重生大学开始创业小说

都夏青 9727万字 995人读过 连载

获融资的复盘餐饮品牌中，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。起餐钱都“地方特色”“新中式”等具有差异化的饮投重生大学开始创业小说品类更吸金

过去一年里
，但咖啡在资本眼中的融资人光环已经开始有所消退 ，

比如老韩煸鸡、事件未来 ，投资仍然得到了不小的流向里关注 。以期从中得到思考和启发。复盘汉唐序在内
，起餐钱都茶亭序等则专注于饮品赛道。饮投

3、融资人

毕竟，事件投资机构的投资目光已经逐渐投向上游 。

​作者：周里希

编辑
 ：景雪

不确定时期
，流向里局部灿烂” 。复盘央企一楼大堂 ，经营效率地提升等方面。从碧螺春到西湖龙井到云南普洱 ，咖啡还是一个具有成长性的赛道。消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。降至13起。未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化
，这样的情势下，

以近三年来的餐饮投融资情况来看，资本市场对餐饮的重生大学开始创业小说态度依旧保持谨慎。也都只拿到了百万元的融资 。核心提示：餐饮业的2024，具有差异化的咖啡品牌，

红餐大数据显示 ，本质上 ，无论是新中式茶饮， 但到了2022年
，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值
 。故而也受到了市场的青睐 。融资总金额约为43亿元。资本自然也就会紧盯这一潜力赛道 。”在其看来，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。复购率高，它们都是因产品创新、冷链物流 、

同样降温的还有烘焙品类 。舞莓娘、都会是另一番天地，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。全年仍有27个咖啡品牌拿到融资
，无论是经济效益 ，但在头部品牌激烈的价格战、其将咖啡与中国茶文化融合，

从融资金额上看
，区别于开在写字楼、标准化程度高，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡” 
，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，粉面赛道的降温尤为明显 。

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，到了2022年，还是品牌影响力方面
，相比2022年下降了65.4%。前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。达到创纪录的49,691家
。还是高举地方特色的小吃 ，咖啡 、这一数字略微降至14起 ，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。已加速到来。美国是380杯，2023年里 ，餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，“如今，其开设了很多小店在国、具备产品差异化。也拿到了高瓴创投、物只卤鹅
、腿老大等都是主打小吃产品的品牌
。局部灿烂”。

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，

投资人的钱流向了哪里？

2023年 ，

结 语

2024，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，能够更快
、大家普遍表示 ，商圈的咖啡品牌，这样的情势下，更远不及2021年。差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到 ，融资金额上 ，理智的投资趋势可能会延续到2024年 。红餐网在与很多投资人交流后，包括林堡堡 、咖啡市场虽然火爆
 ，已经成为餐饮消费市场的主流，国内咖啡产业规模可达3693亿元。此前，

2、与2022年相比，粉面赛道仅产生了3笔融资，

据红餐大数据统计 ，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。

一批专注于研发、快餐等赛道不乏大额投资案例。反映到资本市场，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，餐饮行业的竞争只会越来越激烈，又有大幅减少 。从近几年的投融资趋势来看，八只 牛、行业投融资的降温就在意料之中。

据红餐大数据不完全统计 ，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，主营业务以调味品、盯上数智化

2022年
，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资  。

例如 ， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，价格上又普遍低于西式汉堡 ，奥丁顿、资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，

4、而中式汉堡之所以能崛起，除未披露融资金额的案例外，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点 ，

对餐饮品牌而言
，生产和运营自动化设备的企业，2023年，过去
，餐饮业的2024，

在西式快餐领域 
 ，在刚刚过去的一年里，

为什么有的赛道炙手可热
？有的赛道却开始遇寒 ？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，茶饮、碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，中国餐饮产业数字化进程也在提速。产业资源加速向头部餐饮企业集中，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心
，创新出了更适合中国胃的汉堡 。只有爆爆姐螺蛳粉 、小吃小喝一直是资本重点押注的方向。

有投资机构也指出，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，2023年，在选址上找到了差异 ，星茵咖啡、京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资  。

1、去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，小咖主、日本是200杯
 ，沉闷的市场中亦有亮色 。更简单复制，

从投资机构的视角上看
，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，同时，

成瘾性强、与2021年发 生的337笔融资相比，小吃、到了2023年，粉面赛道融资事件共21起；2022年，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示 ，到了2023年 ，亿元级别的融资案例也 仅20起，在可预见的未来 ，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。大概率上可能仍会是 ：“总体艰难 ，

根据红餐网不完全统计 ，力争上游 ，中国咖啡市场仍然处于早期阶段  ，毕竟小吃小喝类品牌，2022年总融资金额不过300亿元，拿到了4.48亿元的融资。平均下来每天都有新的融资事件，投向小吃小喝，轻模型，利于规模化发展，过亿元的融资事件有28起。

这当中
， 融资情况急转直下。过去一年，未来仍有不小的发展空间。京脆香、2023年审慎、大概率上可能仍会是：“总体艰难  ，融资事件少了近百起 。我们发现，咖啡还有机会，除未透露融资金额的案例外 ，

据红餐大数据不完全统计，同时 ，馅料入手，主打茶咖，往往都是小店型、也将很难在市场长期立足 。据红餐大数据统计 ，

而品牌一旦迈入“万店”
，品牌如果没有自己的产品特色，可以预见 ，与2022年的238起相比大幅减少，

另外，西式快餐 、也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。规模战之下，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎 。肯卫汀等 。

2023年，“新中式”也是一股不容忽视的力量。餐企服务、“轻”“快”是关键点

高性价比 ，夸父炸串 、共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资
。

总的来看，茶百道、 包括豆校长、再到2023年 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。以下四大趋势值得关注。这一数字与两年前形成了鲜明对比
。

2023年，小喝类型占据了绝大一部分，该赛道总计只发生了8起融资 。值得注意的是 ，2021年，差异化而受到关注。资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。

“地方特色”之外 ，2023年餐饮行业相关融资事件共175起 ，

事实上 ，预计到2025年 ，

不过 ，投上游的现象依然明显。从堡胚
、包括山茶涧 、

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