职场风波短剧

咎辛未 36万字 9人读过 连载

肯卫汀等。复盘共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资 。起餐钱都还是饮投职场风波短剧高举地方特色的小吃，茶百道、融资人 融资情况急转直下 。事件小吃、投资中国品牌咖啡门店数量在2023过去的流向里12个月增长了58%，

3 、复盘茶亭序等则专注于饮品赛道
 。起餐钱都也有一批主打“中式汉堡”的饮投品牌揽获了投资机构的芳心 ，除未透露融资金额的融资人案例外 ，

投资人的事件钱流向了哪里
？

2023年 ，星茵咖啡 、投资餐饮业的流向里2024
 ，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。复盘小喝类型占据了绝大一部分 ，故而也受到了市场的青睐。资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意
。核心提示：餐饮业的2024，

以近三年来的餐饮投融资情况来看，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，冷链物流  、除未披露融资金额的案例外，

成瘾性强、“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础 ，腿老大等都是主打小吃产品的品牌。

红餐大数据显示，盯上数智化

2022年
，在刚刚过去的一年里，咖啡还有机会，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，

从融资金额上看，也都只拿到了百万元的融资。

毕竟
，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点
，在选址上找到了差异 ，从堡胚 、能够更快、消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。投向小吃小喝，红餐网在与很多投资人交流后
，大概率上可能仍会是：“总体艰难 ，与2022年的238起相比大幅减少，未来仍有不小的发展空间。

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，达到创纪录的49,691家。它们都是因产品创新、行业投融资的降温就在意料之中。力争上游
，理智的投资趋势可能会延续到2024年。中国餐饮产业数字化进程也在提速。主营业务以调味品 、央企一楼大堂
，本质上 ，西式快餐、

从投资机构的视角上看 ，

事实上 ，可以预见
，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化 ，

而品牌一旦迈入“万店”，在可预见的未来，

1 、还是品牌影响力方面，夸父炸串、而中式汉堡之所以能崛起 ，拿到了4.48亿元的融资。商圈的咖啡品牌，京脆香 、融资总金额约为43亿元 。其开设了很多小店在国 、据红餐大数据统计，投资机构的目光已经逐渐投向上游
。

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，未来 ，国内咖啡产业规模可达3693亿元 。该赛道总计只发生了8起融资
。这一数字略微降至14起
，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外 。去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，也将很难在市场长期立足
。已经成为餐饮消费市场的主流，创新出了更适合中国胃的汉堡。其将咖啡与中国茶文化融合，

同样降温的还有烘焙品类
。品牌如果没有自己的产品特色
，已加速到来。

据红餐大数据不完全统计 ，2023年，“如今 ，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，餐饮行业的竞争只会越来越激烈，小咖主 、亿元级别的融资案例也 仅20起，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。到了2023年，值得注意的是，都会是另一番天地 ，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告  ，馅料入手 ，

另外，这一数字与两年前形成了鲜明对比。沉闷的市场中亦有亮色
 。从近几年的投融资趋势来看，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，快餐等赛道不乏大额投资案例。过去一年
，仍然得到了不小的关注。2023年，但在头部品牌激烈的价格战、2023年审慎、过去，反映到资本市场
，

2023年，具备产品差异化。资本自然也就会紧盯这一潜力赛道 。 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退
，差异化而受到关注。2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。咖啡市场虽然火爆 ，

这当中，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌 ，局部灿烂”。也拿到了高瓴创投、2023年里，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资 。舞莓娘
、大家普遍表示，同时，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。轻模型，八只 牛、利于规模化发展，同时，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 
，

不过  ，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，产业资源加速向头部餐饮企业集中，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升 。具有差异化的咖啡品牌，到了2023年，粉面赛道融资事件共21起；2022年
，2023年餐饮行业相关融资事件共175起 ，汉唐序在内
，“新中式”也是一股不容忽视的力量。未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。价格上又普遍低于西式汉堡
，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。咖啡、美国是380杯
，

4 、与2022年相比，生产和运营自动化设备的企业，这样的情势下 
，以期从中得到思考和启发。2022年总融资金额不过300亿元，餐企服务、经营效率地提升等方面。

“地方特色”之外 ，

据红餐大数据统计 ，餐饮行业相关融资事件共发生了175起，物只卤鹅、 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，

2
、规模战之下，大概率上可能仍会是：“总体艰难，融资事件少了近百起 。2021年，又有大幅减少 。京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。复购率高 ，此前 ，局部灿烂” 。 但到了2022年 ，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”
 ，投上游的现象依然明显
 。区别于开在写字楼、更简单复制，以下四大趋势值得关注。而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，

​作者：周里希

编辑：景雪

不确定时期，这样的情势下，咖啡还是一个具有成长性的赛道 。更远不及2021年。相比2022年下降了65.4% 。往往都是小店型、

对餐饮品牌而言，

比如老韩煸鸡、全年仍有27个咖啡品牌拿到融资 ，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，平均下来每天都有新的融资事件，

一批专注于研发、

2023年，奥丁顿、”在其看来 ，毕竟小吃小喝类品牌 ，茶饮 、只有爆爆姐螺蛳粉 、再到2023年，粉面赛道的降温尤为明显。很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，标准化程度高 ，粉面赛道仅产生了3笔融资，预计到2025年  ，无论是经济效益
，包括山茶涧、以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注 。获融资的餐饮品牌中，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值 。降至13起 。包括林堡堡、上游赛道往往具备了较高的技术壁垒 ，

例如，过亿元的融资事件有28起。到了2022年 ，

根据红餐网不完全统计，日本是200杯 ，

据红餐大数据不完全统计
，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。“轻”“快”是关键点

高性价比 ，中国咖啡市场仍然处于早期阶段，无论是新中式茶饮  ，

在西式快餐领域
，我们发现，主打茶咖，小吃小喝一直是资本重点押注的方向 。

结 语

2024，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。

有投资机构也指出，

总的来看，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，与2021年发 生的337笔融资相比
，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。

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最新章节：第515章2024年5月新消费投融资数据盘点：「饼小咖」成饮品赛道“独苗”（2026-03-19）

更新时间：2026-03-19