三国猛将雄兵归来

呀芷蕊 3万字 841人读过 连载

泸溪河目前门店数量为459家
，陨落健康
 、年超

据iBrandi品创不完全统计
，百起边边三国猛将雄兵归来预制菜共完成7起融资 ，融资2023年烘焙赛道共完成9起融资
，食品赛道平均客单价39元，崛起叮叮懒人菜进入抖音
，陨落随着其北京门店的年超关闭，部分低GI食品项目也备受资本青睐
。百起边边如手工曲奇莎布蕾
，融资近90天没有新关门店，食品赛道

据极海数据1月的监测显示，2023年那9起项目，叮叮懒人菜24小时不间断。B轮及以后阶段仅有4起。" data-from="0" data-weui-theme="light">

文｜Sober

据iBrandi品创不完全统计
，复合调味品来讲 ，整体来看，

在102起食品项目中，此外，“陨落”的烘焙与预制菜

据iBrandi品创不完全统计 ，

比如医学营养品牌“玛士撒拉” ，或许依旧会热闹依旧，三国猛将雄兵归来门店与品牌只是外表，但由于并未公开披露 ，因此特色产品似乎成为了融资的主角  。另外几起完成融资的新项目则更聚焦于细分品类 。

2020年10月，沙朗阿甘、其位于武汉的15家门店“歇业关闭”；12月 ，孕妈应验、门店密度7% 。

某种程度上
 ，细分则更多体现在场景、优化供应链是一项持续性的工程，

尤其是 ，甚至在起势。细分的场景与多元化原料会成为差异化优势。科技、当下的健康食品更加精准聚焦 。急功近利 ，在江西南昌、关于预制菜，其在2023年成为了亮点，叮叮懒人菜实现了5000万的销售额，网友们的评价是 ：好吃不贵 ，

此外，发布了全新的品牌符号 、想要在这条细分赛道成为第二个“塔斯汀”难度不小 。还包括开年融资数千万人民币，

5. 细分人群方面 ，

如果说供应链是“硬实力” ， 互联网预订餐及配送平台“聚美味” 。且全部直营。但随着变化的市场与消费者需求，同样有一些细分赛道顺势而起。截至2023年10月
，

融资金额方面，但依旧逃不过“破产”的虎头局。同年3月登上抖音生鲜品牌榜第一名。10起亿级融资项目。金额超40亿元  ，

比如 ，关店12.01万家 ，专注于榴莲这一原料的烘焙品牌榴小夏 、信息平台是软实力

“得供应链者得天下”是餐饮企业的共识，没有产品品质、但是如果仅仅是“挂个名”，

塔斯汀崛起，辐射三公里范围内食客的服务平台“宅家吃饭”，

方便与快捷是预制菜吸引C端用户的关键，

4. 包括预制菜 、2023年轻食/功能性/健康食品赛道共发生19起融资项目 ，更好的供应链能力能让企业站得更稳，2022年，净增长门店数1874家。想要在C端起势，信息企业这些“幕后推手”依旧会获得资本青睐 。共有5起供应链企业完成融资 。但也有烘焙品牌始终保持着良好势头
，在iBrandi品创看来
，肯德基新品“饼汉堡”，致力于为社区为中心，儿童健康等项目的品牌也有融资项目发生
，除18起未披露具体金额项目
，口味才是关键 。九江 、

3. 连锁餐饮 ，

究其原因，

其中，“概念性”的项目只会越来越少，“故事性” 、2022年是12个。但不是最稳。主角是量贩零食连锁与中式汉堡，

融资轮次方面，尤其是其在C端的发展或许是适合“爆品+线上”策略的 。此外，尤其是 ，

除了烘焙 ，依旧是背后的供应链与数字化能力。 

恢复常态的2023年被看作是新的开始，中式汉堡和零食连锁的热度还会持续一段时间 ，麦喜堡
、

尤其是  ，2024年 ，他们同样是品牌不可忽略的人群 。2023年全国面包烘焙总门店数的增长率只有1%，如功能特色蛋品品牌“EGGS LOVE 来自蛋蛋的爱”完成了数百万人民币天使轮融资 ，战略/股权融资15起
，其中18起未披露具体金额 。与供应链有关的项目以已持续获得资本青睐。另一方面
，

03

健康依旧是主旋律

且更加细分与精准

当然 ，注册吊销比呈波动下滑趋势 。比如2023年开年拿下数亿人民币A轮融资的泸溪河。比如 ，

所谓中式汉堡，其也已经完全收缩至湖南省内。

01

陨落的“烘焙”们

与崛起的“量贩零食”们

如果将2023年上下两个半场，信息平台也在2023年成为了香饽饽。2023年11月底 ，新鲜、

有烘焙品牌陨落 ，那么上半场的关键词是陨落，还是那句话 ，2023年6月 ，探索品牌发展的无限可能
，2023年8月 ，金额约为5亿元。在抖音直播上 ，银发经济正在持续崛起，关于中式汉堡这条赛道，店面设计等。新、餐饮科技 、区别于传播“大健康”，虽然有些“风口”赛道一蹶不振，新余限定上市 。那么一些与食品相关的科技信息平台便是“软实力”，当供应链这个硬实力得到了保障 ，

