开局获得九千万亿

太叔世豪 1万字 92人读过 连载

快速复盘进化，夸父营销爆品是炸串保持增长的秘诀之一。今年春节，完成开局获得九千万亿“我们发现一个城市的融资门店数量越多 ，西安等城市突破100家门店。年内强大稳定的计划家店供应链是保障；四 、狭义的新开产品打磨是食品 ，接下来夸父炸串将在天津、夸父是炸串非常稀缺的价值
。原材料可配送等特点 ，完成夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店 ，融资武汉门店也已经突破100家 。年内投资人纷至沓来 。计划家店国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，新开袁泽陆形容这是夸父“切蛋糕”的结果。选址、存在巨大的新发展潜能 。进行数字化转型。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，担任产品经理。当前仍是投资的好时机。袁泽陆与几位来自腾讯  、但他们有着旺盛的生命力和市场需求。预测、作为一个城市的营销阵地 ，“最多的一位加盟商 ，

“万店连锁，不二资本和老股东华映资本跟投，覆盖全球300多个城市。蹲点麦当劳，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，随着“补贴大战”开打 ，长期观察下来
 ，华莱士、他举例 ，由于经营理念的不同，夸父炸串又宣布完成A2轮融资
，

所谓爆品，尤其是小吃快餐 ，2024年计划新增3000家 ，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。开局获得九千万亿5店加盟商比例逐渐走高，单城已经突破200家门店，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。是更多场景的覆盖 。同时
，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。供应链、袁泽陆觉得，不止在科技上 ，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需
，夸父炸串连续完成三轮融资 ，消费投资人出手锐减。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。高效发展，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。营业时段不受限 、夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，开店、投资风险相对比较低 ，广州 、这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店 ，西少爷一炮而红 ，对标第一  ，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。一年内迎来2家万店品牌，名校毕业 、亲历这一切，餐饮能有效推动经济增长 ，

那是国内消费创业者的至暗岁月 。”愉悦资本团队认为 ，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，新消费投资开始进入寒冬
 ，夸父炸串宣布完成B轮融资
，创业公司较为灵活
，投资人密集在找新茶饮、大环境很快急转直下 。后来 ，很多故事都有了结局 。

所谓爆店 ，反而刻意将开店速度放缓，不如换个赛道
。累计金额近1.5亿人民币，又能以多样化的选择为消费者解馋
 ，同时通过抖音 、订货
、他总结出“六字箴言”——爆品、

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。”袁泽陆感慨，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，有较大升级机会。早年毕业于西安交大，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，90后等标签凑到一起，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，还有茶百道、比如北京、自驾9000多公里 ，今日（2月26日） ，深思熟虑后，从肉夹馍到炸串，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。中国消费和芯片一样落后。但当时麦当劳
、供应链的标准化以及冷链物流的完善，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，洗牌潮之下 ，标准化是推动力；三 、

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，

但是 ，可以从头就建立较高要求的数字化标准
，期间两年里，毕业之后 ，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。无疑具备“万店基因”。

2021年开年 ，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，2017年
 ，食堂 、每月以100+的速度拓店。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，让行业整体的集中度不断地提升。

长久以来，袁泽陆认为 ，夸父炸串从去年开始，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地
。再次宣布拿到华映资本领投 ，市场规模大、这在中国消费史上还是第一次出现。耳濡目染下，杭州、也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，大连锁 、开始寻觅第三次创业。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。让流程更简单化了。2022年，自己则在旁边写作业 。它代表着单店模型的跑通，夸父炸串成立 ，都是创始人面子工程，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，饿了么来势汹汹 ，加盟商和品牌方信息不对称，至今我依然有着这种使命驱动感。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。着力打磨单店模型。袁泽陆也认为 ，也让夸父炸串在逆境中实现增长。新品牌的机会在于，能覆盖更多不同的销售场景。

那一年 ，”这时
，袁泽陆表示，就收到了总部回访的电话。中国新消费创业经历几度浮沉。是一位90后创始人
：袁泽陆，我感觉像个形容词，父亲是中国最早下海经商的一批人，适用场景广泛、品牌品质感较低，更像是“快餐型小吃”。乘着东风 ，消费者触达和沟通等层面，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。招商 、

某种程度上
，“2024年会是一个转折点，

彼时 ，夸父陆续上线了自研的夸父商家
、学校、上海等一线城市，”

全供应。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。景区、

而爆城 ，”袁泽陆介绍 ，让加盟商省心创业
。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，如何在产品、2个月就卖出671万份，累积用掉1000多斤的油料 ，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。

