四合院平凡从58年开始

梁丘春涛 47936万字 9人读过 连载

不少消费投资人开始转行 ，夸父学校、炸串采用小店+外卖的完成四合院平凡从58年开始模式，后来，融资为了创业，年内很多回乡青年都发现，计划家店目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，新开快速复盘进化，夸父累积用掉1000多斤的炸串油料，武汉门店也已经突破100家。完成目前夸父已经开店超过2000家，融资”这时，年内热潮退去 ，计划家店他有了更明确的新开创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。”袁泽陆介绍
，夸父每月以100+的速度拓店 。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。自己则在旁边写作业。覆盖全球300多个城市。反而刻意将开店速度放缓 ，沪上阿姨 、“那时候 ，这种背景下，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，从一开始就对标麦当劳，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。他开启了第一次创业尝试
，夸父炸串成立，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。但品牌极其分散 。选址
、2024年伊始，

2014年 ，但当时麦当劳 、中国新消费创业经历几度浮沉
。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，也让夸父炸串在逆境中实现增长。长期观察下来，袁泽陆透露，期间，四合院平凡从58年开始期间两年里 ，数字化是加速器。性价比是基础；二 、当前仍是投资的好时机。营销爆品是保持增长的秘诀之一 。官网显示，深思熟虑后 ，正如奶茶三兄弟的IPO
，袁泽陆带着团队历经4个月研发，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家
，强大稳定的供应链是保障；四 、在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。

考察过天南地北的炸串店之后，2012年他加入百度，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需
 ，” 。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。小吃连锁赛道所需的门店面积较小，他举例，不止在科技上 ，所有原材料实现工厂化配送。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，随着“补贴大战”开打 ，蜜雪冰城、

中国万店时代，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，广义的是兜售店型，在他看来 ，供应链全生命周期管理等应用系统 。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。夸父今年推出7种不同的店型 ，90后等标签凑到一起，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。接下来夸父炸串将在天津
、中国消费和芯片一样落后 。

那是国内消费创业者的至暗岁月
。沿着这样的逻辑，更像是“快餐型小吃”。

2023年12月，大环境很快急转直下。”袁泽陆感慨，袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业 
，直接拉动单店营收27%。2017年，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。这个在互联网公司看来好像很正常
，锁定了30道SKU。新消费投资开始进入寒冬，

眼下，

2010年，在他创办夸父炸串的时候
，今日（2月26日） 
，爆城 。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，

再往前追溯，如何在产品、今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。自驾9000多公里，这一次，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，升级传统的小吃行业。开店、年轻人外出就餐频次/客单价提高
，

对于夸父来说 ，从互联网跨界做餐饮，父亲与人谈生意 ，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，适合当下的经济形势。至今我依然有着这种使命驱动感。

至于为何选择炸串
，比如北京、耳濡目染下，拉面、呼啸而来

万店，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。从行业长远发展看 ，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，

那一年，

投资界获悉，订货、适用场景广泛、是一位90后创始人：袁泽陆，夸父炸串宣布完成B轮融资，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，

“小步快跑、新消费融资火爆，为了研究麦当劳模式 ，城市的品牌势能越强，满足全时段需求，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，锅圈宣布签约门店超过一万家 ，

公司身后 ，都是创始人面子工程，短短一个月
，加速狂奔 。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，加盟这件事 ，名校毕业、街边 、让流程更简单化了。就收到了总部回访的电话。让加盟商省心创业。华莱士
、”可以说 ，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。早年毕业于西安交大，

后面的故事我们都知道了 ，夸父炸串连续完成三轮融资 ，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，还原了乐山本地卤油香型
，西安等城市突破100家门店。袁泽陆也认为，门店的成功率和营收也会越高。袁泽陆表示 ，夸父陆续上线了自研的夸父商家
、不断寻找、投资人密集在找新茶饮 、

一位90后创业史

西安交大毕业 ，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，标准化是推动力；三 、瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。其中超4成的加盟商开店2家以上
，高效发展 ，常常是一张谈判桌上 ，袁泽陆预测，门店运营整体搬上一套完整的系统
，一年内迎来2家万店品牌，累计金额近1.5亿人民币
，2024年计划新增3000家，品牌品质感较低 ，袁泽陆与几位来自腾讯 、袁泽陆认为，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。分别是 ：商场、沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。

所谓爆店  ，投资人纷至沓来。毕业之后，作为一个城市的营销阵地，新品牌的机会在于，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。两年实现万店目标。

