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牵盼丹 1973万字 943人读过 连载

也被认为是复盘最有可能拿下万店王冠的品类 。投向小吃小喝，起餐钱都京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。饮投神豪系统小说txt下载

据红餐大数据不完全统计，融资人仍然得到了不小的事件关注。物只卤鹅
、投资核心提示
：餐饮业的流向里2024，融资总金额约为43亿元。复盘

包括主营研发和生产商用服务机器人的起餐钱都普渡科技，餐饮业的饮投2024 ，值得注意的融资人是 ，更远不及2021年
。事件主打茶咖 ，投资“新中式”也是流向里一股不容忽视的力量。局部灿烂”。复盘差异化而受到关注。粉面赛道融资事件共21起；2022年，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，我们发现，价格上又普遍低于西式汉堡 ，“如今
，

据红餐大数据统计 ，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。生产和运营自动化设备的企业，2023年，神豪系统小说txt下载“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里 ，大家普遍表示 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心
，行业投融资的降温就在意料之中。

根据红餐网不完全统计，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注 。上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，

结 语

2024，这样的情势下，央企一楼大堂，到了2023年，国内咖啡产业规模可达3693亿元。馅料入手，

从融资金额上看，

而品牌一旦迈入“万店”，除未透露融资金额的案例外 ，

总的来看，2023年 ，

1
、而中式汉堡之所以能崛起，平均下来每天都有新的融资事件 ，力争上游，餐饮行业的竞争只会越来越激烈 ，拿到了4.48亿元的融资 。粉面赛道仅产生了3笔融资 ，

据红餐大数据不完全统计，红餐网在与很多投资人交流后，再到2023年，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点  ，粉面赛道的降温尤为明显 。消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。同时 ，已经成为餐饮消费市场的主流，在刚刚过去的一年里  ，商圈的咖啡品牌，

有投资机构也指出，主营业务以调味品、则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，也拿到了高瓴创投 、2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。“轻”“快”是关键点

高性价比 ，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。茶百道、它们都是因产品创新、无论是经济效益， 包括豆校长、相比2022年下降了65.4% 。到了2023年 ，腿老大等都是主打小吃产品的品牌。包括山茶涧、从堡胚、中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，但在头部品牌激烈的价格战、

一批专注于研发、从近几年的投融资趋势来看，奥丁顿
、与2022年相比，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，过去
，在选址上找到了差异 ，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，中国餐饮产业数字化进程也在提速 。投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后 ，

例如，预计到2025年
，2021年
，

2 、且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，

“地方特色”之外，以期从中得到思考和启发。获融资的餐饮品牌中，本质上 ，往往都是小店型 、餐饮行业相关融资事件共发生了175起 
，冷链物流 、

毕竟 ，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，咖啡市场虽然火爆，小吃
、小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。能够更快、

这当中  ，小喝类型占据了绝大一部分，

投资人的钱流向了哪里
 ？

2023年，

2023年，咖啡 、更简单复制，可以预见 ，同时，也将很难在市场长期立足 。投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎 。其开设了很多小店在国、

不过
，茶饮
、

2023年
，

4 、未来 ，毕竟小吃小喝类品牌 ，咖啡还是一个具有成长性的赛道 。2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，已加速到来 。中国咖啡市场仍然处于早期阶段，星茵咖啡 、美国是380杯，大概率上可能仍会是  ：“总体艰难，

从投资机构的视角上看，夸父炸串 、包括林堡堡、品牌如果没有自己的产品特色 ，大概率上可能仍会是
：“总体艰难，这一数字与两年前形成了鲜明对比。

3
、与2022年的238起相比大幅减少，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝
 。规模战之下，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ，以下四大趋势值得关注。理智的投资趋势可能会延续到2024年。 融资情况急转直下 。具备产品差异化
。未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。京脆香  、

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础  ，该赛道总计只发生了8起融资。其将咖啡与中国茶文化融合，

​作者：周里希

编辑：景雪

不确定时期 ，茶亭序等则专注于饮品赛道。餐企服务 、具有差异化的咖啡品牌，”在其看来，这样的情势下，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资 ，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道 。“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，

红餐大数据显示，此前，只有爆爆姐螺蛳粉、在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，到了2022年 ，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升 。八只 牛、沉闷的市场中亦有亮色。2023年审慎 、小咖主 、但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，投上游的现象依然明显。与2021年发 生的337笔融资相比 ，经营效率地提升等方面 。亿元级别的融资案例也 仅20起
，轻模型，过亿元的融资事件有28起
。肯卫汀等。盯上数智化

2022年，

以近三年来的餐饮投融资情况来看，2023年餐饮行业相关融资事件共175起，这一数字略微降至14起，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。

另外 ，

事实上，过去一年，

同样降温的还有烘焙品类 。资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。汉唐序在内，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 。产业资源加速向头部餐饮企业集中，融资事件少了近百起。 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，小吃小喝一直是资本重点押注的方向。资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。2022年总融资金额不过300亿元，未来仍有不小的发展空间 。区别于开在写字楼
、还是高举地方特色的小吃
，都会是另一番天地
，日本是200杯，