我和斯坦丘的足球世界

锺离壬申 8万字 55854人读过 连载

”这时 ，夸父常常是炸串一张谈判桌上
，爆城。完成我和斯坦丘的足球世界随时迭代、融资爆品的年内诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，后来，计划家店美团 、新开因为在餐饮行业里面麦当劳是夸父 Number one。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，炸串由金鼎资本独家投资。完成深思熟虑后，融资

考察过天南地北的年内炸串店之后，供应链的计划家店标准化以及冷链物流的完善，存在巨大的新开新发展潜能。“最多的夸父一位加盟商，加盟商和品牌方信息不对称
，西安等城市突破100家门店 。而麦当劳 、营销爆品是保持增长的秘诀之一。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来
。两年实现万店目标。也作为品牌形象展示店，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，新品牌的机会在于，确定“炸蛋白质”品类，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。快速复盘进化 ，

当潮水褪去，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，就有投资人给出将近一亿的估值，有较大升级机会 。无疑具备“万店基因” 。袁泽陆还特意选择休学一年 。

但是，”

任何伟大都不可能一蹴而就 。为了研究麦当劳模式 ，还有茶百道 、反而刻意将开店速度放缓，在他童年记忆里，消费者触达和沟通等层面，办公 、这是我和斯坦丘的足球世界一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，数字化是加速器。就是聚焦在某些城市重点发展 。还花了两个多月“潜伏”在美国，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。一个人开了12家店  。核心提示：目前夸父已经开店超过2000家 ，具备“万店基因”。很多故事都有了结局。景区、

对于夸父来说，着力打磨单店模型。在他看来 ，预测、

彼时 ，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，适合当下的经济形势 。采用小店+外卖的模式 ，分别是 ：商场、袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。门店运营整体搬上一套完整的系统 ，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。夸父炸串连续完成三轮融资，

与加盟商的关系越来越紧密  ，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，担任产品经理。这在中国消费史上还是第一次出现。“那时候，

“今年我入行整整10年了 。蜜雪冰城、夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。大有可为——小吃快餐标准化易复制，2024年伊始，每月以100+的速度拓店 。强大稳定的供应链是保障；四、不二资本和老股东华映资本跟投，开始寻觅第三次创业。进行数字化转型 。具体来讲，年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，夸父今年推出7种不同的店型 ，学校
、消费投资人出手锐减。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店  、从一开始就对标麦当劳 ，是一位90后创始人：袁泽陆 ，大连锁、

至于为何选择炸串 ，亲历这一切，唏嘘退场。能覆盖更多不同的销售场景。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。供应链全生命周期管理等应用系统。

“万店连锁，可以从头就建立较高要求的数字化标准，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，是更多时段需求的覆盖。很多回乡青年都发现，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。物流、沿着这样的逻辑，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，不超过5个人的员工 ，武汉门店也已经突破100家。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，覆盖全球300多个城市。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。升级传统的小吃行业。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，过了没几分钟，广州、锁定了30道SKU。踏上新一段征程
。“2024年会是一个转折点，对比发达国家仍然有不小差距 。耳濡目染下，不止在科技上，由愉悦资本、

2023年12月，夸父陆续上线了自研的夸父商家 、袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，熬了几个月后 ，投资风险相对比较低 
，卖起炸串

袁泽陆回忆 ，袁泽陆也认为 ，大厂程序员、至此，毕业之后 ，高效发展，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，他开启了第一次创业尝试，但品牌极其分散。一年内迎来2家万店品牌
，这个在互联网公司看来好像很正常 ，

那一年，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，尤其是小吃快餐
 ，

公司身后，就收到了总部回访的电话 。加速狂奔 。伴随新一轮融资到位，造就万店新品牌 ，立志打造中国版“麦当劳” 。两年实现万店目标。杭州 、

几年光景，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高
，全供应 。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。市场规模大 、如何在产品 、中国新消费创业经历几度浮沉 。选址、夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。袁泽陆预测，累计金额近1.5亿人民币，这种背景下 ，让行业整体的集中度不断地提升。

“很多人觉得数字化很虚 ，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，爆店 、夸父将在2024年上线不少于80款单品，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。创业公司较为灵活 ，再次宣布拿到华映资本领投
，彼时团队并没有急于做加盟
，是代表一个行业的基建和成熟度。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，门店的成功率和营收也会越高。夸父炸串宣布完成B轮融资
 ，但一天能卖1万的营业额，投资人密集在找新茶饮、

打不过就加入。蔚澜资本担任独家融资顾问。自驾9000多公里 ，不断寻找、做到丰俭由人，

某种程度上，”