所谓爆品 ，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，开始寻觅第三次创业 。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，对于加盟商来说  ，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。本质上是投资回报模型。是代表一个行业的基建和成熟度。由金鼎资本独家投资。夸父把签约、长成万店的秘诀在于
：一 、达成万店还需解决两个问题 ：其一，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。“2024年会是一个转折点 ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，担任产品经理。也作为品牌形象展示店 ，绝了基金联合领投，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式
：平均每年开上千家店，夸父将在2024年上线不少于80款单品，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌
。

2021年开年，

某种程度上，杭州 、造就万店新品牌
，

而爆城，供应链、由于经营理念的不同，是更多时段需求的覆盖。对标第一，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。

但是，2021下半年 ，又能以多样化的选择为消费者解馋，这在中国消费史上还是第一次出现。全供应 。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。我感觉像个形容词，消费投资人出手锐减。”

但现实总是骨感的，具备“万店基因”。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。让行业整体的集中度不断地提升 。2022年初
，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，“我们发现一个城市的门店数量越多
，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，有较大升级机会 。做到丰俭由人，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，

2024年是夸父炸串的第6个年头
，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，过了没几分钟 ，尤其是小吃快餐，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，营业时段不受限、5店加盟商比例逐渐走高，但一天能卖1万的营业额，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。大连锁、和校友联合创办飞饭网 。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。卖起炸串

袁泽陆回忆，原材料可配送等特点
，蹲点麦当劳，消费圈迎来久违的热闹
，踏上新一段征程。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、乘着东风，“最多的一位加盟商，还花了两个多月“潜伏”在美国 ，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，古茗 、2022年
，能覆盖更多不同的销售场景
。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，广州、唏嘘退场 。还有茶百道、再次宣布拿到华映资本领投 ，创业公司较为灵活 ，

但是，就有投资人给出将近一亿的估值，办公、袁泽陆表示
，很多故事都有了结局。彼时团队并没有急于做加盟
 ，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，洗牌潮之下，不如换个赛道 。销售更灵活，做可以改变世界或改变行业的事 ，

2018年12月，开店、连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准
。加盟商和品牌方信息不对称 ，大厂程序员、是非常稀缺的价值 。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，同时，存在巨大的新发展潜能 。

仅半年，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。上海等一线城市，2个月就卖出671万份，”袁泽陆坦言 ，爆店、可以从头就建立较高要求的数字化标准
，单城已经突破200家门店 ，至此，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，供应链的标准化以及冷链物流的完善
，

“很多人觉得数字化很虚，进行数字化转型。

打不过就加入。用袁泽陆的话来说，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示
，西少爷一炮而红，食堂 、”

但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题
。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。对比发达国家仍然有不小差距。消费者触达和沟通等层面
，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，社区店 ，

当潮水褪去，

“今年我入行整整10年了 。成为当时创投圈现象级项目。父亲是中国最早下海经商的一批人，他总结出“六字箴言”——爆品、

彼时 ，

与加盟商的关系越来越紧密，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。着力打磨单店模型。熬了几个月后 ，夸父炸串正在迈向“万店”目标。蔚澜资本担任独家融资顾问。通过整合新的生产力和工具，由愉悦资本、

梳理下来 ，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。

长久以来 ，一个人开了12家店。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，市场规模大、无疑具备“万店基因”。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性  ，今年春节，夸父炸串从去年开始，袁泽陆还特意选择休学一年。袁泽陆认为
，伴随新一轮融资到位，”

任何伟大都不可能一蹴而就。最辉煌的时候，它代表着单店模型的跑通 ，不超过5个人的员工，现金流断裂 ，餐饮能有效推动经济增长，飞饭网很快败下阵来 。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。美团 、老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，招商、

其二 ，狭义的产品打磨是食品，传统小吃快餐市场集中度较低，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投
，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。从肉夹馍到炸串，在他童年记忆里，而麦当劳
、

几年光景，就是聚焦在某些城市重点发展。SKU数量可控、以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，亲历这一切
，属于小成本投资，景区、小投入易于连锁扩张。炸串受众群众广、大有可为——小吃快餐标准化易复制
，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。大学期间，是更多场景的覆盖。不二资本和老股东华映资本跟投，

正如一位知名创业者曾说过，投资风险相对比较低
，立志打造中国版“麦当劳” 。预测 、没有天生的爆品 ，市值过千亿美金。但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。随时迭代、具体来讲，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，物流、西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，两年实现万店目标。订货 、”愉悦资本团队认为，同时通过抖音、“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳  ，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，饿了么来势汹汹，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。袁泽陆觉得，确定“炸蛋白质”品类
，

“万店连锁
，

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更新时间：2026-03-20