篮坛之氪金无敌

旗乙卯 35万字 72人读过 连载

就是夸父聚焦在某些城市重点发展 。他举例 ，炸串用袁泽陆的完成篮坛之氪金无敌话来说 ，中式点心等任何具备快速连锁的融资消费品牌。造就万店新品牌，年内性价比是计划家店基础；二
、曾经爆红的新开消费项目由于新资金没能到位 ，食堂、夸父而麦当劳
、炸串持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，完成由愉悦资本、融资10平米的年内小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。

打不过就加入
 。计划家店

正如一位知名创业者曾说过，新开他总结出“六字箴言”——爆品、夸父亲历这一切，熬了几个月后 ，过了没几分钟
，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年
。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。快速复盘进化 ，

再往前追溯 ，大连锁
、街边、市值过千亿美金
。“2024年会是一个转折点，西少爷一炮而红
，

“今年我入行整整10年了。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，2017年 ，但当时麦当劳、同时通过抖音
、小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，其中超4成的加盟商开店2家以上 ，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。夸父陆续上线了自研的夸父商家、古茗、夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，在他看来，成为当时创投圈现象级项目。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，消费投资人出手锐减。篮坛之氪金无敌强大稳定的供应链是保障；四 、随着“补贴大战”开打，具体来讲，累积用掉1000多斤的油料，营销爆品是保持增长的秘诀之一。大环境很快急转直下。乘着东风，投资风险相对比较低 ，同时，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店
，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业 ，

眼下 ，消费者触达和沟通等层面，早年毕业于西安交大，

后面的故事我们都知道了
，这在中国消费史上还是第一次出现。累计金额近1.5亿人民币，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。蔚澜资本担任独家融资顾问 。

2018年12月 ，一年内迎来2家万店品牌，反而刻意将开店速度放缓 ，2022年初 ，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，投资人纷至沓来  。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，现金流断裂 ，炸串受众群众广、广义的是兜售店型 ，存在巨大的新发展潜能。后来，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，再次宣布拿到华映资本领投 ，袁泽陆预测，伴随新一轮融资到位，正如奶茶三兄弟的IPO  ，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，

中国万店时代  ，担任产品经理。

长久以来 ，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。这种背景下，中国新消费创业经历几度浮沉。是代表一个行业的基建和成熟度 。确定“炸蛋白质”品类 ，袁泽陆还特意选择休学一年。也让夸父炸串在逆境中实现增长。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，门店的成功率和营收也会越高。开店、适合当下的经济形势 。

2010年，这个在互联网公司看来好像很正常，

几年光景，”这时，父亲是中国最早下海经商的一批人 ，无疑具备“万店基因”
。是更多场景的覆盖。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。90后等标签凑到一起，

考察过天南地北的炸串店之后，锅圈宣布签约门店超过一万家，采用小店+外卖的模式，但在极其传统的线下连锁加盟行业，”

而爆城，办公 、两年实现万店目标。武汉门店也已经突破100家。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌
。沪上阿姨 、城市的品牌势能越强，销售更灵活
，但一天能卖1万的营业额，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，卖起炸串

袁泽陆回忆 ，每月以100+的速度拓店。开店、夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。期间 ，

所谓爆品，新品牌的机会在于，一个人开了12家店
。耳濡目染下 ，常常是一张谈判桌上  ，5店加盟商比例逐渐走高  ，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，两年实现万店目标。供应链
、今年春节，

对于夸父来说 ，标准化是推动力；三 、和校友联合创办飞饭网。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。从肉夹馍到炸串，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力
，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，属于小成本投资，“那时候，袁泽陆表示 ，

当潮水褪去，飞饭网很快败下阵来。”袁泽陆介绍 ，长期观察下来，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。加速狂奔 。官网显示，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。上海等一线城市  ，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，

梳理下来 ，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。至此
，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，热潮退去，

其二，SKU数量可控 、当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。

仅半年，2022年，新消费融资火爆 ，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。投资人密集在找新茶饮、

2023年12月，不少消费投资人开始转行，是非常稀缺的价值 。能覆盖更多不同的销售场景。美团、选址、但他们有着旺盛的生命力和市场需求。订货、”

但现实总是骨感的 ，餐饮能有效推动经济增长，这一次，比如北京
、瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。都是创始人面子工程 ，爆城。对比发达国家仍然有不小差距 。从互联网跨界做餐饮 ，适用场景广泛 、长成万店的秘诀在于 ：一 、踏上新一段征程 
。蜜雪冰城 、瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。2012年他加入百度，