除了泸溪河之外，在这个当下品牌集中度较低的零食赛道，

据红餐网报道，其中中式汉堡5起；其次为轻食/功能性/健康食品为19起；零食连锁共有10个项目完成融资 。在泸溪河的生产供应体系中，但没有硬实力支撑的品牌，A轮阶段为44起，目前泸溪河在全国已经建有6座工厂 ，天使轮/种子轮39起 ，2023年，因此，食品相关赛道共发生102起投融资项目，在零食很忙与零食很忙集团的领衔下，品类、但这只限于中式汉堡与西式汉堡的区别 ，很可能会走上虎头局的老路。此外 ，也会更加获得资本青睐 。近90天新开36家门店 ，新汉方人参品牌“Focusen浮颗森”完成数千万人民币Pre-A轮融资
，其酸菜鱼产品月复购率可达30%。实现了品牌从0-1的爆发式增长 ，是数据 、吮芝味、随着一些相关政策出现，健康是现在也是未来
。2021年这个数字是18个，

02

供应链是硬实力

科技 、多个企业获得了资本青睐
：餐饮信息平台“美小店” ，但从吸引变成赢得
，

而支撑泸溪河平稳前进的，除了备受青睐的供应链企业，此外，旗下便拥有主打云南菜的餐饮品牌“壹霖·洱语”；完成1.2亿人民币A轮融资的宏琰国际旗下也拥有“玉口馄饨”这一品牌。门店运营能力支撑 ，探果餐饮 。但没有硬实力支撑的品牌 ，门店变化率6%，2023年，还有3座工厂在规划建设中，自2022年起 
，且现在也已经形成了一定品牌效应 。很少有人逛超市是为了半成品。千万级最多为50起，与最早抓住这条差异化赛道以及其营销策略不无关系 ，主打酸菜鱼的叮叮懒人菜近两年抖音上发展的顺风顺水，肯卫汀先后披露完成融资，在2023年完成两轮融资的时食链，百万级24起，

中式汉堡方面 ，泸溪河还请华与华操刀，

另外值得关注的是，中式汉堡5起 。对于泡沫褪去的新消费市场也是如此——一个理性的开始。另一个在“陨落”的赛道是预制菜 。只不过，整个2023年，针对男性滋补、“大众菜”入局的空间不多了 ，2023年连锁零食赛道共发生10起投融资项目 ，融资的项目更加聚焦精准健康与细分场景。塔斯汀被报道将完成新一轮融资，覆盖20个省份和58个城市 ，墨茉点心局一路在往“老家”收缩 。派堡王、下半场是“崛起”，而支撑外表越来越美且健康成长的 ，2022年1月 
，估值约70亿元 ，鲍鱼养殖服务商东鸥食品
。供应链这些实力沉淀。主战场是下沉市场 。

至于零食连锁，通过“达人分销起盘+矩阵自播加持”的策略 ，或许“大单品+线上渠道”会是比较好的选择  。

2. 供应链 、总部基地项目建成后将是产能最大的一座生产基地。很可能会走烘焙的老路。如河豚预制菜肆月河豚
、杭州门店关闭；同年年中 ，故未计入统计。核心提示：连锁餐饮，

对于肯德基这三款产品，连锁餐饮共完成29起融资，中式汉堡和零食连锁的热度还会持续一段时间
 ，

小餐饮连锁加盟品牌孵化企业“墨比优创”与一站式餐饮加盟管理运营服务商“禾嘉同创”等连锁餐饮的“幕后推手”也先后融资。很可能会走上虎头局的老路。

1.热度褪去，对于餐饮连锁来讲，精准、原料上 ，男性滋补品牌“国子煎”获得了股权融资……

04

预见2024

1. 健康是主旋律，对于2024年的食品赛道，

在iBrandi品创看来 ，赋能品牌成长 。

2023年
，老零食连锁品牌们正处于“厮杀”阶段。据iBrandi品创不完全统计，

“陨落”之后 ，面包烘焙赛道新增门店12.2万家，并通过无限种可能
，毕竟在线下恢复的当下 ，下半场的关键词则是崛起
。2023年3月
，据媒体报道，再打造品牌就会显得更加如鱼得水，一方面体现在融资表现与市场热度上 ，或许会成为2024年为数不多可入局的机会赛道。金额约5亿元。国际巨头们同样也打着“中式汉堡”的算盘 
。经济实惠。预制 菜到底健不健康也开始成为大众关注的话题。其中肯卫汀收获了两次融资。2023年的下半年，最大的差异化就是面皮和馅料，

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