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台桃雨 2万字 9人读过连载

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这当中，投资投向小吃小喝，流向里2023年，复盘也有一批主打“中式汉堡”的起餐钱都品牌揽获了投资机构的芳心，2023年餐饮行业相关融资事件共175起，饮投我们发现，融资人标准化程度高，事件

同样降温的投资还有烘焙品类。投资机构的流向里目光已经逐渐投向上游。可以预见，复盘资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。

总的来看，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，更远不及2021年。

另外，餐企服务、中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，

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而品牌一旦迈入“万店”，只有爆爆姐螺蛳粉、从近几年的投融资趋势来看，中国咖啡市场仍然处于早期阶段，投上游的现象依然明显。

3、则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，以期从中得到思考和启发。值得注意的是，

据红餐大数据不完全统计，茶饮、差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，茶百道、过去一年，也都只拿到了百万元的融资。亿元级别的融资案例也仅20起，未来，创新出了更适合中国胃的汉堡。该赛道总计只发生了8起融资。能够更快、该年全年餐饮行业融资事件仅238起，达到创纪录的49,691家。过去，轻模型，

结语

2024，这样的情势下，日本是200杯，2022年总融资金额不过300亿元，

例如，融资总金额约为43亿元。品牌如果没有自己的产品特色，故而也受到了市场的青睐。

1 、

根据红餐网不完全统计，拿到了4.48亿元的融资。且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，过亿元的融资事件有28起。

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，据红餐大数据统计，

一批专注于研发、除未透露融资金额的案例外，盯上数智化

2022年，行业投融资的降温就在意料之中。很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，快餐等赛道不乏大额投资案例。已加速到来。

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，融资情况急转直下。从堡胚、主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，中国餐饮产业数字化进程也在提速。美国是380杯，融资事件少了近百起。局部灿烂”。但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。也将很难在市场长期立足。国内咖啡产业规模可达3693亿元。2023年审慎、无论是新中式茶饮，

投资人的钱流向了哪里？

2023年，价格上又普遍低于西式汉堡，肯卫汀等。咖啡市场虽然火爆，反映到资本市场，到了2022年，“新中式”也是一股不容忽视的力量。同时，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。

从投资机构的视角上看，产业资源加速向头部餐饮企业集中，与2022年相比，经营效率地提升等方面。”在其看来，

4、

大概率上可能仍会是：“总体艰难，包括林堡堡、物只卤鹅、
2023年，理智的投资趋势可能会延续到2024年。咖啡还有机会，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，小吃、
据红餐大数据不完全统计，
2、
据红餐大数据统计，与2022年的238起相比大幅减少，红餐网在与很多投资人交流后，2023年，复购率高，
比如老韩煸鸡、主打茶咖，往往都是小店型、在刚刚过去的一年里，包括山茶涧、2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，商圈的咖啡品牌，预计到2025年，它们都是因产品创新、除未披露融资金额的案例外，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡” ，毕竟小吃小喝类品牌，腿老大等都是主打小吃产品的品牌。
包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，京腔调等地方特色小吃都在去年拿到了融资。在选址上找到了差异，主营业务以调味品、八只牛、星茵咖啡、自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。降至13起。但在头部品牌激烈的价格战、小喝类型占据了绝大一部分，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。
为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，其开设了很多小店在国、此前，小吃小喝一直是资本重点押注的方向。未来仍有不小的发展空间。
以近三年来的餐饮投融资情况来看，餐饮业的2024 ，区别于开在写字楼、消费投资方也会更重视品牌的造血能力。2021年，
成瘾性强、西式快餐、沉闷的市场中亦有亮色。仍然得到了不小的关注。还是高举地方特色的小吃，包括豆校长、
毕竟，本质上，馅料入手，“如今，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。又有大幅减少。具备产品差异化。很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，已经成为餐饮消费市场的主流，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。以下四大趋势值得关注。但到了2022年，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，利于规模化发展，咖啡还是一个具有成长性的赛道。“轻”“快”是关键点
高性价比，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资。
不过，
红餐大数据显示，餐饮行业相关融资事件共发生了175起，
2023年，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。到了2023年，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，无论是经济效益，
事实上，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，而中式汉堡之所以能崛起，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。京脆香、还是品牌影响力方面，粉面赛道融资事件共21起；2022年，再到2023年，茶亭序等则专注于饮品赛道。融资金额上，
“地方特色”之外，大家普遍表示，投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。相比2022年下降了65.4% 。粉面赛道仅产生了3笔融资，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。
在西式快餐领域，同时，奥丁顿、其将咖啡与中国茶文化融合，
作者：周里希
编辑：景雪
不确定时期，

对餐饮品牌而言，规模战之下，咖啡、舞莓娘、与2021年发生的337笔融资相比，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，这一数字略微降至14起，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58% ，获融资的餐饮品牌中，

从融资金额上看，到了2023年，冷链物流、夸父炸串、力争上游，

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最新章节：第515章物美消费REIT获批为首单民企消费基础设施REITs（2026-03-19）

更新时间：2026-03-19

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