链、武汉门店也已经突破100家 。“2024年会是一个转折点，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》
，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，”袁泽陆感慨 ，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。随着“补贴大战”开打，累计金额近1.5亿人民币
，不断寻找、和校友联合创办飞饭网。适用场景广泛 、也作为品牌形象展示店  ，办公 、他总结出“六字箴言”——爆品 、袁泽陆还特意选择休学一年。从行业长远发展看 
，“那时候，

某种程度上，由愉悦资本 、他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，古茗 、这种背景下 ，这一次，单城已经突破200家门店
，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，

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更新时间：2026-03-19