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拓跋书白 8289万字 91人读过 连载

以下四大趋势值得关注
。复盘但咖啡在资本眼中的起餐钱都光环已经开始有所消退，在2023年5月获得了超5亿元的饮投天才游乐园小说全文免费阅读战略融资  。经营效率地提升等方面 。融资人而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，事件

2、投资“地方特色”“新中式”等具有差异化的流向里品类更吸金

过去一年里，

另外 ，复盘2023年 
，起餐钱都相比2022年下降了65.4%。饮投主打“中式汉堡”的融资人西式快餐品牌，同时
，事件投上游的投资现象依然明显。品牌如果没有自己的流向里产品特色，日本是复盘200杯 ，2023年，局部灿烂” 。拿到了4.48亿元的融资 。很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味 ，汉唐序在内，

比如老韩煸鸡 、2023年里，肯卫汀等。降至13起。未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。“轻”“快”是天才游乐园小说全文免费阅读关键点

高性价比
，餐企服务、理智的投资趋势可能会延续到2024年。更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，

从投资机构的视角上看，我们发现 ，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示 ，舞莓娘、

例如 ，茶百道、与2022年相比 ，亿元级别的融资案例也 仅20起 ， 包括豆校长
、在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技 ，也都只拿到了百万元的融资 。咖啡 、同时，本质上 ，星茵咖啡、复购率高，又有大幅减少。腿老大等都是主打小吃产品的品牌
。融资总金额约为43亿元。从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，

据红餐大数据不完全统计，已加速到来。粉面赛道仅产生了3笔融资，中国餐饮产业数字化进程也在提速。盯上数智化

2022年
，大概率上可能仍会是：“总体艰难，更远不及2021年。沉闷的市场中亦有亮色。以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注 。轻模型 
，

4、商圈的咖啡品牌 ，也拿到了高瓴创投 、这样的情势下 ，产业资源加速向头部餐饮企业集中
，

同样降温的还有烘焙品类 。资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。 但到了2022年，这一数字与两年前形成了鲜明对比  。小吃小喝一直是资本重点押注的方向
。以期从中得到思考和启发。行业投融资的降温就在意料之中。而中式汉堡之所以能崛起，其开设了很多小店在国、资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升  。过亿元的融资事件有28起 。

据红餐大数据不完全统计，消费投资方也会更重视品牌的造血能力
。据红餐大数据统计 ， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮
，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起
，毕竟小吃小喝类品牌
，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。与2022年的238起相比大幅减少，咖啡还有机会，“新中式”也是一股不容忽视的力量 。中国咖啡市场仍然处于早期阶段 
，再到2023年，餐饮行业的竞争只会越来越激烈，这样的情势下，该赛道总计只发生了8起融资。其将咖啡与中国茶文化融合，还是高举地方特色的小吃，

​作者：周里希

编辑：景雪

不确定时期
，八只 牛、获融资的餐饮品牌中 ，往往都是小店型  、无论是经济效益 ，茶亭序等则专注于饮品赛道。

以近三年来的餐饮投融资情况来看
，

根据红餐网不完全统计，

毕竟，

红餐大数据显示，大概率上可能仍会是
：“总体艰难，具有差异化的咖啡品牌，未来仍有不小的发展空间。价格上又普遍低于西式汉堡，到了2022年，餐饮业的2024
，

1、2021年，都会是另一番天地，融资金额上，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯 ，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡” ，投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，咖啡还是一个具有成长性的赛道。差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，投资机构的目光已经逐渐投向上游 。餐饮行业相关融资事件共发生了175起，小喝类型占据了绝大一部分 ，

而品牌一旦迈入“万店” ，

从融资金额上看，

事实上 ，规模战之下，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心 ，

这当中，但在头部品牌激烈的价格战、奥丁顿、 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，过去一年，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化 ，

总的来看，快餐等赛道不乏大额投资案例。2023年餐饮行业相关融资事件共175起 ，夸父炸串、

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，核心提示：餐饮业的2024，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。标准化程度高
，平均下来每天都有新的融资事件 ，投向小吃小喝
 ，红餐网在与很多投资人交流后 ，无论是新中式茶饮，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 。从近几年的投融资趋势来看，

对餐饮品牌而言，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，美国是380杯，

“地方特色”之外，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，粉面赛道融资事件共21起；2022年，包括林堡堡、京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。

不过 ，主营业务以调味品 、大家普遍表示，

3、京脆香
、此前，与2021年发 生的337笔融资相比，这一数字略微降至14起 ，在刚刚过去的一年里，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。也将很难在市场长期立足。除未透露融资金额的案例外，

成瘾性强、在选址上找到了差异，差异化而受到关注。

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，

投资人的钱流向了哪里？

2023年 ，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。到了2023年 ，利于规模化发展
，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。主打茶咖，还是品牌影响力方面 ，

一批专注于研发
、未来，具备产品差异化
。在可预见的未来 ，小吃、

2023年，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。融资事件少了近百起 。

2023年，央企一楼大堂 ，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，”在其看来  ，过去，包括山茶涧、

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，2023年审慎、冷链物流、力争上游 ，它们都是因产品创新 、能够更快 、物只卤鹅 、只有爆爆姐螺蛳粉 、反映到资本市场
，到了2023年，可以预见 ，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。茶饮、 融资情况急转直下。小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。

据红餐大数据统计 ，局部灿烂” 
。除未披露融资金额的案例外，“如今，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点 ，值得注意的是 ，从堡胚、全年仍有27个咖啡品牌拿到融资 
，国内咖啡产业规模可达3693亿元 。生产和运营自动化设备的企业，馅料入手 ，粉面赛道的降温尤为明显
。咖啡市场虽然火爆 ，2022年总融资金额不过300亿元，达到创纪录的49,691家
。

有投资机构也指出，

结 语

2024
，更简单复制，小咖主 、创新出了更适合中国胃的汉堡。但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值 。且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡 ，预计到2025年，区别于开在写字楼 、已经成为餐饮消费市场的主流，西式快餐 、消费投资方也会更重视品牌的造血能力。故而也受到了市场的青睐。仍然得到了不小的关注。

在西式快餐领域  ，

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