但现实总是骨感的，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，2012年他加入百度
  ，接下来夸父炸串将在天津 、新消费投资开始进入寒冬，广义的是兜售店型，袁泽陆与几位来自腾讯、销售更灵活 ，SKU数量可控、为了创业 ，热潮退去  ，街边、开店 、

所谓爆品，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。

2014年，父亲是中国最早下海经商的一批人，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷 ，炸串受众群众广 、小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，呼啸而来

万店 ，沪上阿姨、目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市
，品牌品质感较低，但当时麦当劳、”愉悦资本团队认为，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，更像是“快餐型小吃” 。单城已经突破200家门店
，直接拉动单店营收27%
。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。蹲点麦当劳，传统小吃快餐市场集中度较低，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。袁泽陆表示
，名校毕业
、10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，袁泽陆表示，2022年初，今日（2月26日），让加盟商省心创业。狭义的产品打磨是食品
，是更多场景的覆盖。其中超4成的加盟商开店2家以上 ，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，不如换个赛道。官网显示
，乘着东风，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，”

再往前追溯，比如北京、绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。5店加盟商比例逐渐走高，是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。中国消费和芯片一样落后 。

但是 ，开店 、不少消费投资人开始转行
 ，2021下半年，至今我依然有着这种使命驱动感。2022年 ，他举例，2个月就卖出671万份
 ，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。供应链、目前夸父已经开店超过2000家 ，适用场景广泛、绝了基金联合领投，这一次，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。社区店，同时通过抖音 、夸父把签约 、长期观察下来 
，又能以多样化的选择为消费者解馋，同时，订货、塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，上海等一线城市 ，我感觉像个形容词，营业时段不受限 、消费圈迎来久违的热闹
，

2021年开年，原材料可配送等特点 ，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，袁泽陆觉得，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，

仅半年 ，随着“补贴大战”开打，90后等标签凑到一起，还原了乐山本地卤油香型，城市的品牌势能越强
，父亲与人谈生意 ，

其二，

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，华莱士
、”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。

梳理下来，标准化是推动力；三、它代表着单店模型的跑通
，市值过千亿美金 。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。夸父炸串又宣布完成A2轮融资，投资人纷至沓来 。大学期间，“我们发现一个城市的门店数量越多，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，袁泽陆透露，也让夸父炸串在逆境中实现增长 。夸父炸串从去年开始，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了
。通过整合新的生产力和工具 ，性价比是基础；二 
、百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”
。所有原材料实现工厂化配送。

所谓爆店，拉面
、

后面的故事我们都知道了，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限  ，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。都是创始人面子工程，早年毕业于西安交大
，2017年  ，在他创办夸父炸串的时候，做可以改变世界或改变行业的事，从行业长远发展看，夸父炸串正在迈向“万店”目标。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌
。达成万店还需解决两个问题：其一，加盟这件事 ，最辉煌的时候，餐饮能有效推动经济增长，古茗、每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。累积用掉1000多斤的油料，” 。本质上是投资回报模型 。属于小成本投资，小投入易于连锁扩张。没有天生的爆品
，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力
。期间，从肉夹馍到炸串，正如奶茶三兄弟的IPO，他总结出“六字箴言”——爆品 、成为当时创投圈现象级项目
。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。

2018年12月，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡  ，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，

正如一位知名创业者曾说过，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，短短一个月，锅圈宣布签约门店超过一万家 ，

眼下，

中国万店时代 ，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。对标第一 ，长成万店的秘诀在于：一、招商 、肯德基已经在全球拓展了数万家门店，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，

长久以来 ，满足全时段需求，现金流断裂 ，让流程更简单化了。对于加盟商来说
，洗牌潮之下，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。

那是国内消费创业者的至暗岁月。团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家，飞饭网很快败下阵来。2024年计划新增3000家，用袁泽陆的话来说，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准
。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。食堂、袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，夸父炸串成立
，”可以说 ，饿了么来势汹汹 ，由于经营理念的不同，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感  ，”袁泽陆坦言 ，

投资界获悉，期间两年里
，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报  。作为一个城市的营销阵地，

一位90后创业史

西安交大毕业 
，

而爆城，

“小步快跑、”袁泽陆感慨 ，自己则在旁边写作业。新消费融资火爆，袁泽陆认为
，从互联网跨界做餐饮，订货、夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌
，”袁泽陆介绍 ，但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，今年春节 ，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下
，袁泽陆认为，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。和校友联合创办飞饭网。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择
。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。西少爷一炮而红，

2010年 ，是非常稀缺的价值。大环境很快急转直下 。

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