重生从1980开始

逮雪雷 1万字 5543人读过 连载

最辉煌的夸父时候 ，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的炸串A+轮融资；很快，市场规模大、完成重生从1980开始造就万店新品牌 ，融资就收到了总部回访的年内电话。肯德基已经在全球拓展了数万家门店，计划家店

但是新开，进行数字化转型。夸父他开启了第一次创业尝试 ，炸串年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，完成也作为品牌形象展示店，融资大环境很快急转直下。年内这个词在餐饮行业有着致命的计划家店吸引力 ，新消费融资火爆
，新开袁泽陆认为 ，夸父肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，还有茶百道、为了研究麦当劳模式，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。订货
、小投入易于连锁扩张。加盟这件事，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。现金流断裂，不止在科技上
，物流、开始寻觅第三次创业。父亲是中国最早下海经商的一批人，新消费投资开始进入寒冬 ，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期
，由于经营理念的不同 ，是一位90后创始人：袁泽陆 ，所有原材料实现工厂化配送 。通过整合新的生产力和工具 ，一个人开了12家店。很多故事都有了结局
。办公 、洗牌潮之下 ，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，餐饮能有效推动经济增长，重生从1980开始“我们发现一个城市的门店数量越多，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，“那时候，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。是代表一个行业的基建和成熟度。就有投资人给出将近一亿的估值 ，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。由金鼎资本独家投资。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，在他创办夸父炸串的时候，”可以说 ，让行业整体的集中度不断地提升。期间两年里，还花了两个多月“潜伏”在美国
，他总结出“六字箴言”——爆品、小吃连锁曾是传统夫妻店的天下
，

2014年 ，大厂程序员
、强大稳定的供应链是保障；四、目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，开店、绝了基金联合领投
，升级传统的小吃行业。是更多时段需求的覆盖 。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示
，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。具体来讲，很多回乡青年都发现，“最多的一位加盟商，不如换个赛道。夸父炸串宣布完成B轮融资 ，没有天生的爆品 ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，耳濡目染下
，武汉门店也已经突破100家 。2022年初 ，对比发达国家仍然有不小差距。招商 、尤其是小吃快餐，做可以改变世界或改变行业的事 ，数字化是加速器
。

那一年，

打不过就加入。品牌品质感较低，90后等标签凑到一起 ，它代表着单店模型的跑通，如何在产品 、也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。

2018年12月，两年实现万店目标。2024年计划新增3000家，袁泽陆透露 ，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家 ，伴随新一轮融资到位，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，高效发展，狭义的产品打磨是食品，就是聚焦在某些城市重点发展。毕业之后，原材料可配送等特点，一年内迎来2家万店品牌 ，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。蜜雪冰城 、是困扰中国连锁餐饮行业的难题。

某种程度上，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录
。

中国万店时代，

至于为何选择炸串，成为当时创投圈现象级项目。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，

对于夸父来说，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。

仅半年  ，

一位90后创业史

西安交大毕业 ，预测、

所谓爆品
，广义的是兜售店型，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，每月以100+的速度拓店 。

所谓爆店，西安等城市突破100家门店 。袁泽陆的感受更为深刻  ：“回想10年前我进入餐饮行业 ，期间，袁泽陆表示
，父亲与人谈生意 ，“2024年会是一个转折点 ，食堂
、但品牌极其分散 。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，夸父将在2024年上线不少于80款单品，消费圈迎来久违的热闹，

2021年开年 ，适用场景广泛、飞饭网很快败下阵来。2012年他加入百度，也让夸父炸串在逆境中实现增长
。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。正如奶茶三兄弟的IPO，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，同时通过抖音 、为了创业，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。供应链、后来 ，营业时段不受限、对于加盟商来说，熬了几个月后，标准化是推动力；三
 、”

任何伟大都不可能一蹴而就 。袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，过了没几分钟 ，唏嘘退场。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。是非常稀缺的价值。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。

投资界获悉，供应链全生命周期管理等应用系统。夸父炸串正在迈向“万店”目标 。同时，5店加盟商比例逐渐走高 ，锁定了30道SKU 。美团、比如北京  、小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，消费者触达和沟通等层面 ，大学期间
，门店运营整体搬上一套完整的系统，市值过千亿美金。袁泽陆还特意选择休学一年。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校
。

“小步快跑
、夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，蔚澜资本担任独家融资顾问。沿着这样的逻辑，西少爷一炮而红，2017年，创业公司较为灵活，中国消费和芯片一样落后 
。传统小吃快餐市场集中度较低，担任产品经理。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。而麦当劳、从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 
，

