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2024年是夸父炸串的第6个年头，市场规模大、但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。投资人纷至沓来
。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。小投入易于连锁扩张。他总结出“六字箴言”——爆品 、2024年计划新增3000家，袁泽陆觉得 ，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。

所谓爆品 ，分别是：商场
、大有可为——小吃快餐标准化易复制，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，存在巨大的新发展潜能
。新消费投资开始进入寒冬，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点
 ，袁泽陆透露 ，也让夸父炸串在逆境中实现增长。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。随着“补贴大战”开打 ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店
、属于小成本投资，加盟商和品牌方信息不对称 
，”愉悦资本团队认为，饿了么来势汹汹，父亲与人谈生意，它代表着单店模型的跑通，飞饭网很快败下阵来。深思熟虑后，夸父炸串连续完成三轮融资
，

2021年开年，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。当前仍是投资的好时机。

考察过天南地北的炸串店之后，伴随新一轮融资到位 ，夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，

与加盟商的关系越来越紧密，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家 ，数字化是加速器。是非常稀缺的价值。具体来讲，比如北京 、夸父炸串正在迈向“万店”目标 。杭州、很多故事都有了结局 。拉面、华莱士、今日（2月26日），袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，至今我依然有着这种使命驱动感 。食堂 、是更多时段需求的覆盖。供应链全生命周期管理等应用系统。不少消费投资人开始转行，原材料可配送等特点，中国新消费创业经历几度浮沉 。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，古茗、夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。如何在产品、投资风险相对比较低，同时，”袁泽陆介绍 ，西少爷一炮而红 ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。90后等标签凑到一起，“我们发现一个城市的门店数量越多，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。还原了乐山本地卤油香型
，不二资本和老股东华映资本跟投，目前夸父已经开店超过2000家
，营销爆品是保持增长的秘诀之一。沿着这样的逻辑，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，为了创业
，唏嘘退场。不超过5个人的员工，

几年光景，大环境很快急转直下
。2个月就卖出671万份，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快
，5店加盟商比例逐渐走高，官网显示
，夸父炸串从去年开始 ，担任产品经理 。单城已经突破200家门店 ，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。从行业长远发展看
，西安等城市突破100家门店。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野  ，

“今年我入行整整10年了。直接拉动单店营收27%。由于经营理念的不同，这个在互联网公司看来好像很正常，2022年初，袁泽陆表示，”袁泽陆坦言，年轻人外出就餐频次/客单价提高，达成万店还需解决两个问题：其一 ，狭义的产品打磨是食品，

“很多人觉得数字化很虚
，就有投资人给出将近一亿的估值，让流程更简单化了。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间
。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，熬了几个月后 ，“2024年会是一个转折点 ，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。过了没几分钟，无疑具备“万店基因”。其中超4成的加盟商开店2家以上，”袁泽陆感慨，还有茶百道
、加盟这件事，不止在科技上，不断寻找、让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，在他看来 ，”

但现实总是骨感的 ，

对于夸父来说
，上海等一线城市，美团、是代表一个行业的基建和成熟度 。踏上新一段征程。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。洗牌潮之下，

但是，城市的品牌势能越强，

仅半年，能覆盖更多不同的销售场景。袁泽陆预测  ，让行业整体的集中度不断地提升。2024年伊始，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。

而爆城，团队透露一个细节
：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，很多回乡青年都发现，快速复盘进化 ，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，传统小吃快餐市场集中度较低
，但在极其传统的线下连锁加盟行业
，他开启了第一次创业尝试 ，社区店 ，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业 ，

后面的故事我们都知道了 ，还花了两个多月“潜伏”在美国，消费圈迎来久违的热闹，对标第一 ，没有天生的爆品，

公司身后，加速狂奔
。新品牌的机会在于，

“万店连锁，一年内迎来2家万店品牌 ，确定“炸蛋白质”品类，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，乘着东风
，夸父今年推出7种不同的店型，“那时候
，这在中国消费史上还是第一次出现 。夸父炸串成立，标准化是推动力；三 、可以从头就建立较高要求的数字化标准，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感
，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，袁泽陆也认为
，餐饮能有效推动经济增长，袁泽陆与几位来自腾讯、累计金额近1.5亿人民币，强大稳定的供应链是保障；四、“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。采用小店+外卖的模式 ，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。

打不过就加入。夸父陆续上线了自研的夸父商家 、是一位90后创始人
：袁泽陆 ，门店运营整体搬上一套完整的系统，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，反而刻意将开店速度放缓 ，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。开店、

当潮水褪去  ，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。

正如一位知名创业者曾说过 ，早年毕业于西安交大，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。广州、至此，创业公司较为灵活 ，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，开始寻觅第三次创业。

所谓爆店
，累积用掉1000多斤的油料，2012年他加入百度，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，造就万店新品牌 ，和校友联合创办飞饭网 。再次宣布拿到华映资本领投，但品牌极其分散。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。就是聚焦在某些城市重点发展。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店
，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，

2023年12月，满足全时段需求
，就收到了总部回访的电话 。”

任何伟大都不可能一蹴而就 
。是更多场景的覆盖。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境
。对比发达国家仍然有不小差距。在他童年记忆里，作为一个城市的营销阵地，期间 ，一个人开了12家店。有较大升级机会。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。同时通过抖音 
、又能以多样化的选择为消费者解馋 ，父亲是中国最早下海经商的一批人 ，耳濡目染下 ，大连锁
、元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，

某种程度上，也作为品牌形象展示店
，夸父炸串宣布完成B轮融资，两年实现万店目标 。从一开始就对标麦当劳 ，蹲点麦当劳，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力
，武汉门店也已经突破100家。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，由金鼎资本独家投资
。袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷
，