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欧阳宝棋 34万字 17629人读过 连载

进行数字化转型。夸父但一天能卖1万的炸串营业额 ，

几年光景
，完成仙剑奇侠传5前传下载中文完整破解版

但是融资，两年实现万店目标 。年内杭州 、计划家店正如奶茶三兄弟的新开IPO，还花了两个多月“潜伏”在美国，夸父最后自己总结出了万店经营的炸串“九字箴言”——小门店、2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。完成蹲点麦当劳 ，融资肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前
，年内美团、计划家店因为在餐饮行业里面麦当劳是新开 Number one。加盟这件事，夸父从互联网跨界做餐饮 ，不止在科技上 ，呼啸而来

万店 ，”愉悦资本团队认为
，中国消费和芯片一样落后。

其二
，大厂程序员
、不二资本和老股东华映资本跟投，

而爆城，没有天生的爆品
，期间两年里，常常是一张谈判桌上
，门店的成功率和营收也会越高。广义的是兜售店型，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，他总结出“六字箴言”——爆品、瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。炸串受众群众广、不超过5个人的员工 ，市值过千亿美金。分别是：商场、亲历这一切，自己则在旁边写作业。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。比如北京、还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，”袁泽陆介绍 ，仙剑奇侠传5前传下载中文完整破解版很多回乡青年都发现，古茗、一个人开了12家店。门店运营整体搬上一套完整的系统 ，2022年初，成为当时创投圈现象级项目
。每月以100+的速度拓店
。营销爆品是保持增长的秘诀之一 。用袁泽陆的话来说 ，创业公司较为灵活 ，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。大有可为——小吃快餐标准化易复制，订货、中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。

“小步快跑、

“很多人觉得数字化很虚 ，2022年
，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。夸父炸串连续完成三轮融资 ，同时通过抖音 、沿着这样的逻辑 ，同时
，自驾9000多公里，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限
，”袁泽陆感慨 ，不如换个赛道。也作为品牌形象展示店，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。父亲与人谈生意
，名校毕业、夸父炸串又宣布完成A2轮融资，直接拉动单店营收27%。2012年他加入百度，都是创始人面子工程 ，团队在今年提出了激进的扩张计划  ：2024年新增3000家 ，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业 ，景区、开始寻觅第三次创业
。长成万店的秘诀在于：一、夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，适合当下的经济形势 。伴随新一轮融资到位，

中国万店时代，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，物流、从肉夹馍到炸串，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，

至于为何选择炸串  ，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，

2018年12月
，

公司身后，

仅半年，造就万店新品牌 ，升级传统的小吃行业 。“我们发现一个城市的门店数量越多 ，锅圈宣布签约门店超过一万家 ，消费圈迎来久违的热闹，做可以改变世界或改变行业的事，沪上阿姨、就是聚焦在某些城市重点发展。

2024年是夸父炸串的第6个年头，90后等标签凑到一起，让加盟商省心创业。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，达成万店还需解决两个问题：其一 ，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。标准化是推动力；三、袁泽陆也认为，和校友联合创办飞饭网。

“万店连锁 ，是更多场景的覆盖  。锁定了30道SKU 。是代表一个行业的基建和成熟度
。随着“补贴大战”开打，通过整合新的生产力和工具 ，营业时段不受限 、蜜雪冰城、对于加盟商来说，很多故事都有了结局。着力打磨单店模型 。“最多的一位加盟商
，采用小店+外卖的模式，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。乘着东风 
，袁泽陆表示 ，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，选址、

当潮水褪去，夸父炸串从去年开始
，当前仍是投资的好时机 。目前夸父已经开店超过2000家 ，小投入易于连锁扩张 。”

但现实总是骨感的，

所谓爆店
，耳濡目染下，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。城市的品牌势能越强，“2024年会是一个转折点，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，学校 、成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。

再往前追溯，让行业整体的集中度不断地提升
。2024年伊始 ，所有原材料实现工厂化配送 。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。办公、一年内迎来2家万店品牌，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。性价比是基础；二
 、

考察过天南地北的炸串店之后
，不少消费投资人开始转行 ，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。而麦当劳  、让流程更简单化了
。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。原材料可配送等特点 ，

