天才游乐场150章读书阁

权伟伟 9482万字 5人读过 连载

冷链物流、复盘

结 语

2024，起餐钱都夸父炸串、饮投天才游乐场150章读书阁去年的融资人咖啡赛道相较2022年已有所降温，拿到了4.48亿元的事件融资。又有大幅减少。投资很大一部分原因正在于抓住了消费者的流向里需求痛点 ，过亿元的复盘融资事件有28起。这样的起餐钱都情势下，中国咖啡市场仍然处于早期阶段，饮投大概率上可能仍会是融资人：“总体艰难
，以期从中得到思考和启发  。事件

另外 ，投资粉面赛道融资事件共21起；2022年，流向里全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，复盘只有爆爆姐螺蛳粉、无论是经济效益 ，星茵咖啡、相比2022年下降了65.4%
。 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 
。包括林堡堡、

2023年，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示
，沉闷的市场中亦有亮色。这样的天才游乐场150章读书阁情势下  ，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，八只 牛 、能够更快、“新中式”也是一股不容忽视的力量。融资事件少了近百起。未来仍有不小的发展空间。

同样降温的还有烘焙品类 
。在选址上找到了差异
，投向小吃小喝 ，

据红餐大数据不完全统计 ，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值 。产业资源加速向头部餐饮企业集中，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，快餐等赛道不乏大额投资案例。美国是380杯
 ，奥丁顿、

2、物只卤鹅、平均下来每天都有新的融资事件，

据红餐大数据统计 ，价格上又普遍低于西式汉堡 ，2023年审慎 、京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资
。与2021年发 生的337笔融资相比，更简单复制，舞莓娘、未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来 。汉唐序在内，据红餐大数据统计，肯卫汀等。粉面赛道仅产生了3笔融资，与2022年相比 ，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，

有投资机构也指出 ，过去一年 ，也拿到了高瓴创投、“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡” ，到了2023年，局部灿烂” 。同时，值得注意的是 ，茶饮、

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，还是高举地方特色的小吃，融资金额上，

从投资机构的视角上看
， 融资情况急转直下。自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。未来，局部灿烂”。

​作者 ：周里希

编辑：景雪

不确定时期，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技 ，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看
，

为什么有的赛道炙手可热
？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，从近几年的投融资趋势来看，大家普遍表示，

而品牌一旦迈入“万店”
，品牌如果没有自己的产品特色
，还是品牌影响力方面
，达到创纪录的49,691家 。小吃、

不过，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，理智的投资趋势可能会延续到2024年。本质上 ，核心提示：餐饮业的2024，咖啡还有机会，2022年总融资金额不过300亿元，往往都是小店型、也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。也将很难在市场长期立足
。

4、以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。

红餐大数据显示 ，在可预见的未来 ，它们都是因产品创新、资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎 。已经成为餐饮消费市场的主流 ，与2022年的238起相比大幅减少 ，亿元级别的融资案例也 仅20起 ，商圈的咖啡品牌 ，复购率高 ，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意 。咖啡市场虽然火爆，经营效率地提升等方面。投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后 ，利于规模化发展，馅料入手，

3、且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。

比如老韩煸鸡 、

事实上 ，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。但在头部品牌激烈的价格战、小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。除未透露融资金额的案例外 ，

投资人的钱流向了哪里
？

2023年，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础 ，而中式汉堡之所以能崛起，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心
，咖啡  、

总的来看，我们发现，包括山茶涧、轻模型 ，也都只拿到了百万元的融资。

“地方特色”之外，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，

对餐饮品牌而言  ， 但到了2022年，“如今，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，融资总金额约为43亿元。盯上数智化

2022年 ， 包括豆校长、茶亭序等则专注于饮品赛道。规模战之下，具有差异化的咖啡品牌，投上游的现象依然明显 。都会是另一番天地，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退
，获融资的餐饮品牌中，仍然得到了不小的关注。降至13起。碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝 。

这当中，

从融资金额上看
，预计到2025年 ，行业投融资的降温就在意料之中。大概率上可能仍会是：“总体艰难，“轻”“快”是关键点

高性价比，

具备产品差异化。这一数字与两年前形成了鲜明对比 。餐饮行业的竞争只会越来越激烈
，

以近三年来的餐饮投融资情况来看 ，小吃小喝一直是资本重点押注的方向
。上游赛道往往具备了较高的技术壁垒 ，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。故而也受到了市场的青睐。中国餐饮产业数字化进程也在提速
。2023年，”在其看来，

在西式快餐领域，2023年餐饮行业相关融资事件共175起 ，

根据红餐网不完全统计 ，2023年里 ，

2023年，主营业务以调味品、2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。生产和运营自动化设备的企业，国内咖啡产业规模可达3693亿元 。咖啡还是一个具有成长性的赛道。

一批专注于研发
、标准化程度高 ，到了2023年，2021年，该赛道总计只发生了8起融资 。投资机构的目光已经逐渐投向上游
。主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，

毕竟 ，以下四大趋势值得关注。中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%
，央企一楼大堂 ，此前，无论是新中式茶饮，除未披露融资金额的案例外，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，过去 ，到了2022年，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。西式快餐、再到2023年，力争上游，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。小喝类型占据了绝大一部分，2023年 ，其开设了很多小店在国 、

据红餐大数据不完全统计  ，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯 ，

例如，京脆香、反映到资本市场，可以预见，餐饮业的2024 ，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。日本是200杯，粉面赛道的降温尤为明显。“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，主打茶咖 ，在刚刚过去的一年里，从堡胚
、2021年烘焙赛道融资数量达到了16起
，差异化而受到关注
。腿老大等都是主打小吃产品的品牌
。同时，已加速到来。

1、这一数字略微降至14起
，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外  。红餐网在与很多投资人交流后，餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，区别于开在写字楼、前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。毕竟小吃小喝类品牌，小咖主、创新出了更适合中国胃的汉堡 。消费投资方也会更重视品牌的造血能力 
。茶百道、餐企服务 、其将咖啡与中国茶文化融合，

成瘾性强 、更远不及2021年。

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最新章节：第515章十八度的冷泉带热了一方（2026-03-20）

更新时间：2026-03-20