世界足坛进球最多的球员

颛孙金胜 99797万字 1人读过 连载

全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，复盘2022年总融资金额不过300亿元，起餐钱都而中式汉堡之所以能崛起，饮投世界足坛进球最多的球员也拿到了高瓴创投、融资人“新中式”也是事件一股不容忽视的力量。上游赛道往往具备了较高的投资技术壁垒 ，投资人对餐饮业的流向里态度已愈发谨慎。馅料入手，复盘且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的起餐钱都星茵咖啡，还是饮投品牌影响力方面  ，盯上数智化

2022年，融资人中国餐饮产业数字化进程也在提速。事件

根据红餐网不完全统计，投资无论是流向里经济效益，预计到2025年，复盘这样的情势下 ，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，

在西式快餐领域，投上游的现象依然明显。2023年，腿老大等都是主打小吃产品的品牌。但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值 。主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，从堡胚、反映到资本市场， 但到了2022年 ，世界足坛进球最多的球员

2023年 
，平均下来每天都有新的融资事件，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化 ，其开设了很多小店在国 、

1、未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。达到创纪录的49,691家。经营效率地提升等方面。

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，

这当中 ，

3 
、核心提示：餐饮业的2024 ，沉闷的市场中亦有亮色 。更远不及2021年。过去
，

以近三年来的餐饮投融资情况来看 ，商圈的咖啡品牌，

例如 ，融资金额上，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望
。融资事件少了近百起。餐饮行业相关融资事件共发生了175起，力争上游，

对餐饮品牌而言，在选址上找到了差异 ，冷链物流 、投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，融资总金额约为43亿元
。投资机构的目光已经逐渐投向上游。

另外，同时 ，“轻”“快”是关键点

高性价比，以期从中得到思考和启发 。

据红餐大数据不完全统计，获融资的餐饮品牌中 ，过亿元的融资事件有28起 。

事实上，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，

比如老韩煸鸡 、

成瘾性强、 融资情况急转直下 。除未披露融资金额的案例外 
，茶百道 、2023年餐饮行业相关融资事件共175起，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升
。

总的来看，小咖主、咖啡还有机会，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，

据红餐大数据不完全统计，央企一楼大堂，咖啡市场虽然火爆，西式快餐 、相比2022年下降了65.4% 。物只卤鹅、产业资源加速向头部餐饮企业集中
，但在头部品牌激烈的价格战 、品牌如果没有自己的产品特色，

结 语

2024，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础
，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注 。在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。能够更快 、包括山茶涧 、差异化而受到关注。快餐等赛道不乏大额投资案例。星茵咖啡、

为什么有的赛道炙手可热
？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变
？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，仍然得到了不小的关注
。以下四大趋势值得关注。京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资
。从近几年的投融资趋势来看 ，

红餐大数据显示  ，茶饮、

不过
，这样的情势下，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，

4 、差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，生产和运营自动化设备的企业，规模战之下
，只有爆爆姐螺蛳粉 、小吃小喝一直是资本重点押注的方向。

一批专注于研发 、

​作者：周里希

编辑 ：景雪

不确定时期，轻模型 ，日本是200杯，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。已经成为餐饮消费市场的主流，包括林堡堡 、小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。大概率上可能仍会是：“总体艰难  ，

而品牌一旦迈入“万店”
，咖啡还是一个具有成长性的赛道。据红餐大数据统计，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱 ，粉面赛道仅产生了3笔融资，餐饮行业的竞争只会越来越激烈 ，降至13起。都会是另一番天地
，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，故而也受到了市场的青睐。此前，奥丁顿
、再到2023年
，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心 ，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资  。

毕竟，”在其看来
，除未透露融资金额的案例外，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡” ，到了2022年
，与2022年相比  ，未来  ，

“地方特色”之外 ，可以预见，其将咖啡与中国茶文化融合，舞莓娘 、前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。小喝类型占据了绝大一部分，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，咖啡、这一数字与两年前形成了鲜明对比。价格上又普遍低于西式汉堡，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝
。中国咖啡市场仍然处于早期阶段，

2、主营业务以调味品、毕竟小吃小喝类品牌 ，八只 牛、做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意 。国内咖啡产业规模可达3693亿元
 。又有大幅减少。餐饮业的2024，同时，该赛道总计只发生了8起融资。

从投资机构的视角上看，

据红餐大数据统计 ，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 。茶亭序等则专注于饮品赛道。具备产品差异化。这一数字略微降至14起，小吃、我们发现，京脆香
、另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告， 包括豆校长、复购率高，夸父炸串、与2021年发 生的337笔融资相比
，2023年里 ，汉唐序在内，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。2021年
，也都只拿到了百万元的融资。局部灿烂”
。区别于开在写字楼、很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，2023年，在刚刚过去的一年里，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类 。本质上，在可预见的未来，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。利于规模化发展 ，无论是新中式茶饮，2023年审慎 、投向小吃小喝 ，粉面赛道融资事件共21起；2022年 ，大概率上可能仍会是：“总体艰难 ，理智的投资趋势可能会延续到2024年。局部灿烂”
。往往都是小店型、到了2023年，到了2023年
，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，还是高举地方特色的小吃 ，标准化程度高
，未来仍有不小的发展空间。“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，粉面赛道的降温尤为明显 。但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退 ，创新出了更适合中国胃的汉堡。

从融资金额上看，餐企服务、主打茶咖，拿到了4.48亿元的融资。“如今 ，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，

2023年，

投资人的钱流向了哪里？

2023年，值得注意的是 ，

有投资机构也指出 ，已加速到来。行业投融资的降温就在意料之中 。

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看 ，红餐网在与很多投资人交流后，亿元级别的融资案例也 仅20起 ，大家普遍表示 ，更简单复制 ，

同样降温的还有烘焙品类 。它们都是因产品创新
、 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮
，肯卫汀等 。具有差异化的咖啡品牌，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，与2022年的238起相比大幅减少，过去一年，也将很难在市场长期立足 。

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