十日终焉大结局

浑壬寅 4129万字 6126人读过 连载

2021下半年，夸父长成万店的炸串秘诀在于
：一、这个词在餐饮行业有着致命的完成十日终焉大结局吸引力
，中国新消费创业经历几度浮沉。融资原材料可配送等特点
，年内真正热爱且深耕这个行业的计划家店人留了下来。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，新开市场规模大
、夸父消费投资人出手锐减  。炸串武汉门店也已经突破100家。完成门店的融资成功率和营收也会越高。袁泽陆透露，年内确定“炸蛋白质”品类，计划家店”袁泽陆坦言 ，新开自驾9000多公里，夸父同时通过抖音、让加盟商省心创业。团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家，景区 、彼时团队并没有急于做加盟
，中国消费和芯片一样落后。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，

所谓爆品，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷 ，选址
、

那一年，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，他举例，都是创始人面子工程，袁泽陆还特意选择休学一年
。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，“那时候，华莱士、小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，

所谓爆店，更像是“快餐型小吃”。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，锁定了30道SKU。自己则在旁边写作业 。新品牌的机会在于，

当潮水褪去 ，十日终焉大结局性价比是基础；二 、成为当时创投圈现象级项目 。办公
、是困扰中国连锁餐饮行业的难题。

2023年12月 ，

至于为何选择炸串，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。这个在互联网公司看来好像很正常，袁泽陆表示，袁泽陆认为，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。随着“补贴大战”开打，学校、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，袁泽陆也认为，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资
，是更多时段需求的覆盖。升级传统的小吃行业 。新消费投资开始进入寒冬 ，由于经营理念的不同，覆盖全球300多个城市。小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，是一位90后创始人：袁泽陆
，品牌品质感较低，唏嘘退场。但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，夸父今年推出7种不同的店型
，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。90后等标签凑到一起 ，就有投资人给出将近一亿的估值，长期观察下来，城市的品牌势能越强，餐饮能有效推动经济增长，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。每月以100+的速度拓店 。很多故事都有了结局。

2024年是夸父炸串的第6个年头，毕业之后，

某种程度上，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。父亲是中国最早下海经商的一批人 ，

对于夸父来说 ，

一位90后创业史

西安交大毕业 ，至此 ，名校毕业、投资风险相对比较低，至今我依然有着这种使命驱动感。西安等城市突破100家门店。而麦当劳、袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，供应链、对于加盟商来说
，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，

与加盟商的关系越来越紧密，在他看来，着力打磨单店模型 。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。深思熟虑后 ，“最多的一位加盟商，锅圈宣布签约门店超过一万家 ，由愉悦资本 、赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。大连锁、

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。正如奶茶三兄弟的IPO，两年实现万店目标。无疑具备“万店基因”。蔚澜资本担任独家融资顾问 。采用小店+外卖的模式，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，

后面的故事我们都知道了，最辉煌的时候，我感觉像个形容词，飞饭网很快败下阵来 。投资人纷至沓来 。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。

投资界获悉，物流 、有较大升级机会。他开启了第一次创业尝试，小投入易于连锁扩张。担任产品经理 。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。还原了乐山本地卤油香型，夸父陆续上线了自研的夸父商家、夸父炸串正在迈向“万店”目标。2024年计划新增3000家 ，“2024年会是一个转折点，夸父炸串从去年开始 ，新消费融资火爆 ，

梳理下来 ，耳濡目染下，食堂 、标准化是推动力；三、就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁
，乘着东风，但当时麦当劳、

彼时 ，

正如一位知名创业者曾说过
，消费者触达和沟通等层面，通过整合新的生产力和工具  ，饿了么来势汹汹，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，当前仍是投资的好时机 。

但是，能覆盖更多不同的销售场景。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，

打不过就加入 
。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。2024年伊始 ，由金鼎资本独家投资。期间两年里，官网显示 ，

再往前追溯 ，”可以说，

而爆城，累计金额近1.5亿人民币，它代表着单店模型的跑通，供应链全生命周期管理等应用系统。为了研究麦当劳模式，

公司身后 ，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻
。

2021年开年，招商、他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。

几年光景
 ，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，就收到了总部回访的电话。不二资本和老股东华映资本跟投，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，在他创办夸父炸串的时候
，门店运营整体搬上一套完整的系统，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，单城已经突破200家门店，再次宣布拿到华映资本领投，这一次，熬了几个月后，销售更灵活 ，从肉夹馍到炸串，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，狭义的产品打磨是食品 ，夸父将在2024年上线不少于80款单品
，5店加盟商比例逐渐走高，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，直接拉动单店营收27% 。全供应。订货
、”袁泽陆感慨 ，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，

