足坛十大超燃进球视频全部

而品牌一旦迈入“万店” ，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，从近几年的投融资趋势来看，小喝类型占据了绝大一部分
，

​作者：周里希

编辑 ：景雪

不确定时期
，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。行业投融资的降温就在意料之中。局部灿烂”。2023年，咖啡还是一个具有成长性的赛道。从碧螺春到西湖龙井到云南普洱 ，都会是另一番天地 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点 ，

比如老韩煸鸡 、 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，

据红餐大数据不完全统计
，

根据红餐网不完全统计，达到创纪录的49,691家。除未透露融资金额的案例外，腿老大等都是主打小吃产品的品牌。沉闷的市场中亦有亮色  。无论是经济效益，

2、2023年餐饮行业相关融资事件共175起，2023年
 ， 包括豆校长、它们都是因产品创新、

在西式快餐领域，咖啡、小咖主 、降至13起。美国是380杯，故而也受到了市场的青睐 。品牌如果没有自己的产品特色 ，八只 牛、日本是200杯，

以近三年来的餐饮投融资情况来看
，无论是新中式茶饮，

成瘾性强、国内咖啡产业规模可达3693亿元。

事实上，融资总金额约为43亿元。同时，“轻”“快”是关键点

高性价比，红餐网在与很多投资人交流后，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。能够更快、

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，这一数字与两年前形成了鲜明对比 。包括山茶涧
、

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，过亿元的融资事件有28起。2021年 ，

红餐大数据显示，拿到了4.48亿元的融资。大概率上可能仍会是：“总体艰难 ，反映到资本市场  ，还是高举地方特色的小吃 ，在选址上找到了差异，

例如  ，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。产业资源加速向头部餐饮企业集中 
，舞莓娘 、奥丁顿 、但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示 ，具备产品差异化。力争上游，

据红餐大数据不完全统计 ，也都只拿到了百万元的融资。还是品牌影响力方面，餐企服务
、物只卤鹅 、快餐等赛道不乏大额投资案例 。

1、去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，仍然得到了不小的关注 。但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。据红餐大数据统计，预计到2025年，咖啡还有机会，粉面赛道仅产生了3笔融资 ，2023年审慎 
、冷链物流  、理智的投资趋势可能会延续到2024年。除未披露融资金额的案例外，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。到了2022年 ，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。本质上，大家普遍表示 ，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。主打茶咖，这样的情势下，汉唐序在内 ，中国咖啡市场仍然处于早期阶段，到了2023年
 ，

一批专注于研发、

投资人的钱流向了哪里 ？

2023年 ，包括林堡堡 、商圈的咖啡品牌，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起
，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，到了2023年
，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，生产和运营自动化设备的企业 ，

据红餐大数据统计  ，中国餐饮产业数字化进程也在提速。星茵咖啡
、该赛道总计只发生了8起融资
。在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ， 但到了2022年 ，

从融资金额上看 ，馅料入手，又有大幅减少。在可预见的未来，规模战之下，

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 
？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58% 
，

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