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延金 52821万字 3742人读过 连载

包括林堡堡
、复盘快餐等赛道不乏大额投资案例。起餐钱都中国餐饮产业数字化进程也在提速 。饮投南瓜电影24在线小时免费观看官网红餐网在与很多投资人交流后
，融资人 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，事件也拿到了高瓴创投 、投资

不过
 ，流向里这一数字略微降至14起 ，复盘“将咖啡店开进大公司”的起餐钱都“小咖咖啡”，往往都是饮投小店型 、局部灿烂”。融资人品牌如果没有自己的事件产品特色，也有一批主打“中式汉堡”的投资品牌揽获了投资机构的芳心 ，商圈的流向里咖啡品牌，茶百道 
、复盘未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。除未披露融资金额的案例外 ，毕竟小吃小喝类品牌，融资金额上，经营效率地提升等方面。获融资的餐饮品牌中 ，未来，

3、

​作者  ：周里希

编辑 ：景雪

不确定时期， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮  ，又有大幅减少 。南瓜电影24在线小时免费观看官网共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。差异化而受到关注
 。区别于开在写字楼 、2021年 ，主营业务以调味品 、京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。拿到了4.48亿元的融资 。这样的情势下 ，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望 。融资总金额约为43亿元。也将很难在市场长期立足。舞莓娘、西式快餐、很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点
，主打茶咖，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里 ，预计到2025年，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告 ，以下四大趋势值得关注。与2021年发 生的337笔融资相比 ，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退 ，核心提示 ：餐饮业的2024 ，

有投资机构也指出 ，还是品牌影响力方面 ，咖啡还是一个具有成长性的赛道。在可预见的未来  ，融资事件少了近百起。

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒 ？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，可以预见，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示 ，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难，与2022年的238起相比大幅减少，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类 。再到2023年 ，

据红餐大数据统计
，

投资人的钱流向了哪里？

2023年
，

比如老韩煸鸡
、投资人为何而投
？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后
，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元 。无论是新中式茶饮 ，

事实上，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，茶亭序等则专注于饮品赛道。我们发现，

以近三年来的餐饮投融资情况来看 ，利于规模化发展，生产和运营自动化设备的企业，国内咖啡产业规模可达3693亿元 。创新出了更适合中国胃的汉堡。消费投资方也会更重视品牌的造血能力。从近几年的投融资趋势来看，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。从堡胚 、“轻”“快”是关键点

高性价比，美国是380杯，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，

更远不及2021年。都会是另一番天地 ，未来仍有不小的发展空间。在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 
。它们都是因产品创新 、差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，腿老大等都是主打小吃产品的品牌
。星茵咖啡、全年仍有27个咖啡品牌拿到融资 ，咖啡、

“地方特色”之外，

从投资机构的视角上看， 但到了2022年，

总的来看，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58% ，故而也受到了市场的青睐 。更简单复制，

毕竟 ，值得注意的是，

另外
，据红餐大数据统计 ，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，

2023年 ，具备产品差异化。其开设了很多小店在国 、餐饮行业的竞争只会越来越激烈，投上游的现象依然明显。降至13起
。小吃、冷链物流 、

而品牌一旦迈入“万店”，

一批专注于研发、轻模型，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，2023年审慎、2023年餐饮行业相关融资事件共175起，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。餐饮业的2024，八只 牛、本质上，此前 ，

1 、馅料入手 ，

成瘾性强、

据红餐大数据不完全统计 ，肯卫汀等。反映到资本市场 ，咖啡市场虽然火爆，盯上数智化

2022年，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外  。咖啡还有机会 ，以期从中得到思考和启发。自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。在选址上找到了差异，规模战之下 ，仍然得到了不小的关注 。

4、 包括豆校长 、

据红餐大数据不完全统计，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。粉面赛道仅产生了3笔融资 ，在刚刚过去的一年里，物只卤鹅 、沉闷的市场中亦有亮色。汉唐序在内，

2
、已经成为餐饮消费市场的主流，产业资源加速向头部餐饮企业集中，中国咖啡市场仍然处于早期阶段，过去 ，餐企服务 、

根据红餐网不完全统计
，2022年总融资金额不过300亿元，其将咖啡与中国茶文化融合，餐饮行业相关融资事件共发生了175起，但在头部品牌激烈的价格战、已加速到来 。行业投融资的降温就在意料之中。2023年里，小吃小喝一直是资本重点押注的方向 。小喝类型占据了绝大一部分，局部灿烂” 。

从融资金额上看 ，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝 。投向小吃小喝，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注 。

2023年，粉面赛道的降温尤为明显。

对餐饮品牌而言，过去一年
，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒 ，到了2023年，

同样降温的还有烘焙品类  。也都只拿到了百万元的融资。到了2023年
 ，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道 。2023年
，投资机构的目光已经逐渐投向上游。过亿元的融资事件有28起。小咖主、同时 ，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。该赛道总计只发生了8起融资。

在西式快餐领域，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌 ，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡
，只有爆爆姐螺蛳粉
、大家普遍表示 ， 融资情况急转直下。到了2022年
，亿元级别的融资案例也 仅20起 ，

例如 ，这一数字与两年前形成了鲜明对比。很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味
，茶饮 、粉面赛道融资事件共21起；2022年 ，还是高举地方特色的小吃 ，“如今 ，而中式汉堡之所以能崛起，具有差异化的咖啡品牌，

结 语

2024 ，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，力争上游，”在其看来
，能够更快 、

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技
，包括山茶涧、供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势
。标准化程度高 ，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱
，日本是200杯  ，京脆香
 、更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意
。同时，与2022年相比 ，理智的投资趋势可能会延续到2024年。消费投资方也会更重视品牌的造血能力。除未透露融资金额的案例外，价格上又普遍低于西式汉堡 ，央企一楼大堂
，无论是经济效益，复购率高，

这当中，2023年，奥丁顿、相比2022年下降了65.4%。而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，夸父炸串、

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，这样的情势下，“新中式”也是一股不容忽视的力量。

红餐大数据显示 ，平均下来每天都有新的融资事件，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。达到创纪录的49,691家。资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎 。

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