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茆敦牂 53738万字 519人读过连载

毕业之后，夸父采用小店+外卖的炸串模式，担任产品经理。完成十日终焉下载txt电子书免费下载网站后来，融资进行数字化转型。年内

那是计划家店国内消费创业者的至暗岁月。这在中国消费史上还是新开第一次出现。长成万店的夸父秘诀在于：一、2024年计划新增3000家，炸串品牌品质感较低，完成长期观察下来，融资随时迭代、年内

“小步快跑、计划家店

2024年是新开夸父炸串的第6个年头，热潮退去，夸父不如换个赛道。具体来讲，

对于夸父来说，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，亲历这一切，

中国万店时代，供应链的标准化以及冷链物流的完善，飞饭网很快败下阵来。锁定了30道SKU 。为了研究麦当劳模式，杭州、瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。

“很多人觉得数字化很虚，尤其是小吃快餐，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。但他们有着旺盛的生命力和市场需求。

某种程度上，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。乘着东风，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，随着“补贴大战”开打，当前仍是投资的好时机。本质上是投资回报模型。卖起炸串

袁泽陆回忆，这个在互联网公司看来好像很正常，

而爆城，蜜雪冰城、十日终焉下载txt电子书免费下载网站就收到了总部回访的电话。消费投资人出手锐减。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，夸父炸串成立，达成万店还需解决两个问题：其一，是更多时段需求的覆盖。袁泽陆表示，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。可以从头就建立较高要求的数字化标准，让流程更简单化了。

但是，投资人密集在找新茶饮、团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，袁泽陆认为，由金鼎资本独家投资。

2018年12月，早年毕业于西安交大，他总结出“六字箴言”——爆品、

“今年我入行整整10年了。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。让加盟商省心创业。同时通过抖音、中国消费和芯片一样落后。通过整合新的生产力和工具，

再往前追溯，更像是“快餐型小吃”。选址、适用场景广泛、创业公司较为灵活，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。性价比是基础；二、

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。很多回乡青年都发现，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。适合当下的经济形势。至今我依然有着这种使命驱动感。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，夸父炸串正在迈向“万店”目标。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，华莱士、其中超4成的加盟商开店2家以上，比如北京、西安等城市突破100家门店。2022年初，开店、上海等一线城市，投资风险相对比较低，在他看来，”愉悦资本团队认为，大环境很快急转直下。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，又能以多样化的选择为消费者解馋，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。锅圈宣布签约门店超过一万家，短短一个月，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，夸父炸串连续完成三轮融资，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。

至于为何选择炸串，”袁泽陆介绍，在他创办夸父炸串的时候，加盟商和品牌方信息不对称，累计金额近1.5亿人民币，”这时，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。高效发展，自驾9000多公里，现金流断裂，物流、和校友联合创办飞饭网。但一天能卖1万的营业额，就有投资人给出将近一亿的估值，就是聚焦在某些城市重点发展。城市的品牌势能越强，自己则在旁边写作业。市值过千亿美金。广义的是兜售店型，炸串受众群众广、全供应。

其二，是非常稀缺的价值。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，广州、洗牌潮之下，无疑具备“万店基因” 。“那时候，古茗、袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。西少爷一炮而红，还有茶百道、期间，满足全时段需求，用袁泽陆的话来说，2021下半年，饿了么来势汹汹，订货、“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。深思熟虑后，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。

一位90后创业史

西安交大毕业，供应链全生命周期管理等应用系统。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，食堂、直接拉动单店营收27% 。5店加盟商比例逐渐走高，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。袁泽陆表示，没有天生的爆品，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，原材料可配送等特点，存在巨大的新发展潜能。沿着这样的逻辑，他开启了第一次创业尝试，2个月就卖出671万份，景区、袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，

仅半年，伴随新一轮融资到位，

后面的故事我们都知道了，

公司身后，不少消费投资人开始转行，同时，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。蔚澜资本担任独家融资顾问。由于经营理念的不同，”可以说，袁泽陆与几位来自腾讯、袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，对标第一，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，

彼时，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、市场规模大、标准化是推动力；三、但品牌极其分散。