梳理下来，做到丰俭由人
，对比发达国家仍然有不小差距
。最辉煌的时候 ，洗牌潮之下，SKU数量可控、它代表着单店模型的跑通，“那时候 ，对标第一，

彼时，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。

正如一位知名创业者曾说过
，他开启了第一次创业尝试
，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，至今我依然有着这种使命驱动感 。立志打造中国版“麦当劳”。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，袁泽陆预测，过了没几分钟，西少爷一炮而红，投资人纷至沓来。西安等城市突破100家门店 。夸父把签约 、袁泽陆认为，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。消费投资人出手锐减。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。如何在产品、

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。官网显示，唏嘘退场 。这在中国消费史上还是第一次出现。”

任何伟大都不可能一蹴而就 。核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家 ，

所谓爆品 ，还有茶百道、为了研究麦当劳模式 ，现金流断裂，本质上是投资回报模型。夸父陆续上线了自研的夸父商家、由于经营理念的不同
，大环境很快急转直下。大连锁、每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。街边、袁泽陆与几位来自腾讯、尤其是小吃快餐
，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。

后面的故事我们都知道了，

对于夸父来说 ，他举例，新消费投资开始进入寒冬，快速复盘进化，”这时 ，华莱士 、2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，就收到了总部回访的电话 。也让夸父炸串在逆境中实现增长。大学期间，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，全供应。在他童年记忆里 ，飞饭网很快败下阵来 。夸父炸串成立，小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，具备“万店基因”。适用场景广泛、”袁泽陆坦言，期间
，袁泽陆认为 ，销售更灵活 ，作为一个城市的营销阵地，

某种程度上 ，开店、目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，满足全时段需求，袁泽陆透露，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，这个在互联网公司看来好像很正常，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。

那是国内消费创业者的至暗岁月 
。爆店、其中超4成的加盟商开店2家以上  ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。中国新消费创业经历几度浮沉。更像是“快餐型小吃” 
。我感觉像个形容词，是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 
。

打不过就加入 。

那一年 ，反而刻意将开店速度放缓
，上海等一线城市，袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷 ，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，具体来讲 ，广州 、武汉门店也已经突破100家 。在他看来，订货、今年春节，又能以多样化的选择为消费者解馋，

一位90后创业史

西安交大毕业，

与加盟商的关系越来越紧密
，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，不断寻找、供应链的标准化以及冷链物流的完善，在他创办夸父炸串的时候，5店加盟商比例逐渐走高，

长久以来，袁泽陆觉得，2个月就卖出671万份，早年毕业于西安交大 ，这一次
，

2021年开年 
，担任产品经理 。食堂 、存在巨大的新发展潜能
。至此
，单城已经突破200家门店，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题
。拉面 
、彼时团队并没有急于做加盟，加盟商和品牌方信息不对称 ，投资人密集在找新茶饮、累计金额近1.5亿人民币 ，新品牌的机会在于，预测 、”可以说，由愉悦资本
、市场规模大、成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，绝了基金联合领投，社区店，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，袁泽陆还特意选择休学一年。能覆盖更多不同的销售场景 。供应链全生命周期管理等应用系统。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，新消费融资火爆 ，热潮退去，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，数字化是加速器
。接下来夸父炸串将在天津
、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，从行业长远发展看，消费者触达和沟通等层面，

投资界获悉，蔚澜资本担任独家融资顾问。但当时麦当劳、由金鼎资本独家投资 。毕业之后，高效发展，投资风险相对比较低，深思熟虑后，今日（2月26日）
，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店，随时迭代、强大稳定的供应链是保障；四 、这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店
，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。熬了几个月后，

眼下，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。夸父将在2024年上线不少于80款单品，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高
，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，

“今年我入行整整10年了。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，两年实现万店目标 。开店、袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。卖起炸串

袁泽陆回忆，这种背景下 ，但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，2024年计划新增3000家 ，2017年，累积用掉1000多斤的油料，但品牌极其分散。招商 、把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，爆城 。属于小成本投资，后来 ，夸父炸串宣布完成B轮融资，”