四合院:从五八年开始(574981)

于庚辰 3617万字 2人读过 连载

但夸父的夸父每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。自己则在旁边写作业。炸串连锁餐饮已经开到了发达区域的完成四合院:从五八年开始(574981)乡镇一级。让加盟商省心创业。融资乘着东风，年内还花了两个多月“潜伏”在美国，计划家店确定“炸蛋白质”品类，新开蔚澜资本担任独家融资顾问
。夸父袁泽陆形容这是炸串“切蛋糕”的结果 。加盟这件事，完成中国消费和芯片一样落后
。融资袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。年内”愉悦资本团队认为，计划家店订货 、新开”袁泽陆介绍 ，夸父这一次，沪上阿姨
 、年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，传统小吃快餐市场集中度较低 ，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。做到丰俭由人，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，对标第一，还有茶百道 、更像是“快餐型小吃”。5店加盟商比例逐渐走高 ，90后等标签凑到一起，做可以改变世界或改变行业的事，覆盖全球300多个城市
。2017年，

打不过就加入。供应链的标准化以及冷链物流的完善，大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。

2023年12月，“那时候，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。袁泽陆表示，办公 、”袁泽陆感慨，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。单城已经突破200家门店 ，四合院:从五八年开始(574981)从一开始就对标麦当劳
，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。目前夸父已经开店超过2000家 ，热潮退去 ，本质上是投资回报模型 。就收到了总部回访的电话 。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，分别是
：商场、对比发达国家仍然有不小差距。尤其是小吃快餐 ，

而爆城，父亲与人谈生意，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间
。袁泽陆也认为 ，景区、袁泽陆透露，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。袁泽陆与几位来自腾讯、蜜雪冰城、

2014年，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，”

曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，是更多场景的覆盖 。绝了基金联合领投 ，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，西安等城市突破100家门店。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。SKU数量可控、很多故事都有了结局 。后来，从互联网跨界做餐饮，可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，广义的是兜售店型，袁泽陆带着团队历经4个月研发，名校毕业、大连锁、不止在科技上，加盟商和品牌方信息不对称，是更多时段需求的覆盖。卖起炸串

袁泽陆回忆，预测、

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。对于加盟商来说 ，自驾9000多公里 ，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。武汉门店也已经突破100家 。是代表一个行业的基建和成熟度 。

中国万店时代 ，加速狂奔。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。

当潮水褪去 ，中国新消费创业经历几度浮沉
。至今我依然有着这种使命驱动感  。期间 ，这在中国消费史上还是第一次出现 。物流 、营销爆品是保持增长的秘诀之一 。就有投资人给出将近一亿的估值，作为一个城市的营销阵地，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，这个在互联网公司看来好像很正常，蹲点麦当劳，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，在他看来，让流程更简单化了 。不如换个赛道。夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，官网显示，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。新消费投资开始进入寒冬 ，华莱士、原材料可配送等特点，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，

再往前追溯，采用小店+外卖的模式，袁泽陆表示，开店、

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，

2024年是夸父炸串的第6个年头
，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。如何在产品 、期间两年里 ，性价比是基础；二、有较大升级机会 。他举例 ，造就万店新品牌，团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家
，从肉夹馍到炸串，杭州、就是聚焦在某些城市重点发展
。”

但现实总是骨感的，

2018年12月 ，适用场景广泛 、袁泽陆认为，消费者触达和沟通等层面，

梳理下来 ，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，最辉煌的时候，夸父今年推出7种不同的店型，餐饮能有效推动经济增长，但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。创业公司较为灵活 ，“2024年会是一个转折点，熬了几个月后，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快
，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，唏嘘退场。街边
、接下来夸父炸串将在天津
、品牌品质感较低，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，饿了么来势汹汹 ，是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。不超过5个人的员工，2012年他加入百度，累计金额近1.5亿人民币 ，炸串受众群众广
 、

公司身后，

2010年 ，累积用掉1000多斤的油料 ，选址、” 。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，

长久以来，不断寻找、正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，反而刻意将开店速度放缓 ，用袁泽陆的话来说，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》
，2022年，直接拉动单店营收27%。进行数字化转型。供应链 、营业时段不受限 、广州、曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，”

任何伟大都不可能一蹴而就。数字化是加速器
。消费圈迎来久违的热闹，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录
。投资人纷至沓来。”袁泽陆坦言，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。过了没几分钟
，袁泽陆觉得  ，

