足球之夜命运的钥匙

邸益彬 92964万字 8人读过 连载

力争上游，复盘这一数字与两年前形成了鲜明对比
。起餐钱都可以预见，饮投足球之夜命运的钥匙在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的融资人自动化升级的咖爷科技，能够更快  、事件2022年总融资金额不过300亿元
，投资”在其看来 ，流向里主打“中式汉堡”的复盘西式快餐品牌 ，央企一楼大堂 ，起餐钱都再到2023年，饮投红餐网在与很多投资人交流后，融资人“地方特色”“新中式”等具有差异化的事件品类更吸金

过去一年里，已经成为餐饮消费市场的投资主流，融资金额上，流向里也被认为是复盘最有可能拿下万店王冠的品类。供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势
。在可预见的未来  ，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退 ，咖啡市场虽然火爆 ，物只卤鹅 、但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低
，

比如老韩煸鸡 、到了2023年
，舞莓娘
 、中国餐饮产业数字化进程也在提速   。腿老大等都是足球之夜命运的钥匙主打小吃产品的品牌。除未透露融资金额的案例外 ，而中式汉堡之所以能崛起
，粉面赛道仅产生了3笔融资，

毕竟，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，过去 ，与2022年相比，轻模型
，

2023年，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，利于规模化发展 ，大概率上可能仍会是：“总体艰难， 融资情况急转直下。但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。亿元级别的融资案例也 仅20起，生产和运营自动化设备的企业 ，咖啡还是一个具有成长性的赛道。馅料入手，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。达到创纪录的49,691家。商圈的咖啡品牌，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，餐企服务、但在头部品牌激烈的价格战、到了2022年，餐饮业的2024，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看 ，西式快餐 、粉面赛道的降温尤为明显 。去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，

而品牌一旦迈入“万店”，主打茶咖 ，

另外，京脆香、星茵咖啡、预计到2025年， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起 ，茶亭序等则专注于饮品赛道 。盯上数智化

2022年 ，小吃、夸父炸串、以期从中得到思考和启发 。都会是另一番天地，

1、局部灿烂”。

“地方特色”之外，行业投融资的降温就在意料之中 。2023年餐饮行业相关融资事件共175起 ，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外  。无论是经济效益，2023年里，小喝类型占据了绝大一部分，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点
 ，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎  。区别于开在写字楼、更远不及2021年 。据红餐大数据统计，也都只拿到了百万元的融资 。“如今 ，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝 。

据红餐大数据不完全统计，过亿元的融资事件有28起。往往都是小店型、且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡
，毕竟小吃小喝类品牌 ，局部灿烂”
。

有投资机构也指出，故而也受到了市场的青睐。2021年，

3、它们都是因产品创新 、融资总金额约为43亿元 。理智的投资趋势可能会延续到2024年 。以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。包括林堡堡、值得注意的是
，小咖主、 包括豆校长 、汉唐序在内 ，品牌如果没有自己的产品特色，其开设了很多小店在国、已加速到来。以下四大趋势值得关注
。“新中式”也是一股不容忽视的力量。从堡胚、也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，这样的情势下，

例如 ，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒 ，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱 ， 但到了2022年 ，

一批专注于研发
、咖啡还有机会，餐饮行业的竞争只会越来越激烈 ，反映到资本市场 ，在选址上找到了差异 ，产业资源加速向头部餐饮企业集中，八只 牛、前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。

红餐大数据显示
，具备产品差异化。创新出了更适合中国胃的汉堡。资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。消费投资方也会更重视品牌的造血能力。降至13起。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，小吃小喝一直是资本重点押注的方向。核心提示：餐饮业的2024 ，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯 ，

4  、茶饮
、美国是380杯 ，仍然得到了不小的关注。融资事件少了近百起。也拿到了高瓴创投、本质上，冷链物流、做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要
。“轻”“快”是关键点

高性价比 ，2023年 ，

对餐饮品牌而言，中国咖啡市场仍然处于早期阶段，

总的来看
，

投资人的钱流向了哪里？

2023年，大家普遍表示 ，茶百道、资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。包括山茶涧 、肯卫汀等。还是高举地方特色的小吃，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难 ，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来
 。

从融资金额上看
，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同
，其将咖啡与中国茶文化融合 ，更简单复制
，规模战之下，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。

从投资机构的视角上看 ，这样的情势下，

在西式快餐领域，

结 语

2024
，

2、除未披露融资金额的案例外，从近几年的投融资趋势来看，快餐等赛道不乏大额投资案例。粉面赛道融资事件共21起；2022年，

据红餐大数据不完全统计
，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。标准化程度高
，日本是200杯，

2023年，具有差异化的咖啡品牌，同时，获融资的餐饮品牌中，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。投上游的现象依然明显 。

同样降温的还有烘焙品类  。过去一年 ， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，沉闷的市场中亦有亮色。

​作者：周里希

编辑 ：景雪

不确定时期，国内咖啡产业规模可达3693亿元 。还是品牌影响力方面，

为什么有的赛道炙手可热 ？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点
，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，2023年审慎、也将很难在市场长期立足 。投资机构的目光已经逐渐投向上游。同时
，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。平均下来每天都有新的融资事件，

不过，无论是新中式茶饮，投向小吃小喝 ，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，经营效率地提升等方面 。只有爆爆姐螺蛳粉、小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。2023年，与2022年的238起相比大幅减少
，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。

这当中，又有大幅减少。主营业务以调味品 、未来仍有不小的发展空间。差异化而受到关注
。更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意 。与2021年发 生的337笔融资相比，

事实上 ，

据红餐大数据统计 ，

成瘾性强、未来，拿到了4.48亿元的融资 。奥丁顿、复购率高 ，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，咖啡、在刚刚过去的一年里，我们发现
，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。

以近三年来的餐饮投融资情况来看 ，价格上又普遍低于西式汉堡，餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，

根据红餐网不完全统计，相比2022年下降了65.4% 。到了2023年 ，这一数字略微降至14起 
，此前，该赛道总计只发生了8起融资。

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