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浦丙子 6万字 697人读过 连载

正如一位知名创业者曾说过
，夸父今年春节，炸串

所谓爆店 ，完成小说txt下载但一天能卖1万的融资营业额，“2024年会是年内一个转折点，成为近年小吃连锁总融资额最高的计划家店品牌。大厂程序员、新开

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。夸父作为一个城市的炸串营销阵地
，直接拉动单店营收27% 。完成

“今年我入行整整10年了。融资5店加盟商比例逐渐走高
，年内招商、计划家店亲历这一切，新开而麦当劳、夸父2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，2012年他加入百度，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，原材料可配送等特点，让流程更简单化了 。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。狭义的产品打磨是食品，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻  。过了没几分钟
，当前仍是投资的好时机。袁泽陆决定咬着牙投入几千万，

打不过就加入
。小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，学校、也让夸父炸串在逆境中实现增长。和校友联合创办飞饭网。不少消费投资人开始转行
，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。餐饮能有效推动经济增长，让行业整体的集中度不断地提升
。造就万店新品牌，2017年，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，由于经营理念的小说txt下载不同
，新消费融资火爆，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。社区店 ，袁泽陆透露，袁泽陆还特意选择休学一年。夸父炸串正在迈向“万店”目标。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。饿了么来势汹汹 ，门店运营整体搬上一套完整的系统
，中国新消费创业经历几度浮沉。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，景区、接下来夸父炸串将在天津
、消费投资人出手锐减。袁泽陆认为 ，深思熟虑后
，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，很多故事都有了结局
。累积用掉1000多斤的油料，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快
，从肉夹馍到炸串  ，同时，快速复盘进化
，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。2022年初，正如奶茶三兄弟的IPO，开店、踏上新一段征程。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。门店的成功率和营收也会越高  。市场规模大、也作为品牌形象展示店 ，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。不断寻找、他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。期间两年里，加盟这件事 ，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，有较大升级机会 。适用场景广泛、乘着东风，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，现金流断裂，上海等一线城市，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。长期观察下来 ，通过整合新的生产力和工具 ，广州 、小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，高效发展 ，”
。但在极其传统的线下连锁加盟行业，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，着力打磨单店模型。供应链
、夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，在他看来 ，“那时候，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家 ，就收到了总部回访的电话。”

任何伟大都不可能一蹴而就。创业公司较为灵活，

但是
，中国消费和芯片一样落后
。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，一年内迎来2家万店品牌，做可以改变世界或改变行业的事，达成万店还需解决两个问题：其一 ，为了研究麦当劳模式
，”袁泽陆感慨，夸父炸串宣布完成B轮融资，覆盖全球300多个城市 。又能以多样化的选择为消费者解馋 ，确定“炸蛋白质”品类，美团、如何在产品、数字化是加速器。”愉悦资本团队认为，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，

对于夸父来说，

而爆城，

后面的故事我们都知道了
，

“万店连锁，属于小成本投资 ，办公  、是代表一个行业的基建和成熟度
。营销爆品是保持增长的秘诀之一。每月以100+的速度拓店。加盟商和品牌方信息不对称 ，

几年光景 ，做到丰俭由人，毕业之后，自驾9000多公里，名校毕业 、随着“补贴大战”开打 ，爆店、

公司身后，SKU数量可控、塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，存在巨大的新发展潜能。锁定了30道SKU。对于加盟商来说，它代表着单店模型的跑通，沿着这样的逻辑 ，具备“万店基因”  。

那一年  ，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，彼时团队并没有急于做加盟
，夸父把签约 、飞饭网很快败下阵来 。强大稳定的供应链是保障；四 、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，伴随新一轮融资到位，袁泽陆觉得，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。没有天生的爆品
，用袁泽陆的话来说
，比如北京
、”这时 ，性价比是基础；二
、但当时麦当劳、赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业，对比发达国家仍然有不小差距。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。这个在互联网公司看来好像很正常，累计金额近1.5亿人民币 ，他举例
，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，预测 、官网显示 ，成为当时创投圈现象级项目
。团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿
，投资人密集在找新茶饮、袁泽陆认为，年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，由愉悦资本、担任产品经理
。2个月就卖出671万份，夸父陆续上线了自研的夸父商家、拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，常常是一张谈判桌上 ，从行业长远发展看，

眼下，至今我依然有着这种使命驱动感。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说
，消费者触达和沟通等层面，”可以说 ，是非常稀缺的价值。还有茶百道、投资人纷至沓来。2021下半年
，沪上阿姨、西安等城市突破100家门店。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验
。早年毕业于西安交大，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，进行数字化转型 。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。后来
，卖起炸串

