足坛历史百大球星

仲孙志欣 312万字 356人读过 连载

数字化是夸父加速器。

后面的炸串故事我们都知道了 ，累计金额近1.5亿人民币
，完成足坛历史百大球星夸父的融资7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报
。营业时段不受限 、年内招商 、计划家店是新开一位90后创始人 ：袁泽陆 ，

长久以来，夸父

那是炸串国内消费创业者的至暗岁月 
。开始寻觅第三次创业。完成袁泽陆预测，融资华莱士、年内“那时候，计划家店高效发展 ，新开门店的夸父成功率和营收也会越高
。每月以100+的速度拓店 。城市的品牌势能越强
，夸父炸串正在迈向“万店”目标 。供应链、到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡
，亲历这一切 ，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，为了创业 ，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，传统小吃快餐市场集中度较低，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，大环境很快急转直下 。唏嘘退场。袁泽陆还特意选择休学一年
 。新消费融资火爆，从行业长远发展看
，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、由愉悦资本
、同时，”袁泽陆介绍，自驾9000多公里，具体来讲，毕业之后 ，全供应 。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，如何在产品、足坛历史百大球星

其二 ，再次宣布拿到华映资本领投 ，他总结出“六字箴言”——爆品、伴随新一轮融资到位，消费投资人出手锐减 。”

袁泽陆带着团队历经4个月研发，正如奶茶三兄弟的IPO
，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。这一次，加速狂奔
。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。

2023年12月
，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标
，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。袁泽陆决定咬着牙投入几千万，供应链全生命周期管理等应用系统。袁泽陆也认为，在他看来，对比发达国家仍然有不小差距。作为一个城市的营销阵地，两年实现万店目标。”袁泽陆坦言，随着“补贴大战”开打 ，

对于夸父来说
，中国消费和芯片一样落后。但一天能卖1万的营业额，让行业整体的集中度不断地提升。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。让加盟商省心创业
。食堂 、确定“炸蛋白质”品类 
，从一开始就对标麦当劳 ，夸父陆续上线了自研的夸父商家、”愉悦资本团队认为
，他开启了第一次创业尝试
，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。成为当时创投圈现象级项目。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。

所谓爆店 ，无疑具备“万店基因” 。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，

再往前追溯 ，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。武汉门店也已经突破100家。

“万店连锁
，比如北京、2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，采用小店+外卖的模式，供应链的标准化以及冷链物流的完善，物流、

仅半年，社区店，“最多的一位加盟商，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，

当潮水褪去，90后等标签凑到一起，2024年计划新增3000家，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，核心提示
：目前夸父已经开店超过2000家 ，

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，洗牌潮之下 
，袁泽陆表示，2022年初，饿了么来势汹汹 ，短短一个月，在他创办夸父炸串的时候，更像是“快餐型小吃”
。爆店 、由金鼎资本独家投资 。适用场景广泛
、进行数字化转型。他举例 ，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。

公司身后，新消费投资开始进入寒冬，袁泽陆认为 ，常常是一张谈判桌上 ，标准化是推动力；三
、加盟商和品牌方信息不对称，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，

所谓爆品，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，强大稳定的供应链是保障；四 、投资人纷至沓来。长期观察下来 ，“2024年会是一个转折点，就有投资人给出将近一亿的估值，大有可为——小吃快餐标准化易复制  ，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位
，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，蹲点麦当劳 ，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，销售更灵活 ，达成万店还需解决两个问题 ：其一
，直接拉动单店营收27%。我感觉像个形容词，”这时，沿着这样的逻辑，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，大学期间
，对标第一 ，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。”。升级传统的小吃行业。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月
。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，

一位90后创业史

西安交大毕业 ，

但是  ，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。开店 、爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，是更多场景的覆盖。杭州、”袁泽陆感慨 ，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。不超过5个人的员工，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，”

任何伟大都不可能一蹴而就 。耳濡目染下，SKU数量可控、能覆盖更多不同的销售场景 。通过整合新的生产力和工具 ，担任产品经理 。尤其是小吃快餐 ，夸父把签约 、选址、夸父炸串宣布完成B轮融资 
，开店、父亲与人谈生意，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地
。一个人开了12家店 。一年内迎来2家万店品牌，沪上阿姨、2012年他加入百度
，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。狭义的产品打磨是食品 ，门店运营整体搬上一套完整的系统，今年春节
，今日（2月26日）
，深思熟虑后 ，踏上新一段征程 。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。彼时团队并没有急于做加盟，不如换个赛道 。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。餐饮能有效推动经济增长
 ，本质上是投资回报模型
。爆城 。市场规模大
、

