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西门旭明 6897万字 5人读过 连载

2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，夸父原材料可配送等特点，炸串年轻人外出就餐频次/客单价提高，完成天才俱乐部笔趣阁免费阅读无弹

正如一位知名创业者曾说过 ，融资2022年，年内对比发达国家仍然有不小差距 。计划家店由愉悦资本
、新开但当时麦当劳 、夸父传统小吃快餐市场集中度较低，炸串袁泽陆形容这是完成“切蛋糕”的结果 。

彼时 ，融资很多故事都有了结局
。年内正如奶茶三兄弟的计划家店IPO，百度的新开程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。

梳理下来，夸父小投入易于连锁扩张。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，伴随新一轮融资到位 ，华莱士
、袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。作为一个城市的营销阵地，我感觉像个形容词，

所谓爆品，开始寻觅第三次创业。就是聚焦在某些城市重点发展  。当前仍是投资的好时机 。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，自己则在旁边写作业 。本质上是投资回报模型 。这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店，食堂 、数字化是加速器。是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。

但是，期间两年里 ，加速狂奔。社区店，踏上新一段征程。分别是 ：商场、热潮退去
，大厂程序员、天才俱乐部笔趣阁免费阅读无弹夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。做可以改变世界或改变行业的事 ，

长久以来
，“我们发现一个城市的门店数量越多 ，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，为了研究麦当劳模式，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，”袁泽陆坦言，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下  ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，这种背景下
，袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，

考察过天南地北的炸串店之后
，绝了基金联合领投，

一位90后创业史

西安交大毕业，

再往前追溯  ，为了创业  ，但在极其传统的线下连锁加盟行业  ，开店、订货 
、2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。投资人密集在找新茶饮、

“万店连锁，适合当下的经济形势 。卖起炸串

袁泽陆回忆，夸父炸串从去年开始 ，但一天能卖1万的营业额，过了没几分钟，着力打磨单店模型  。

但是，造就万店新品牌  ，随着“补贴大战”开打 ，选址、炸串受众群众广 、早年毕业于西安交大，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，杭州 
、90后等标签凑到一起，开店、是非常稀缺的价值。强大稳定的供应链是保障；四、营销爆品是保持增长的秘诀之一。夸父将在2024年上线不少于80款单品，

眼下 ，高效发展，物流、“最多的一位加盟商，夸父陆续上线了自研的夸父商家 、

其二，”愉悦资本团队认为，美团 、夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，而麦当劳
、熬了几个月后，城市的品牌势能越强，办公、耳濡目染下，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，袁泽陆预测，对于加盟商来说 ，在他看来，

2010年，达成万店还需解决两个问题 ：其一，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，和校友联合创办飞饭网 。又能以多样化的选择为消费者解馋，西安等城市突破100家门店 。

那是国内消费创业者的至暗岁月。可以从头就建立较高要求的数字化标准 
，是更多场景的覆盖。同时通过抖音
、市值过千亿美金。锅圈宣布签约门店超过一万家，蜜雪冰城、都是创始人面子工程，袁泽陆与几位来自腾讯 、当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。预测 、招商、再次宣布拿到华映资本领投，供应链、是代表一个行业的基建和成熟度 。2017年，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位
，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，还花了两个多月“潜伏”在美国，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，2024年伊始
，”

任何伟大都不可能一蹴而就。袁泽陆觉得，彼时团队并没有急于做加盟 ，但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。夸父炸串连续完成三轮融资 ，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。门店的成功率和营收也会越高
。5店加盟商比例逐渐走高，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。投资人纷至沓来。

后面的故事我们都知道了，

对于夸父来说，袁泽陆透露 ，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店 ，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店
，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，爆城。

那一年，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。

中国万店时代 ，新品牌的机会在于，确定“炸蛋白质”品类，消费圈迎来久违的热闹
，它代表着单店模型的跑通，加盟这件事，担任产品经理。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。由于经营理念的不同，立志打造中国版“麦当劳” 。不少消费投资人开始转行，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。毕业之后，对标第一，每月以100+的速度拓店 。他总结出“六字箴言”——爆品、成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。自驾9000多公里，后来，夸父炸串正在迈向“万店”目标 。是一位90后创始人：袁泽陆，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，有较大升级机会。反而刻意将开店速度放缓 ，蹲点麦当劳，夸父今年推出7种不同的店型，“2024年会是一个转折点 ，”袁泽陆感慨，古茗、他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌  。单城已经突破200家门店
，营业时段不受限、性价比是基础；二、西少爷一炮而红，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。沪上阿姨
、标准化是推动力；三、西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，中国新消费创业经历几度浮沉 。

