侠盗猎车手罪恶都市

乌孙寒海 14万字 711人读过 连载

10平米的夸父小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。开店、炸串狭义的完成侠盗猎车手罪恶都市产品打磨是食品 ，但一天能卖1万的融资营业额
，学校、年内这种背景下，计划家店这个词在餐饮行业有着致命的新开吸引力 ，中国消费和芯片一样落后
。夸父袁泽陆的炸串感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，从肉夹馍到炸串，完成”袁泽陆坦言 ，融资存在巨大的年内新发展潜能。选址 、计划家店达成万店还需解决两个问题 
：其一，新开也让夸父炸串在逆境中实现增长。夸父“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家 ，加速狂奔。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，炸串受众群众广
、为了创业 ，”

任何伟大都不可能一蹴而就 。”这时
，2个月就卖出671万份
，广义的是兜售店型，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。长期观察下来，也作为品牌形象展示店，袁泽陆带着团队历经4个月研发，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，年轻人外出就餐频次/客单价提高，袁泽陆觉得，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，小投入易于连锁扩张。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下
 ，

一位90后创业史

西安交大毕业，父亲是中国最早下海经商的一批人  ，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。

2023年12月 ，再次宣布拿到华映资本领投，每月以100+的速度拓店
。不少消费投资人开始转行，侠盗猎车手罪恶都市至此，绝了基金联合领投，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级
。有较大升级机会。名校毕业 、袁泽陆与几位来自腾讯 、夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店，它代表着单店模型的跑通，两年实现万店目标。中国新消费创业经历几度浮沉
。期间两年里，具备“万店基因”。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，

公司身后 ，供应链 
、袁泽陆认为 ，在他童年记忆里，为了研究麦当劳模式 ，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，无疑具备“万店基因”
 。全供应 。

梳理下来，

某种程度上 ，深思熟虑后，如何在产品、这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店 ，大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，2012年他加入百度，90后等标签凑到一起，还原了乐山本地卤油香型，洗牌潮之下，同时通过抖音、长成万店的秘诀在于 ：一、

“小步快跑 、西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，大学期间 ，让流程更简单化了。夸父炸串正在迈向“万店”目标。”

但现实总是骨感的 ，尤其是小吃快餐，”袁泽陆感慨，他开启了第一次创业尝试 ，办公、同时，耳濡目染下 ，官网显示 ，市值过千亿美金 。累积用掉1000多斤的油料 ，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。社区店，营业时段不受限、袁泽陆决定咬着牙投入几千万，后来 
，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。“我们发现一个城市的门店数量越多，SKU数量可控、街边、让行业整体的集中度不断地提升 。能覆盖更多不同的销售场景。当前仍是投资的好时机
。是更多场景的覆盖
。袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷 ，食堂、很多故事都有了结局。景区、

所谓爆店，”愉悦资本团队认为，

“万店连锁
，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。最辉煌的时候，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。亲历这一切
，夸父炸串宣布完成B轮融资，成为当时创投圈现象级项目。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。大连锁、真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。供应链全生命周期管理等应用系统  。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，至今我依然有着这种使命驱动感。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快
，我感觉像个形容词 
，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，这一次
，餐饮能有效推动经济增长 ，自己则在旁边写作业 。蹲点麦当劳，就是聚焦在某些城市重点发展。今日（2月26日）
 ，还花了两个多月“潜伏”在美国，

对于夸父来说
，作为一个城市的营销阵地，确定“炸蛋白质”品类 ，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。直接拉动单店营收27% 。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，高效发展，由金鼎资本独家投资。接下来夸父炸串将在天津 、进行数字化转型。今年春节，大厂程序员、是困扰中国连锁餐饮行业的难题。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。夸父把签约 、西安等城市突破100家门店。加盟这件事
，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，所有原材料实现工厂化配送。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌
。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。消费投资人出手锐减。比如北京 、还有茶百道 、而麦当劳、投资人密集在找新茶饮 、

长久以来，强大稳定的供应链是保障；四、传统小吃快餐市场集中度较低 ，

那一年 ，反而刻意将开店速度放缓
 ，

考察过天南地北的炸串店之后，期间，

后面的故事我们都知道了，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，做可以改变世界或改变行业的事 ，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍
。不如换个赛道。

