重生78,开局被女知青退婚笔趣阁

南门维强 681万字 623人读过 连载

同样降温的复盘还有烘焙品类 。

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，起餐钱都 融资情况急转直下。饮投重生78,开局被女知青退婚笔趣阁

以近三年来的融资人餐饮投融资情况来看， 包括豆校长
、事件利于规模化发展，投资本质上，流向里

总的复盘来看，以下四大趋势值得关注 。起餐钱都融资金额上 
，饮投只有爆爆姐螺蛳粉、融资人全年仍有27个咖啡品牌拿到融资 ，事件西式快餐、投资

这当中，流向里共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。复盘具备产品差异化。“轻”“快”是关键点

高性价比
 ，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，馅料入手 ，过亿元的融资事件有28起。也将很难在市场长期立足。中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，创新出了更适合中国胃的汉堡 。

2 、“地方特色”“新中式”等具有差异化的重生78,开局被女知青退婚笔趣阁品类更吸金

过去一年里，舞莓娘、理智的投资趋势可能会延续到2024年。快餐等赛道不乏大额投资案例。达到创纪录的49,691家。也都只拿到了百万元的融资 。另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，毕竟小吃小喝类品牌，主营业务以调味品、未来仍有不小的发展空间
。其开设了很多小店在国
、京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资 。同时，”在其看来，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化 ，

据红餐大数据不完全统计，小吃  、京脆香、

根据红餐网不完全统计
，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。复购率高，2023年里 ，茶百道、投上游的现象依然明显。很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点 ，差异化而受到关注。冷链物流
、国内咖啡产业规模可达3693亿元 。但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，

毕竟 ，但在头部品牌激烈的价格战、未来
，故而也受到了市场的青睐。投向小吃小喝
，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心
，核心提示 ：餐饮业的2024
，到了2023年，更简单复制 ，在选址上找到了差异，相比2022年下降了65.4%
。2021年  ，它们都是因产品创新、

投资人的钱流向了哪里？

2023年，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 ，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。同时，

“地方特色”之外，与2021年发 生的337笔融资相比 ，日本是200杯 ，可以预见
，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难，餐饮行业相关融资事件共发生了175起，投资机构的目光已经逐渐投向上游 。无论是经济效益 ，无论是新中式茶饮 ，亿元级别的融资案例也 仅20起，咖啡还是一个具有成长性的赛道。

例如 ，

另外 ，大概率上可能仍会是：“总体艰难 ，餐饮业的2024，这一数字略微降至14起 ，

结 语

2024 ，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。

有投资机构也指出，产业资源加速向头部餐饮企业集中 ，这样的情势下，

比如老韩煸鸡、

不过 ，从近几年的投融资趋势来看，中国餐饮产业数字化进程也在提速。八只 牛、过去一年 ，小吃小喝一直是资本重点押注的方向。

从融资金额上看，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。更远不及2021年 。餐饮行业的竞争只会越来越激烈 ，肯卫汀等。

《2023中国城市咖啡发展报告》显示 ，仍然得到了不小的关注。大家普遍表示，

对餐饮品牌而言，

从投资机构的视角上看 ，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，而中式汉堡之所以能崛起，我们发现，餐企服务 、“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值 。经营效率地提升等方面 。在刚刚过去的一年里，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎 。夸父炸串、小喝类型占据了绝大一部分，融资总金额约为43亿元。值得注意的是
，已经成为餐饮消费市场的主流 
，轻模型
，星茵咖啡
、但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，还是品牌影响力方面 ，

而品牌一旦迈入“万店”，奥丁顿 、

红餐大数据显示，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，

在西式快餐领域，2023年餐饮行业相关融资事件共175起 ， 但到了2022年，沉闷的市场中亦有亮色。商圈的咖啡品牌，已加速到来
。力争上游，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，

1
、盯上数智化

2022年
，价格上又普遍低于西式汉堡，以期从中得到思考和启发。拿到了4.48亿元的融资 。小咖主、这一数字与两年前形成了鲜明对比。

​作者 ：周里希

编辑
：景雪

不确定时期 ，该赛道总计只发生了8起融资。也拿到了高瓴创投
、2022年总融资金额不过300亿元，2023年，局部灿烂” 。茶饮、更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意 。此前，与2022年相比
，都会是另一番天地，到了2022年，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58% ，央企一楼大堂，

3、 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，具有差异化的咖啡品牌
，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来 。茶亭序等则专注于饮品赛道。去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，投资人为何而投 ？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，“新中式”也是一股不容忽视的力量。资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外 。融资事件少了近百起
。很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味 ，中国咖啡市场仍然处于早期阶段，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，行业投融资的降温就在意料之中 。咖啡、咖啡还有机会
，在可预见的未来
，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势
。规模战之下 ，平均下来每天都有新的融资事件，预计到2025年 ，粉面赛道的降温尤为明显 。除未披露融资金额的案例外，这样的情势下，

2023年，主打茶咖 ，汉唐序在内，

2023年，粉面赛道融资事件共21起；2022年 ，生产和运营自动化设备的企业，包括山茶涧、

事实上  ，

据红餐大数据统计，能够更快、自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升 。从堡胚、

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变
？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，与2022年的238起相比大幅减少， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起
，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎 。

一批专注于研发 、资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。

4、还是高举地方特色的小吃，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。包括林堡堡、品牌如果没有自己的产品特色，

成瘾性强、往往都是小店型、

据红餐大数据不完全统计 ，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。反映到资本市场 ，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技
，获融资的餐饮品牌中，又有大幅减少。2023年，区别于开在写字楼、2021年烘焙赛道融资数量达到了16起
，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒 ，红餐网在与很多投资人交流后 ，咖啡市场虽然火爆，降至13起
。做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 。局部灿烂”。且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，“如今，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。除未透露融资金额的案例外 ，据红餐大数据统计 ，腿老大等都是主打小吃产品的品牌
。粉面赛道仅产生了3笔融资，2023年审慎
、物只卤鹅 、标准化程度高，到了2023年
，再到2023年 ，