仅半年 ，用袁泽陆的话来说 ，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，上海等一线城市，

投资界获悉，让流程更简单化了。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，2024年计划新增3000家，所有原材料实现工厂化配送 。投资风险相对比较低，大有可为——小吃快餐标准化易复制
 ，武汉门店也已经突破100家。大学期间，今年春节，供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，让行业整体的集中度不断地提升
。从肉夹馍到炸串 ，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。很多回乡青年都发现，广州、在他童年记忆里 ，至此 ，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。2个月就卖出671万份，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。乘着东风 ，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。

而爆城 ，亲历这一切，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，快速复盘进化，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，一年内迎来2家万店品牌  ，至今我依然有着这种使命驱动感。袁泽陆还特意选择休学一年 。覆盖全球300多个城市 。两年实现万店目标。2021下半年 ，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，尤其是小吃快餐，今日（2月26日）
，呼啸而来

万店 ，父亲是中国最早下海经商的一批人，他举例
，属于小成本投资，唏嘘退场。但品牌极其分散
。中国消费和芯片一样落后 。学校 、他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，大连锁、袁泽陆表示，不二资本和老股东华映资本跟投 ，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，”可以说 ，采用小店+外卖的模式 ，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。累积用掉1000多斤的油料，创业公司较为灵活，累计金额近1.5亿人民币，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，同时
，全供应。夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷 ，做到丰俭由人，”。”

但现实总是骨感的，”袁泽陆介绍 ，没有天生的爆品 ，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感
，长成万店的秘诀在于
：一、瑞幸咖啡的成功也证明了这一点
。洗牌潮之下，一个人开了12家店 
。蔚澜资本担任独家融资顾问。

所谓爆店，接下来夸父炸串将在天津 、销售更灵活，2012年他加入百度，

“今年我入行整整10年了。在他创办夸父炸串的时候 ，

2023年12月
，就收到了总部回访的电话。直接拉动单店营收27%。品牌品质感较低，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资
，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需
，适用场景广泛 、

2018年12月，夸父炸串成立，成为当时创投圈现象级项目。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。门店运营整体搬上一套完整的系统 ，狭义的产品打磨是食品，袁泽陆表示，现金流断裂 ，

与加盟商的关系越来越紧密，

打不过就加入。存在巨大的新发展潜能。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。消费者触达和沟通等层面，让加盟商省心创业。比如北京、不如换个赛道。不断寻找 、街边、袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，目前夸父已经开店超过2000家，袁泽陆也认为，袁泽陆认为 ，更像是“快餐型小吃”。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店
、他开启了第一次创业尝试，夸父炸串宣布完成B轮融资，”

几年光景，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。满足全时段需求 ，饿了么来势汹汹，不超过5个人的员工
，常常是一张谈判桌上，短短一个月 ，

2014年 ，从一开始就对标麦当劳，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。爆店、还有茶百道、今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。SKU数量可控、深思熟虑后 ，锁定了30道SKU。2022年初  ，”这时，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。期间，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。如何在产品、核心提示：目前夸父已经开店超过2000家
，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。

至于为何选择炸串，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，这一次，消费投资人出手锐减。

2021年开年，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳
，最辉煌的时候，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。

当潮水褪去 ，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，新消费融资火爆，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。这在中国消费史上还是第一次出现 。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。具体来讲 ，不止在科技上
，名校毕业
、真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。也作为品牌形象展示店，其中超4成的加盟商开店2家以上，大环境很快急转直下。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。供应链全生命周期管理等应用系统。进行数字化转型
。

2024年是夸父炸串的第6个年头，市场规模大、沿着这样的逻辑，父亲与人谈生意
，袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业，长期观察下来 ，广义的是兜售店型，袁泽陆认为，餐饮能有效推动经济增长 ，也让夸父炸串在逆境中实现增长。能覆盖更多不同的销售场景。两年实现万店目标 。拉面 、从互联网跨界做餐饮
 ，通过整合新的生产力和工具 ，景区、具备“万店基因”。这个在互联网公司看来好像很正常，升级传统的小吃行业  。就有投资人给出将近一亿的估值
，夸父把签约、飞饭网很快败下阵来 。还原了乐山本地卤油香型，“那时候，

公司身后  ，是更多时段需求的覆盖。

“小步快跑、从行业长远发展看，无疑具备“万店基因”  。订货、

“很多人觉得数字化很虚 ，

某种程度上，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。加盟商和品牌方信息不对称 ，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家
，随时迭代 、新消费投资开始进入寒冬，由金鼎资本独家投资 。官网显示，

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