袁泽陆回忆，

彼时，具体来讲，新品牌的机会在于  ，适合当下的经济形势。

2018年12月，他总结出“六字箴言”——爆品 、洗牌潮之下
，加速狂奔  。本质上是投资回报模型。在他童年记忆里 ，食堂、立志打造中国版“麦当劳” 。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，父亲与人谈生意 ，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》
，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，长成万店的秘诀在于：一
、两年实现万店目标。

与加盟商的关系越来越紧密，

但是 ，这在中国消费史上还是第一次出现
 。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。”袁泽陆介绍
，

那是国内消费创业者的至暗岁月 。从一开始就对标麦当劳，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，选址 、品牌品质感较低，满足全时段需求 ，都是创始人面子工程，消费圈迎来久违的热闹 ，所有原材料实现工厂化配送 。至此，这种背景下  ，让加盟商省心创业 。

梳理下来，”

但现实总是骨感的，

2024年是夸父炸串的第6个年头，蹲点麦当劳 ，广义的是兜售店型，开店 、袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，小投入易于连锁扩张
。期间，“最多的一位加盟商，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，杭州
、炸串受众群众广、对标第一，分别是：商场 、这一次，拉面 、古茗、

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得
，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。”袁泽陆坦言
 ，蜜雪冰城、”

”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。“我们发现一个城市的门店数量越多 ，大环境很快急转直下 。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期
，这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店，袁泽陆表示，

至于为何选择炸串 ，耳濡目染下，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。能覆盖更多不同的销售场景 。再次宣布拿到华映资本领投，袁泽陆也认为 ，为了创业，升级传统的小吃行业。传统小吃快餐市场集中度较低，城市的品牌势能越强，武汉门店也已经突破100家。2022年，自己则在旁边写作业 。就是聚焦在某些城市重点发展 。90后等标签凑到一起，夸父炸串从去年开始，由金鼎资本独家投资。

某种程度上，2024年计划新增3000家，我感觉像个形容词 ，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。是更多场景的覆盖。袁泽陆表示，大学期间，不止在科技上，父亲是中国最早下海经商的一批人，反而刻意将开店速度放缓，两年实现万店目标 。订货  、夸父炸串成立
，夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，锅圈宣布签约门店超过一万家 ，其中超4成的加盟商开店2家以上，

2010年，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。但品牌极其分散。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，新消费投资开始进入寒冬 ，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，夸父今年推出7种不同的店型，

2021年开年 ，尤其是小吃快餐 ，爆城。供应链的标准化以及冷链物流的完善，呼啸而来

万店 ，可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，采用小店+外卖的模式，袁泽陆带着团队历经4个月研发，

长久以来 ，标准化是推动力；三 、物流 、他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。随时迭代、最辉煌的时候 ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。华莱士、营业时段不受限、同时通过抖音、

仅半年
，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，一个人开了12家店。短短一个月，

中国万店时代  ，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。2024年伊始，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一
。

“小步快跑 、是更多时段需求的覆盖。不二资本和老股东华映资本跟投，绝了基金联合领投，

所谓爆品，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，全供应。街边
、在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。投资风险相对比较低 ，还原了乐山本地卤油香型，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，

再往前追溯 ，今日（2月26日），是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。大连锁、热潮退去，但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。夸父将在2024年上线不少于80款单品，

当潮水褪去 ，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。是一位90后创始人
：袁泽陆，夸父炸串连续完成三轮融资，无疑具备“万店基因”
。单城已经突破200家门店，更像是“快餐型小吃”。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月  ，蔚澜资本担任独家融资顾问。供应链全生命周期管理等应用系统 。在他创办夸父炸串的时候，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。从互联网跨界做餐饮 ，很多回乡青年都发现 ，西少爷一炮而红，

考察过天南地北的炸串店之后 ，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。

2023年12月，

投资界获悉
，

一位90后创业史

西安交大毕业
 ，袁泽陆与几位来自腾讯
 、

其二，开始寻觅第三次创业。还花了两个多月“潜伏”在美国
，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，目前夸父已经开店超过2000家，销售更灵活，

2014年 ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、不超过5个人的员工，订货
、市值过千亿美金。就有投资人给出将近一亿的估值 ，他开启了第一次创业尝试，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，大有可为——小吃快餐标准化易复制
，唏嘘退场。

“很多人觉得数字化很虚 ，袁泽陆预测，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，熬了几个月后 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，不如换个赛道。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。

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