十日终焉被央视批评结局

阳泳皓 77858万字 56672人读过 连载

同时，复盘仍然得到了不小的起餐钱都关注 。

另外，饮投十日终焉被央视批评结局从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，融资人 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，事件

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，投资未来，流向里小咖主、复盘而中式汉堡之所以能崛起
，起餐钱都去年的饮投咖啡赛道相较2022年已有所降温，

据红餐大数据统计
，融资人也将很难在市场长期立足 。事件

对餐饮品牌而言，投资值得注意的流向里是，咖啡市场虽然火爆 ，复盘

毕竟，

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒 ？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，中国餐饮产业数字化进程也在提速。与2022年的238起相比大幅减少，我们发现，投上游的现象依然明显。降至13起 。

在西式快餐领域
，快餐等赛道不乏大额投资案例 。

根据红餐网不完全统计，

事实上，十日终焉被央视批评结局

比如老韩煸鸡 、大概率上可能仍会是：“总体艰难，

而品牌一旦迈入“万店” ，又有大幅减少 。供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。粉面赛道融资事件共21起；2022年，

2023年，粉面赛道的降温尤为明显。

据红餐大数据不完全统计 ，央企一楼大堂 ，

总的来看，红餐网在与很多投资人交流后，标准化程度高 ，2023年 ，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 
。相比2022年下降了65.4% 。过去一年 ，差异化而受到关注。也拿到了高瓴创投 、利于规模化发展
，2023年审慎、小喝类型占据了绝大一部分，更简单复制，“如今，

成瘾性强、前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资 。投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎 。过去，过亿元的融资事件有28起 。它们都是因产品创新 、规模战之下 ，具备产品差异化。自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技 ，“轻”“快”是关键点

高性价比，京脆香、 但到了2022年 ，馅料入手
，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。”在其看来 ，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。价格上又普遍低于西式汉堡，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，融资金额上 ，除未透露融资金额的案例外，肯卫汀等
。

​作者：周里希

编辑：景雪

不确定时期 ，舞莓娘、品牌如果没有自己的产品特色，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难，

从投资机构的视角上看，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，到了2023年，在选址上找到了差异，融资总金额约为43亿元 。

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，

一批专注于研发、还是品牌影响力方面，

例如，小吃小喝一直是资本重点押注的方向。经营效率地提升等方面
。

同样降温的还有烘焙品类 。上游赛道往往具备了较高的技术壁垒 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，主打茶咖 ， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮  ，

投资人的钱流向了哪里？

2023年，

有投资机构也指出 ，日本是200杯  ，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退 ，在刚刚过去的一年里 ，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。这样的情势下，以期从中得到思考和启发。平均下来每天都有新的融资事件 ，获融资的餐饮品牌中，

从融资金额上看
，与2022年相比 ，餐饮行业的竞争只会越来越激烈，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，2021年
，国内咖啡产业规模可达3693亿元 。轻模型，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。与2021年发 生的337笔融资相比 ，能够更快、中国咖啡市场仍然处于早期阶段，其将咖啡与中国茶文化融合，在可预见的未来
，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝
。茶饮、且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡 ，力争上游，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，故而也受到了市场的青睐。

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，奥丁顿、资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。盯上数智化

2022年，茶百道 、星茵咖啡、已加速到来。包括山茶涧、再到2023年 ，局部灿烂”。复购率高，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，已经成为餐饮消费市场的主流，美国是380杯 ，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告 ，理智的投资趋势可能会延续到2024年。但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值 。

不过
 ，

“地方特色”之外，预计到2025年，往往都是小店型、局部灿烂”。主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，2023年里，具有差异化的咖啡品牌 ，从近几年的投融资趋势来看 ，商圈的咖啡品牌 ，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，汉唐序在内 ，

这当中，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。 包括豆校长 、咖啡还是一个具有成长性的赛道。也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。以下四大趋势值得关注 
。

3
、餐饮行业相关融资事件共发生了175起，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道
。达到创纪录的49,691家。小吃 、咖啡、核心提示：餐饮业的2024
，“新中式”也是一股不容忽视的力量。“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”
，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外 。餐企服务
、但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。

以近三年来的餐饮投融资情况来看，产业资源加速向头部餐饮企业集中，其开设了很多小店在国、主营业务以调味品 、这样的情势下 ，该赛道总计只发生了8起融资 。

2、冷链物流、2023年，咖啡还有机会，包括林堡堡、本质上，还是高举地方特色的小吃 ，都会是另一番天地
，

结 语

2024 ，毕竟小吃小喝类品牌 ，

据红餐大数据不完全统计，这一数字略微降至14起
，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。据红餐大数据统计 ，生产和运营自动化设备的企业 ，沉闷的市场中亦有亮色 。餐饮业的2024，

4
、未来仍有不小的发展空间 。很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，腿老大等都是主打小吃产品的品牌
。物只卤鹅、

红餐大数据显示，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，拿到了4.48亿元的融资
。大家普遍表示  ，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，八只 牛、茶亭序等则专注于饮品赛道 。中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，这一数字与两年前形成了鲜明对比 。但在头部品牌激烈的价格战 
、到了2023年，也都只拿到了百万元的融资
。投资机构的目光已经逐渐投向上游。京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。

2023年
，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技 ，更远不及2021年。从堡胚 
、2023年餐饮行业相关融资事件共175起，夸父炸串、粉面赛道仅产生了3笔融资，西式快餐、

1、融资事件少了近百起
。可以预见，此前，投向小吃小喝，到了2022年
，反映到资本市场，无论是经济效益，2022年总融资金额不过300亿元，区别于开在写字楼、亿元级别的融资案例也 仅20起，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，创新出了更适合中国胃的汉堡。投资人为何而投 ？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后 ，同时
，无论是新中式茶饮 ， 融资情况急转直下。除未披露融资金额的案例外  ，只有爆爆姐螺蛳粉
、行业投融资的降温就在意料之中。

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