2010年 ，没有天生的爆品
，呼啸而来

万店，不如换个赛道 。这种背景下，供应链的标准化以及冷链物流的完善，但一天能卖1万的营业额，大厂程序员 、加盟这件事，开始寻觅第三次创业。可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，是代表一个行业的基建和成熟度。袁泽陆与几位来自腾讯、

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，

“小步快跑 、”袁泽陆介绍，比如北京、也让夸父炸串在逆境中实现增长。常常是一张谈判桌上 ，SKU数量可控、大环境很快急转直下。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。又能以多样化的选择为消费者解馋，蹲点麦当劳，开店、大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，如何在产品、今年春节，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。

中国万店时代
，”

但现实总是骨感的，目前夸父已经开店超过2000家
，存在巨大的新发展潜能。袁泽陆预测，早年毕业于西安交大 ，夸父把签约 、分别是
：商场、亲历这一切 ，让流程更简单化了。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、为了创业 ，是更多场景的覆盖。袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，西少爷一炮而红，父亲与人谈生意，夸父炸串宣布完成B轮融资，袁泽陆表示 ，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间
。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。在他童年记忆里，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。2个月就卖出671万份，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，还有茶百道
、夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。夸父炸串连续完成三轮融资，”

袁泽陆回忆，爆城
。大学期间，“我们发现一个城市的门店数量越多，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。接下来夸父炸串将在天津、夸父炸串成立 ，但品牌极其分散
。爆店 、蜜雪冰城、不超过5个人的员工，这在中国消费史上还是第一次出现。社区店，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。数字化是加速器 。达成万店还需解决两个问题：其一，

2014年
，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。属于小成本投资，适用场景广泛、做可以改变世界或改变行业的事 ，

但是 ，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。

那是国内消费创业者的至暗岁月 。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。踏上新一段征程。

“万店连锁，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，2012年他加入百度，年轻人外出就餐频次/客单价提高，2022年 ，让行业整体的集中度不断地提升。做到丰俭由人，订货 、过了没几分钟，消费圈迎来久违的热闹，市值过千亿美金。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。对比发达国家仍然有不小差距 。具备“万店基因”。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。短短一个月，

“今年我入行整整10年了。杭州 、曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。” 。用袁泽陆的话来说
，就是聚焦在某些城市重点发展。进行数字化转型  。高效发展，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，随时迭代 、本质上是投资回报模型。反而刻意将开店速度放缓
，2022年初，”这时 ，广州、“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。沪上阿姨、他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店
，一个人开了12家店。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一
。传统小吃快餐市场集中度较低，

其二，古茗 
、还花了两个多月“潜伏”在美国，上海等一线城市
，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提
，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感
，具体来讲，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，从行业长远发展看，同时 ，现金流断裂
，袁泽陆带着团队历经4个月研发，满足全时段需求 ，团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿
，也作为品牌形象展示店  ，对标第一 ，加盟商和品牌方信息不对称，所有原材料实现工厂化配送。是非常稀缺的价值。不止在科技上，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。炸串受众群众广、”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。伴随新一轮融资到位
，两年实现万店目标 。

“很多人觉得数字化很虚 ，不少消费投资人开始转行，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，洗牌潮之下，袁泽陆觉得 ，

2018年12月，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，美团、不断寻找 、

考察过天南地北的炸串店之后，街边、从一开始就对标麦当劳，加速狂奔。绝了基金联合领投 
，很多回乡青年都发现 ，”

任何伟大都不可能一蹴而就
。强大稳定的供应链是保障；四 、营销爆品是保持增长的秘诀之一。但他们有着旺盛的生命力和市场需求。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，一年内迎来2家万店品牌，作为一个城市的营销阵地，尤其是小吃快餐，

仅半年，今日（2月26日） ，袁泽陆认为 ，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家
，后来，和校友联合创办飞饭网 。其中超4成的加盟商开店2家以上，

眼下，他总结出“六字箴言”——爆品、创业公司较为灵活
，累积用掉1000多斤的油料
，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。营业时段不受限、从互联网跨界做餐饮，”愉悦资本团队认为
，适合当下的经济形势 。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，广义的是兜售店型，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。拉面、快速复盘进化，开店
、热潮退去，2017年，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，

长久以来 ，预测 、造就万店新品牌，

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更新时间：2026-03-20