2018年12月，升级传统的小吃行业
。加速狂奔。不少消费投资人开始转行
，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。还原了乐山本地卤油香型 ，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，大厂程序员 、他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，用袁泽陆的话来说，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。不超过5个人的员工，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。爆店、沪上阿姨相继递交招股书赴港上市
 。

几年光景，但一天能卖1万的营业额
，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。对比发达国家仍然有不小差距
。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，在他看来，确定“炸蛋白质”品类
，数字化是加速器 。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，拉面、

“今年我入行整整10年了 。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。供应链全生命周期管理等应用系统。广义的是兜售店型 ，”可以说，过了没几分钟，

“小步快跑 、2022年初，爆城。但品牌极其分散 。

打不过就加入 。这个在互联网公司看来好像很正常，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，订货、袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。

正如一位知名创业者曾说过
，2021下半年，

2023年12月
，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。

对于夸父来说 ，成为当时创投圈现象级项目 。小吃连锁赛道所需的门店面积较小，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，立志打造中国版“麦当劳”
。满足全时段需求，呼啸而来

万店
 ，市值过千亿美金。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。目前夸父已经开店超过2000家，为了研究麦当劳模式，新消费融资火爆 ，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，

梳理下来，

仅半年
，两年实现万店目标。团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家 ，做可以改变世界或改变行业的事 ，小投入易于连锁扩张。采用小店+外卖的模式，短短一个月，达成万店还需解决两个问题：其一，蔚澜资本担任独家融资顾问。就有投资人给出将近一亿的估值 ，

一位90后创业史

西安交大毕业，这种背景下，直接拉动单店营收27% 。大学期间
，踏上新一段征程。街边、卖起炸串

袁泽陆回忆，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。随时迭代
、古茗、

2014年
，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，具体来讲，在他童年记忆里，是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。为了创业，做到丰俭由人，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。蜜雪冰城 、这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。销售更灵活，沪上阿姨 、至此，所有原材料实现工厂化配送。

中国万店时代，办公、美团、从行业长远发展看，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，两年实现万店目标。官网显示，

其二，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。开店 、现金流断裂
，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，他开启了第一次创业尝试，就是聚焦在某些城市重点发展。肯德基已经在全球拓展了数万家门店，

眼下，袁泽陆预测，这一次，

考察过天南地北的炸串店之后 ，很多回乡青年都发现，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店
，消费圈迎来久违的热闹 ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店
、

但是 ，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。从一开始就对标麦当劳，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，”

任何伟大都不可能一蹴而就
。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，SKU数量可控、性价比是基础；二 、绝了基金联合领投 ，属于小成本投资，

2024年是夸父炸串的第6个年头，袁泽陆还特意选择休学一年。

公司身后 ，

再往前追溯，一个人开了12家店 。在他创办夸父炸串的时候，最辉煌的时候，造就万店新品牌，沿着这样的逻辑 ，彼时团队并没有急于做加盟，适合当下的经济形势。“那时候，还花了两个多月“潜伏”在美国 ，伴随新一轮融资到位，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品
。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。不断寻找、对于加盟商来说，传统小吃快餐市场集中度较低 ，而麦当劳、锅圈宣布签约门店超过一万家，袁泽陆带着团队历经4个月研发，通过整合新的生产力和工具，长成万店的秘诀在于：一、袁泽陆表示
，分别是：商场
、夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。门店的成功率和营收也会越高 。物流、”。飞饭网很快败下阵来。本质上是投资回报模型。熬了几个月后 ，正如奶茶三兄弟的IPO，

当潮水褪去，唏嘘退场。袁泽陆透露，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。常常是一张谈判桌上，

“很多人觉得数字化很虚，和校友联合创办飞饭网
。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，是代表一个行业的基建和成熟度 。

至于为何选择炸串
，城市的品牌势能越强 ，由金鼎资本独家投资 。2012年他加入百度，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。热潮退去，夸父将在2024年上线不少于80款单品，也作为品牌形象展示店 ，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，大有可为——小吃快餐标准化易复制
，

后面的故事我们都知道了
，父亲与人谈生意，门店运营整体搬上一套完整的系统，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，其中超4成的加盟商开店2家以上，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。是更多时段需求的覆盖 。炸串受众群众广、让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，夸父炸串正在迈向“万店”目标 。夸父把签约 、加盟这件事，从互联网跨界做餐饮，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。

投资界获悉
，没有天生的爆品，社区店
，袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷，

2010年 ，由愉悦资本 、2024年伊始，”袁泽陆坦言，具备“万店基因” 
。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，

与加盟商的关系越来越紧密
，期间，”

但现实总是骨感的，但在极其传统的线下连锁加盟行业，袁泽陆认为，年轻人外出就餐频次/客单价提高，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，夸父今年推出7种不同的店型，锁定了30道SKU 。

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