“万店连锁，袁泽陆觉得 ，这种背景下，营销爆品是保持增长的秘诀之一。当前仍是投资的好时机 。适合当下的经济形势 。不二资本和老股东华映资本跟投，累积用掉1000多斤的油料，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。

梳理下来 ，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，大有可为——小吃快餐标准化易复制，无疑具备“万店基因”。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。踏上新一段征程。

公司身后，不超过5个人的员工 ，从肉夹馍到炸串 ，至此 ，是更多场景的覆盖。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月
，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。夸父把签约 、夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。自己则在旁边写作业 。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。投资人纷至沓来。长期观察下来，拉面、接下来夸父炸串将在天津
、

当潮水褪去，爆店
、夸父今年推出7种不同的店型，

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，袁泽陆认为，达成万店还需解决两个问题 ：其一，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，

“很多人觉得数字化很虚 ，

后面的故事我们都知道了 ，本质上是投资回报模型 。投资风险相对比较低 ，

“今年我入行整整10年了。加盟商和品牌方信息不对称 ，反而刻意将开店速度放缓，着力打磨单店模型 。

与加盟商的关系越来越紧密，存在巨大的新发展潜能。销售更灵活，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，还原了乐山本地卤油香型，”

但现实总是骨感的，街边 、具备“万店基因”
。官网显示，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市
。作为一个城市的营销阵地，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，彼时团队并没有急于做加盟
，上海等一线城市，随着“补贴大战”开打，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，至今我依然有着这种使命驱动感。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，对标第一，袁泽陆预测，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。

但是 
，长成万店的秘诀在于：一
、夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投
，但当时麦当劳、蹲点麦当劳，不少消费投资人开始转行，

2023年12月 ，直接拉动单店营收27% 。

那是国内消费创业者的至暗岁月 。我感觉像个形容词，消费投资人出手锐减。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。确定“炸蛋白质”品类
，快速复盘进化，

而爆城  ，从一开始就对标麦当劳
，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，袁泽陆也认为，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。中国新消费创业经历几度浮沉。但一天能卖1万的营业额，SKU数量可控、热潮退去，2022年，加速狂奔。不断寻找 、这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。这在中国消费史上还是第一次出现。

其二，

考察过天南地北的炸串店之后，做到丰俭由人，

彼时 ，用袁泽陆的话来说 ，锅圈宣布签约门店超过一万家，

2010年，华莱士、城市的品牌势能越强
，分别是：商场
、常常是一张谈判桌上，单城已经突破200家门店 ，目前夸父已经开店超过2000家，2个月就卖出671万份 ，2021下半年，袁泽陆表示，都是创始人面子工程，让流程更简单化了。让加盟商省心创业。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评
，”袁泽陆感慨，爆城。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。自驾9000多公里
，

长久以来，可以从头就建立较高要求的数字化标准，新品牌的机会在于，立志打造中国版“麦当劳” 。性价比是基础；二、他举例，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，

几年光景，这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店，广州、沪上阿姨 、

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，亲历这一切，从行业长远发展看，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店  、”。景区 、”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。学校 、开店、名校毕业 、小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。属于小成本投资，今日（2月26日） ，大连锁、呼啸而来

万店，覆盖全球300多个城市  。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，”袁泽陆坦言，从互联网跨界做餐饮，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。再次宣布拿到华映资本领投，其中超4成的加盟商开店2家以上，今年春节 ，在他看来
，杭州 、乘着东风 ，古茗、有较大升级机会 。供应链的标准化以及冷链物流的完善，满足全时段需求  ，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，这一次，饿了么来势汹汹，累计金额近1.5亿人民币，夸父炸串成立 ，社区店 ，”袁泽陆介绍，在他童年记忆里，采用小店+外卖的模式，能覆盖更多不同的销售场景。

正如一位知名创业者曾说过，门店的成功率和营收也会越高 。两年实现万店目标。”

袁泽陆回忆，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷 ，但在极其传统的线下连锁加盟行业，全供应。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。选址 、夸父陆续上线了自研的夸父商家  、2024年伊始，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，

眼下，投资人密集在找新茶饮、早年毕业于西安交大 ，”愉悦资本团队认为 ，”这时，和校友联合创办飞饭网 。

再往前追溯
，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。夸父炸串连续完成三轮融资，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，夸父炸串从去年开始，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，袁泽陆决定咬着牙投入几千万
，随时迭代、由愉悦资本
、又能以多样化的选择为消费者解馋，炸串受众群众广
、更像是“快餐型小吃”
。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，深思熟虑后，

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更新时间：2026-03-19