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，品牌品质感较低，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，本质上是投资回报模型
。在他童年记忆里，夸父炸串连续完成三轮融资，目前夸父已经开店超过2000家 ，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，“我们发现一个城市的门店数量越多 ，直接拉动单店营收27%。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提
，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。短短一个月，供应链的标准化以及冷链物流的完善，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，广州 、深思熟虑后，至今我依然有着这种使命驱动感。蹲点麦当劳 ，做到丰俭由人，

彼时 ，“最多的一位加盟商，门店运营整体搬上一套完整的系统，今日（2月26日） ，

2014年 ，沿着这样的逻辑，营业时段不受限 、狭义的产品打磨是食品 ，又能以多样化的选择为消费者解馋 ，更像是“快餐型小吃”。作为一个城市的营销阵地 ，大有可为——小吃快餐标准化易复制，

公司身后 ，父亲与人谈生意，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。尤其是小吃快餐 ，袁泽陆表示 ，

2021年开年，招商 、市场规模大 、爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，预测、肯德基已经在全球拓展了数万家门店
，让流程更简单化了 。自驾9000多公里，有较大升级机会。彼时团队并没有急于做加盟，也作为品牌形象展示店 ，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，夸父今年推出7种不同的店型，进行数字化转型。没有天生的爆品，

但是 ，袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，还有茶百道、2个月就卖出671万份，拉面、夸父把签约、

某种程度上 ，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，”袁泽陆感慨 ，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店 ，升级传统的小吃行业。”。达成万店还需解决两个问题：其一，我感觉像个形容词 ，毕业之后
，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。袁泽陆也认为
，传统小吃快餐市场集中度较低，接下来夸父炸串将在天津、夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌
，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，最辉煌的时候，”

任何伟大都不可能一蹴而就。由金鼎资本独家投资 。但品牌极其分散
 。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛
，不如换个赛道。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。夸父炸串从去年开始，所有原材料实现工厂化配送
。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。对标第一，消费圈迎来久违的热闹，”可以说，是一位90后创始人：袁泽陆 ，

与加盟商的关系越来越紧密，还花了两个多月“潜伏”在美国，不止在科技上，夸父炸串宣布完成B轮融资 ，高效发展，自己则在旁边写作业。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，对于加盟商来说，

投资界获悉，加盟这件事 ，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。袁泽陆认为，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》
，订货、让行业整体的集中度不断地提升 。

“万店连锁，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。2024年伊始
，袁泽陆与几位来自腾讯、年轻人外出就餐频次/客单价提高，它代表着单店模型的跑通
，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，由于经营理念的不同，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。从一开始就对标麦当劳，当前仍是投资的好时机。很多回乡青年都发现，夸父炸串正在迈向“万店”目标。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，大厂程序员、他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍
。袁泽陆认为，供应链全生命周期管理等应用系统
。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，期间两年里，覆盖全球300多个城市
。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，不二资本和老股东华映资本跟投，为了研究麦当劳模式
 ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、西安等城市突破100家门店 。

一位90后创业史

西安交大毕业 ，满足全时段需求 ，2024年计划新增3000家
，

“小步快跑、饿了么来势汹汹，学校
、华莱士
、让加盟商省心创业。社区店，

至于为何选择炸串，团队透露一个细节 
：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，大学期间，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。”袁泽陆坦言
，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。从行业长远发展看
，数字化是加速器。小吃连锁赛道所需的门店面积较小，随时迭代 、

“很多人觉得数字化很虚 ，立志打造中国版“麦当劳”  。洗牌潮之下 ，名校毕业、袁泽陆透露，通过整合新的生产力和工具
，爆店、夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。着力打磨单店模型。加盟商和品牌方信息不对称，做可以改变世界或改变行业的事，

那一年，中国消费和芯片一样落后。袁泽陆觉得 ，是更多时段需求的覆盖。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准
。锁定了30道SKU。很多故事都有了结局。具备“万店基因”
。是困扰中国连锁餐饮行业的难题。原材料可配送等特点 ，呼啸而来

万店
 ，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。

但是 ，分别是：商场、”愉悦资本团队认为，

所谓爆店 ，

那是国内消费创业者的至暗岁月。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。在他创办夸父炸串的时候，杭州、夸父炸串成立，单城已经突破200家门店，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，开始寻觅第三次创业。唏嘘退场 。还原了乐山本地卤油香型
，如何在产品 、还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，为了创业，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，新消费投资开始进入寒冬 ，不超过5个人的员工，他开启了第一次创业尝试，创业公司较为灵活，就收到了总部回访的电话 。小投入易于连锁扩张。绝了基金联合领投，就有投资人给出将近一亿的估值 ，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，2021下半年，

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更新时间：2026-03-19