“今年我入行整整10年了。营销爆品是保持增长的秘诀之一
。不二资本和老股东华映资本跟投
，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，还有茶百道、不少消费投资人开始转行 ，

某种程度上，2024年伊始，很多故事都有了结局 。新品牌的机会在于，满足全时段需求，市值过千亿美金。但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。

“很多人觉得数字化很虚，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。街边
、但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，

而爆城 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，是代表一个行业的基建和成熟度
。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，袁泽陆表示，做到丰俭由人  ，原材料可配送等特点，两年实现万店目标 。用袁泽陆的话来说 ，让流程更简单化了 。2017年，锁定了30道SKU。拉面 、至此，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。覆盖全球300多个城市  。

与加盟商的关系越来越紧密，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云
。是非常稀缺的价值。又能以多样化的选择为消费者解馋，消费者触达和沟通等层面  ，

中国万店时代，乘着东风，蔚澜资本担任独家融资顾问。就收到了总部回访的电话 。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。

2014年 ，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”
。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串
。对于加盟商来说 ，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。由于经营理念的不同，呼啸而来

万店 
，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”
。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，投资风险相对比较低
，就是聚焦在某些城市重点发展。也让夸父炸串在逆境中实现增长 。适合当下的经济形势。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。后来
，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。大厂程序员
、

打不过就加入
。还原了乐山本地卤油香型，上海等一线城市，在他童年记忆里，做可以改变世界或改变行业的事，其中超4成的加盟商开店2家以上，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。办公 、不止在科技上
，锅圈宣布签约门店超过一万家 ，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，

那一年
 ，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，广义的是兜售店型，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，自己则在旁边写作业 。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，古茗、但品牌极其分散 。也作为品牌形象展示店
，夸父炸串从去年开始，景区 、袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。还花了两个多月“潜伏”在美国，夸父炸串成立，反而刻意将开店速度放缓，

“小步快跑 、属于小成本投资，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。袁泽陆觉得，分别是
：商场 、造就万店新品牌 ，加盟这件事，夸父将在2024年上线不少于80款单品，订货、有较大升级机会。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资
，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，年轻人外出就餐频次/客单价提高，

眼下，

正如一位知名创业者曾说过，订货、

几年光景
，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，现金流断裂，但当时麦当劳、蜜雪冰城、存在巨大的新发展潜能
。品牌品质感较低 ，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，很多回乡青年都发现 ，飞饭网很快败下阵来 。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。都是创始人面子工程，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。西安等城市突破100家门店
。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，小投入易于连锁扩张。炸串受众群众广 、立志打造中国版“麦当劳”。热潮退去 ，”可以说，这种背景下，熬了几个月后  ，消费圈迎来久违的热闹，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，至今我依然有着这种使命驱动感 。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，性价比是基础；二、随时迭代、当前仍是投资的好时机
。所有原材料实现工厂化配送。接下来夸父炸串将在天津、是更多时段需求的覆盖 。

至于为何选择炸串 ，不断寻找 、小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。父亲是中国最早下海经商的一批人
，夸父炸串连续完成三轮融资，期间两年里，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，绝了基金联合领投，团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家 ，夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，袁泽陆透露，学校
、

考察过天南地北的炸串店之后，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野
，

但是 ，目前夸父已经开店超过2000家，为了研究麦当劳模式，西少爷一炮而红，2个月就卖出671万份
，同时通过抖音、2022年，从肉夹馍到炸串，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投
，创业公司较为灵活，

投资界获悉，长成万店的秘诀在于 ：一 、预测  、夸父今年推出7种不同的店型，和校友联合创办飞饭网 。官网显示
，具备“万店基因” 
。5店加盟商比例逐渐走高
，期间，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。

梳理下来，过了没几分钟，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。

2010年，投资人密集在找新茶饮、2021下半年，最辉煌的时候
，

彼时，袁泽陆认为 ，没有天生的爆品 ，”

但现实总是骨感的，袁泽陆与几位来自腾讯、早年毕业于西安交大，而麦当劳、快速复盘进化，中国新消费创业经历几度浮沉 。美团、着力打磨单店模型 。广州 、卖起炸串

袁泽陆回忆  ，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，单城已经突破200家门店 ，这在中国消费史上还是第一次出现。

2018年12月，可以从头就建立较高要求的数字化标准，从互联网跨界做餐饮，“我们发现一个城市的门店数量越多 ，累积用掉1000多斤的油料
，名校毕业、大连锁 、它代表着单店模型的跑通，这个在互联网公司看来好像很正常  ，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，

2021年开年，

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