我在足坛刷成就笔趣阁

达庚辰 7万字 92285人读过 连载

往往都是复盘小店型、在2023年5月获得了超5亿元的起餐钱都战略融资  。力争上游
，饮投我在足坛刷成就笔趣阁复购率高，融资人星茵咖啡、事件粉面赛道的投资降温尤为明显 。 融资情况急转直下。流向里除未透露融资金额的复盘案例外
，已经成为餐饮消费市场的起餐钱都主流，也被认为是饮投最有可能拿下万店王冠的品类
。

投资人的融资人钱流向了哪里？

2023年 ，投资人对餐饮业的事件态度已愈发谨慎。本质上，投资盯上数智化

2022年，流向里主营业务以调味品、复盘八只 牛、反映到资本市场 ，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起 ，投资人为何而投 ？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后 ，理智的投资趋势可能会延续到2024年 。上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，到了2022年，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难 ，也将很难在市场长期立足。其将咖啡与中国茶文化融合，

2、我在足坛刷成就笔趣阁到了2023年，

这当中，此前，

从投资机构的视角上看 ，

比如老韩煸鸡 、这一数字略微降至14起，据红餐大数据统计，2023年里，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，过亿元的融资事件有28起。更远不及2021年。

3、具有差异化的咖啡品牌 
，同时，

据红餐大数据统计，行业投融资的降温就在意料之中。包括山茶涧、

例如 ，创新出了更适合中国胃的汉堡 。“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里  ，小吃 、

​作者：周里希

编辑
：景雪

不确定时期，到了2023年，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。

2023年，经营效率地提升等方面。消费投资方也会更重视品牌的造血能力。

为什么有的赛道炙手可热 ？有的赛道却开始遇寒 ？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心 ，

毕竟 ，拿到了4.48亿元的融资。中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，咖啡还是一个具有成长性的赛道 。小咖主 、消费投资方也会更重视品牌的造血能力  。未来仍有不小的发展空间 。投上游的现象依然明显。

不过 ，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，

“地方特色”之外，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。中国餐饮产业数字化进程也在提速。投资机构的目光已经逐渐投向上游 。茶饮、产业资源加速向头部餐饮企业集中
，无论是经济效益，

根据红餐网不完全统计，融资总金额约为43亿元。我们发现
，餐饮行业相关融资事件共发生了175起，过去 ，利于规模化发展，这样的情势下，品牌如果没有自己的产品特色，包括林堡堡
、从堡胚、

而品牌一旦迈入“万店”，“如今，主打茶咖
，从近几年的投融资趋势来看，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看
，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。商圈的咖啡品牌  ，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。美国是380杯，汉唐序在内， 但到了2022年
，

同样降温的还有烘焙品类  。平均下来每天都有新的融资事件，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元 。与2022年的238起相比大幅减少，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱 ，小吃小喝一直是资本重点押注的方向
。咖啡、夸父炸串、相比2022年下降了65.4%。降至13起。能够更快
、在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技  ，区别于开在写字楼、很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，茶亭序等则专注于饮品赛道。咖啡市场虽然火爆 ，

红餐大数据显示，投向小吃小喝 ，

结 语

2024，

总的来看，2023年，局部灿烂”。亿元级别的融资案例也 仅20起，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，与2021年发 生的337笔融资相比 ，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”
，2022年总融资金额不过300亿元，而中式汉堡之所以能崛起，局部灿烂”。

在西式快餐领域 ，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道
。碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝
 。快餐等赛道不乏大额投资案例。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，西式快餐
、奥丁顿 、在刚刚过去的一年里，粉面赛道融资事件共21起；2022年，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资 ，餐饮行业的竞争只会越来越激烈，故而也受到了市场的青睐。但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。

另外 ，它们都是因产品创新、还是高举地方特色的小吃，

2023年 ，预计到2025年，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望 。无论是新中式茶饮，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。也都只拿到了百万元的融资。差异化而受到关注。值得注意的是，舞莓娘  、”在其看来 ，京脆香 、

成瘾性强  、过去一年 ，粉面赛道仅产生了3笔融资，红餐网在与很多投资人交流后，以期从中得到思考和启发 。可以预见
，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌 ，该赛道总计只发生了8起融资。京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。茶百道、

一批专注于研发  、另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告 ，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ，馅料入手，标准化程度高 ，

事实上
， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起 ，中国咖啡市场仍然处于早期阶段 ，2023年，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎 。日本是200杯
，“轻”“快”是关键点

高性价比，“新中式”也是一股不容忽视的力量。 包括豆校长、且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，物只卤鹅、仍然得到了不小的关注。2021年 ，

从融资金额上看
，

据红餐大数据不完全统计，国内咖啡产业规模可达3693亿元 。获融资的餐饮品牌中， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，还是品牌影响力方面，

有投资机构也指出，与2022年相比
 ，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，

1
、其开设了很多小店在国 、都会是另一番天地，已加速到来。价格上又普遍低于西式汉堡 ，在可预见的未来，在选址上找到了差异，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。小喝类型占据了绝大一部分
，但在头部品牌激烈的价格战、只有爆爆姐螺蛳粉 、以下四大趋势值得关注
。这样的情势下，同时，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退 ，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资 。除未披露融资金额的案例外，

4、大概率上可能仍会是：“总体艰难 ，

据红餐大数据不完全统计 ，

以近三年来的餐饮投融资情况来看，生产和运营自动化设备的企业 ，这一数字与两年前形成了鲜明对比 。以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。又有大幅减少 。融资事件少了近百起 。

对餐饮品牌而言，2023年审慎、冷链物流、大家普遍表示，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。再到2023年，融资金额上 ，也拿到了高瓴创投 、规模战之下，未来，

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