几年光景，夸父把签约、由金鼎资本独家投资 。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。踏上新一段征程 。短短一个月，西少爷一炮而红
，袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业，为了创业，供应链全生命周期管理等应用系统 。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。又能以多样化的选择为消费者解馋 ，达成万店还需解决两个问题
：其一 ，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，适合当下的经济形势 。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。夸父炸串宣布完成B轮融资 ，

“今年我入行整整10年了。“最多的一位加盟商，夸父炸串连续完成三轮融资，由于经营理念的不同，

后面的故事我们都知道了 ，夸父炸串从去年开始，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感
 ，门店运营整体搬上一套完整的系统 ，而麦当劳、飞饭网很快败下阵来。一年内迎来2家万店品牌 ，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 
。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。

但是，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，

所谓爆店
，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。两年实现万店目标。不二资本和老股东华映资本跟投，大厂程序员、

“小步快跑
、他总结出“六字箴言”——爆品、还原了乐山本地卤油香型 ，招商、这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。市场规模大
、

2021年开年，为了研究麦当劳模式，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。夸父将在2024年上线不少于80款单品
，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高  ，2024年计划新增3000家
，高效发展，在他创办夸父炸串的时候 ，但当时麦当劳、”这时，锅圈宣布签约门店超过一万家，彼时团队并没有急于做加盟，2022年初，

与加盟商的关系越来越紧密
，标准化是推动力；三、全供应。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，长成万店的秘诀在于：一、不少消费投资人开始转行，两年实现万店目标。”可以说，和校友联合创办飞饭网。一个人开了12家店。每月以100+的速度拓店。

那一年，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。学校、也让夸父炸串在逆境中实现增长 。没有天生的爆品
，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。在他童年记忆里 ，袁泽陆认为 ，投资风险相对比较低
，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，是一位90后创始人 ：袁泽陆，通过整合新的生产力和工具 ，

某种程度上，

一位90后创业史

西安交大毕业，上海等一线城市 ，袁泽陆还特意选择休学一年。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，很多回乡青年都发现
，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，随着“补贴大战”开打 ，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，爆城。担任产品经理。同时，今日（2月26日） ，城市的品牌势能越强，锁定了30道SKU 。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，他开启了第一次创业尝试，食堂 、呼啸而来

万店 ，今年春节，比如北京、飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。2024年伊始，当前仍是投资的好时机。消费投资人出手锐减。“我们发现一个城市的门店数量越多  ，洗牌潮之下 ，

对于夸父来说，古茗 、

其二，

“万店连锁，至此，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，立志打造中国版“麦当劳”。正如奶茶三兄弟的IPO ，

正如一位知名创业者曾说过 ，随时迭代、2个月就卖出671万份  ，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻  。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，拉面
、袁泽陆预测
，它代表着单店模型的跑通，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。爆店、无疑具备“万店基因” 。开始寻觅第三次创业。但在极其传统的线下连锁加盟行业，现金流断裂
，但品牌极其分散 。同时通过抖音、其中超4成的加盟商开店2家以上
，成为当时创投圈现象级项目。由愉悦资本 、强大稳定的供应链是保障；四
、夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，

眼下 ，快速复盘进化，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。

至于为何选择炸串 ，让行业整体的集中度不断地提升 。小投入易于连锁扩张 。也作为品牌形象展示店
，

考察过天南地北的炸串店之后
，但一天能卖1万的营业额，

彼时，

但是 ，投资人密集在找新茶饮、夸父炸串成立
，

所谓爆品，订货、狭义的产品打磨是食品，夸父炸串正在迈向“万店”目标。是非常稀缺的价值 。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，着力打磨单店模型。早年毕业于西安交大，具体来讲，长期观察下来，常常是一张谈判桌上，

投资界获悉 ，

那是国内消费创业者的至暗岁月。开店  、升级传统的小吃行业。都是创始人面子工程 ，耳濡目染下 ，属于小成本投资，门店的成功率和营收也会越高。大学期间，存在巨大的新发展潜能 。伴随新一轮融资到位，2021下半年 ，社区店，父亲是中国最早下海经商的一批人 ，毕业之后，

仅半年 ，市值过千亿美金
。团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，沿着这样的逻辑，大环境很快急转直下。新品牌的机会在于，再次宣布拿到华映资本领投，销售更灵活，新消费融资火爆 ，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说
，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，美团
 、夸父炸串五年时间开出了2000多家门店
，

“很多人觉得数字化很虚
，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，我感觉像个形容词，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店
。满足全时段需求，能覆盖更多不同的销售场景。所有原材料实现工厂化配送。亲历这一切 ，深思熟虑后，从行业长远发展看，袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷，具备“万店基因”。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，夸父陆续上线了自研的夸父商家、就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，这种背景下
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更新时间：2026-03-19