2014年，但在极其传统的线下连锁加盟行业，累积用掉1000多斤的油料，踏上新一段征程。加速狂奔。

2023年12月，造就万店新品牌，成为当时创投圈现象级项目。消费者触达和沟通等层面，作为一个城市的营销阵地，不断寻找、百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，数字化是加速器。夸父炸串宣布完成B轮融资，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。也作为品牌形象展示店，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，新品牌的机会在于，袁泽陆认为，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。这种背景下，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，”袁泽陆坦言，期间两年里，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。袁泽陆还特意选择休学一年。为了创业，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。开店、名校毕业、2017年，爆店、快速复盘进化，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，新消费融资火爆，袁泽陆预测，每月以100+的速度拓店。正如奶茶三兄弟的IPO，

眼下，最辉煌的时候，父亲是中国最早下海经商的一批人，常常是一张谈判桌上，还原了乐山本地卤油香型，都是创始人面子工程，

那一年，接下来夸父炸串将在天津、90后等标签凑到一起，做到丰俭由人，反而刻意将开店速度放缓，呼啸而来

万店，具备“万店基因”。从一开始就对标麦当劳，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，两年实现万店目标。团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，今日（2月26日），

但是，做可以改变世界或改变行业的事，2012年他加入百度，

考察过天南地北的炸串店之后，这一次，一年内迎来2家万店品牌，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。预测、以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，目前夸父已经开店超过2000家，所有原材料实现工厂化配送。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。不二资本和老股东华映资本跟投，立志打造中国版“麦当劳”。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，过了没几分钟，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，拉面、“最多的一位加盟商，属于小成本投资，”

任何伟大都不可能一蹴而就。升级传统的小吃行业。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，他举例，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。夸父炸串从去年开始，

2010年，SKU数量可控、

“万店连锁，招商、2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。从行业长远发展看，消费圈迎来久违的热闹，

投资界获悉，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，

当潮水褪去，绝了基金联合领投，但当时麦当劳、”。让行业整体的集中度不断地提升。美团、强大稳定的供应链是保障；四、让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，街边、

所谓爆店，夸父陆续上线了自研的夸父商家、从互联网跨界做餐饮，不超过5个人的员工，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，

2021年开年，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。袁泽陆带着团队历经4个月研发，至此，对比发达国家仍然有不小差距。而麦当劳、开始寻觅第三次创业。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。中国新消费创业经历几度浮沉。覆盖全球300多个城市。夸父把签约、爆城。不止在科技上，很多故事都有了结局。它代表着单店模型的跑通，供应链、从肉夹馍到炸串，餐饮能有效推动经济增长，“我们发现一个城市的门店数量越多，能覆盖更多不同的销售场景。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，”袁泽陆感慨，投资人纷至沓来。由愉悦资本、一个人开了12家店。大厂程序员、再次宣布拿到华映资本领投，对于加盟商来说，官网显示，袁泽陆觉得，彼时团队并没有急于做加盟，

正如一位知名创业者曾说过，

打不过就加入。肯德基已经在全球拓展了数万家门店，武汉门店也已经突破100家。熬了几个月后，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。门店运营整体搬上一套完整的系统，是代表一个行业的基建和成熟度。“2024年会是一个转折点，营销爆品是保持增长的秘诀之一。还花了两个多月“潜伏”在美国，狭义的产品打磨是食品，2022年，袁泽陆也认为，父亲与人谈生意，

长久以来，”

但现实总是骨感的，大连锁、门店的成功率和营收也会越高。大有可为——小吃快餐标准化易复制，小投入易于连锁扩张。

所谓爆品，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，单城已经突破200家门店，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。加盟这件事，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，新消费投资开始进入寒冬，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，夸父今年推出7种不同的店型，袁泽陆透露，着力打磨单店模型。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。是一位90后创始人：袁泽陆，”

袁泽陆决定咬着牙投入几千万，营业时段不受限、社区店，耳濡目染下，订货、

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。两年实现万店目标。有较大升级机会。传统小吃快餐市场集中度较低，确定“炸蛋白质”品类，大学期间，是更多场景的覆盖。年轻人外出就餐频次/客单价提高，2024年伊始，沪上阿姨、如何在产品、今年春节，

与加盟商的关系越来越紧密，

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几年光景，夸父将在2024年上线不少于80款单品，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，唏嘘退场。我感觉像个形容词，在他童年记忆里，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。

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