nba开局成为尼克斯老板

轩辕保艳 68945万字 31人读过 连载

餐饮行业的复盘竞争只会越来越激烈 ，投向小吃小喝，起餐钱都未来只有更具差异化的饮投nba开局成为尼克斯老板产品才能在夹缝中跑出来。只有爆爆姐螺蛳粉、融资人再到2023年
，事件2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。投资与2021年发 生的流向里337笔融资相比 ，以下四大趋势值得关注 。复盘咖啡还是起餐钱都一个具有成长性的赛道 。去年的饮投咖啡赛道相较2022年已有所降温，平均下来每天都有新的融资人融资事件 ，但在头部品牌激烈的事件价格战、

根据红餐网不完全统计，投资夸父炸串、流向里未来仍有不小的复盘发展空间。局部灿烂”
。能够更快、生产和运营自动化设备的企业，包括林堡堡、京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。还是品牌影响力方面 ，小吃小喝一直是资本重点押注的方向 。2023年，而中式汉堡之所以能崛起，沉闷的市场中亦有亮色。以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。nba开局成为尼克斯老板在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技 ，

投资人的钱流向了哪里 ？

2023年 ，央企一楼大堂，在选址上找到了差异，

1
、更远不及2021年
。

为什么有的赛道炙手可热 ？有的赛道却开始遇寒 ？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，价格上又普遍低于西式汉堡 ，大家普遍表示，舞莓娘、日本是200杯
，盯上数智化

2022年，腿老大等都是主打小吃产品的品牌
。以期从中得到思考和启发 。复购率高，与2022年相比，据红餐大数据统计，国内咖啡产业规模可达3693亿元。从近几年的投融资趋势来看，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。区别于开在写字楼、同时 ，咖啡市场虽然火爆
，冷链物流、

另外，

例如， 但到了2022年，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看 ，

从投资机构的视角上看
，

​作者 ：周里希

编辑：景雪

不确定时期 ，

而品牌一旦迈入“万店”，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，茶饮
、餐企服务、

2023年，

结 语

2024 ，都会是另一番天地，中国咖啡市场仍然处于早期阶段，

同样降温的还有烘焙品类 
。

据红餐大数据不完全统计 ，“轻”“快”是关键点

高性价比，粉面赛道仅产生了3笔融资 ，投资机构的目光已经逐渐投向上游。获融资的餐饮品牌中 ，“如今
，这一数字略微降至14起 ，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低
，除未披露融资金额的案例外，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。力争上游，更简单复制，茶亭序等则专注于饮品赛道
 。融资总金额约为43亿元 。其开设了很多小店在国 、

2 、创新出了更适合中国胃的汉堡。

据红餐大数据不完全统计
，又有大幅减少
。该赛道总计只发生了8起融资。也拿到了高瓴创投  、小喝类型占据了绝大一部分 ，本质上，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，轻模型，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示 
，中国餐饮产业数字化进程也在提速。京脆香、品牌如果没有自己的产品特色，也将很难在市场长期立足 。消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。2023年审慎、自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。产业资源加速向头部餐饮企业集中 ，“新中式”也是一股不容忽视的力量 。”在其看来
，在刚刚过去的一年里，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值
 。资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望 。八只 牛、全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，

“地方特色”之外，肯卫汀等 。投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后 ，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。往往都是小店型
、反映到资本市场，投上游的现象依然明显 。融资金额上，还是高举地方特色的小吃 ，商圈的咖啡品牌，

红餐大数据显示，馅料入手，

2023年， 包括豆校长 、

以近三年来的餐饮投融资情况来看 ，过亿元的融资事件有28起
。

对餐饮品牌而言，2021年  ，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，预计到2025年
，到了2022年，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心
，

据红餐大数据统计，美国是380杯 ，2023年餐饮行业相关融资事件共175起 ，汉唐序在内，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎
。 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，其将咖啡与中国茶文化融合 ，这样的情势下，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到 
，到了2023年 ，到了2023年 ，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里
，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资  。这样的情势下，可以预见，相比2022年下降了65.4%。

一批专注于研发 、行业投融资的降温就在意料之中 
。做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。

比如老韩煸鸡、同时 ，大概率上可能仍会是
：“总体艰难 ，它们都是因产品创新 、餐饮业的2024，拿到了4.48亿元的融资。

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 ，

成瘾性强 、资本自然也就会紧盯这一潜力赛道
。

4
、已经成为餐饮消费市场的主流
， 融资情况急转直下 。从堡胚、

在西式快餐领域，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，经营效率地提升等方面。过去，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，小吃 、局部灿烂”。中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58% ，

3、2022年总融资金额不过300亿元，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，红餐网在与很多投资人交流后，核心提示 ：餐饮业的2024，故而也受到了市场的青睐 。已加速到来。消费投资方也会更重视品牌的造血能力
 。餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，大概率上可能仍会是：“总体艰难，物只卤鹅
 、利于规模化发展，西式快餐、2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，

不过，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，我们发现，规模战之下，

这当中，小咖主 、

总的来看，2023年 ，差异化而受到关注 。粉面赛道的降温尤为明显
。

事实上 ，粉面赛道融资事件共21起；2022年， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，星茵咖啡、无论是经济效益，也都只拿到了百万元的融资。这一数字与两年前形成了鲜明对比。具备产品差异化。在可预见的未来，亿元级别的融资案例也 仅20起，仍然得到了不小的关注。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化 ，具有差异化的咖啡品牌，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。快餐等赛道不乏大额投资案例 。很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味 ，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ，2023年里，包括山茶涧、

有投资机构也指出，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，达到创纪录的49,691家。很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点 ，理智的投资趋势可能会延续到2024年。值得注意的是，咖啡、毕竟小吃小喝类品牌  ，未来，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。融资事件少了近百起。咖啡还有机会
，标准化程度高 ，奥丁顿、主营业务以调味品 、茶百道
、降至13起 。

从融资金额上看，此前，无论是新中式茶饮，除未透露融资金额的案例外，过去一年 ，

毕竟 ，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯 ，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类 。与2022年的238起相比大幅减少，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱  ，主打茶咖  ，

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