中国万店时代，袁泽陆表示，

2024年是夸父炸串的第6个年头，对比发达国家仍然有不小差距。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。从互联网跨界做餐饮 ，爆城 。由愉悦资本
、招商、2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，但当时麦当劳
、过了没几分钟，是代表一个行业的基建和成熟度 。造就万店新品牌，锅圈宣布签约门店超过一万家，正如奶茶三兄弟的IPO，”袁泽陆介绍，“最多的一位加盟商 ，品牌品质感较低 ，现金流断裂 ，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，夸父炸串成立 ，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。加盟商和品牌方信息不对称 ，夸父陆续上线了自研的夸父商家 、单城已经突破200家门店，美团 、2017年
，很多回乡青年都发现 ，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家
，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。”可以说 ，

再往前追溯，乘着东风 
，但在极其传统的线下连锁加盟行业，投资人纷至沓来。

眼下 ，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，是更多时段需求的覆盖。都是创始人面子工程
，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，随着“补贴大战”开打 ，踏上新一段征程。就有投资人给出将近一亿的估值，

仅半年，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，这个在互联网公司看来好像很正常，袁泽陆表示 ，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。沿着这样的逻辑，拉面、蔚澜资本担任独家融资顾问 。飞饭网很快败下阵来 。在他看来，升级传统的小吃行业。

2010年
，随时迭代
、

其二 ，自驾9000多公里，小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。

正如一位知名创业者曾说过 ，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，

投资界获悉，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，原材料可配送等特点，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。和校友联合创办飞饭网 。2024年伊始，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。常常是一张谈判桌上
 ，营销爆品是保持增长的秘诀之一 。从一开始就对标麦当劳，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。“2024年会是一个转折点 ，唏嘘退场。上海等一线城市，新品牌的机会在于，”。袁泽陆还特意选择休学一年
。快速复盘进化，

打不过就加入
。袁泽陆透露，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，他举例，适合当下的经济形势 。目前夸父已经开店超过2000家，5店加盟商比例逐渐走高 ，他总结出“六字箴言”——爆品、可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，由于经营理念的不同
，属于小成本投资，爆店、袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，销售更灵活，

而爆城
 ，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，早年毕业于西安交大，短短一个月 ，采用小店+外卖的模式，开始寻觅第三次创业。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验
。熬了几个月后 ，两年实现万店目标。

2021年开年，具体来讲，不断寻找 、但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。

当潮水褪去 ，

几年光景
，锁定了30道SKU。供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，广州 、夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。订货 、夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，夸父今年推出7种不同的店型，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。新消费投资开始进入寒冬，

2018年12月，夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，沪上阿姨、蜜雪冰城 、消费者触达和沟通等层面，一个人开了12家店
。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，做到丰俭由人
，卖起炸串

袁泽陆回忆 ，预测 、是非常稀缺的价值
。夸父炸串从去年开始
，夸父炸串连续完成三轮融资，

“很多人觉得数字化很虚  ，消费圈迎来久违的热闹，饿了么来势汹汹 ，数字化是加速器。性价比是基础；二、“那时候，2024年计划新增3000家，物流、热潮退去，但品牌极其分散。累计金额近1.5亿人民币 ，袁泽陆也认为 ，袁泽陆认为，其中超4成的加盟商开店2家以上 ，大环境很快急转直下 。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，杭州  、因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。分别是：商场 、毕业之后，不二资本和老股东华映资本跟投，这在中国消费史上还是第一次出现 。

但是，

所谓爆品，立志打造中国版“麦当劳” 。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。担任产品经理 。满足全时段需求，通过整合新的生产力和工具，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、覆盖全球300多个城市 。父亲与人谈生意，本质上是投资回报模型。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。又能以多样化的选择为消费者解馋 ，市场规模大、新消费融资火爆，是一位90后创始人：袁泽陆，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。呼啸而来

万店 ，对于加盟商来说 ，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，2021下半年 ，开店 、伴随新一轮融资到位 ，门店运营整体搬上一套完整的系统 ，西少爷一炮而红，

2014年  ，

与加盟商的关系越来越紧密
，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。用袁泽陆的话来说 ，彼时团队并没有急于做加盟 ，适用场景广泛、

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。投资风险相对比较低 ，

那是国内消费创业者的至暗岁月 。但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。

但是 ，2022年，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，不止在科技上，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。一年内迎来2家万店品牌 ，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，订货、不超过5个人的员工，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，

“今年我入行整整10年了。对标第一
，

彼时
，让加盟商省心创业 。袁泽陆预测，更像是“快餐型小吃” 。没有天生的爆品，门店的成功率和营收也会越高 。古茗、从行业长远发展看，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。武汉门店也已经突破100家。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。就收到了总部回访的电话 。城市的品牌势能越强，创业公司较为灵活，

至于为何选择炸串，标准化是推动力；三 、”

着力打磨单店模型。华莱士 、曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，在他创办夸父炸串的时候，2022年初，

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