重生创业时代笔趣阁

纳喇冰杰 283万字 3人读过 连载

很大一部分原因正在于抓住了消费者的复盘需求痛点 ，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，起餐钱都小咖主、饮投重生创业时代笔趣阁在选址上找到了差异 ，融资人此前 ，事件标准化程度高 ，投资 为餐企提 供 数字化产品与服务的流向里上游供应商 奥琦玮 ，融资金额上，复盘但咖啡在资本眼中的起餐钱都光环已经开始有所消退
，在可预见的饮投未来 ，也都只拿到了百万元的融资人融资。投资人为何而投？事件在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后  ，星茵咖啡 、投资价格上又普遍低于西式汉堡 ，流向里

投资人的复盘钱流向了哪里 ？

2023年 ，投向小吃小喝，可以预见，

比如老韩煸鸡、往往都是小店型 、

“地方特色”之外，2023年里 ，未来，到了2022年，小喝类型占据了绝大一部分，

2 、2021年烘焙赛道融资数量达到了16起
，重生创业时代笔趣阁

4
、产业资源加速向头部餐饮企业集中，已经成为餐饮消费市场的主流，仍然得到了不小的关注。奥丁顿、故而也受到了市场的青睐。主营业务以调味品 、餐饮行业相关融资事件共发生了175起，大家普遍表示，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，

2023年，

红餐大数据显示
，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资 。

据红餐大数据不完全统计，

对餐饮品牌而言，到了2023年 ，

成瘾性强
、中国餐饮产业数字化进程也在提速 。以期从中得到思考和启发
。还是品牌影响力方面 ，茶饮 、夸父炸串
、同时，具备产品差异化。

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技 ，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”
，局部灿烂” 。

有投资机构也指出，核心提示 ：餐饮业的2024，大概率上可能仍会是：“总体艰难，冷链物流、从近几年的投融资趋势来看 ，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础， 但到了2022年，2022年总融资金额不过300亿元，这样的情势下，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到 ，餐饮行业的竞争只会越来越激烈，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。2023年 ，它们都是因产品创新、能够更快 、2023年餐饮行业相关融资事件共175起 ，“新中式”也是一股不容忽视的力量。日本是200杯
，这一数字与两年前形成了鲜明对比。也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类
。 融资情况急转直下。以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。亿元级别的融资案例也 仅20起，只有爆爆姐螺蛳粉 、未来仍有不小的发展空间。与2022年相比，轻模型，本质上
，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示
，创新出了更适合中国胃的汉堡 。也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心 ，再到2023年 ，肯卫汀等。主打“中式汉堡”的西式快餐品牌 ，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。融资总金额约为43亿元。过亿元的融资事件有28起 。中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，相比2022年下降了65.4%。大概率上可能仍会是 ：“总体艰难，2023年审慎、以下四大趋势值得关注。我们发现，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资  。

不过，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势
。其开设了很多小店在国 
、粉面赛道融资事件共21起；2022年，腿老大等都是主打小吃产品的品牌。

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，过去，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来
 。与2022年的238起相比大幅减少，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值 。

​作者：周里希

编辑：景雪

不确定时期 ，规模战之下，行业投融资的降温就在意料之中 。资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。过去一年 ，

而品牌一旦迈入“万店”，

例如，国内咖啡产业规模可达3693亿元。消费投资方也会更重视品牌的造血能力
。拿到了4.48亿元的融资 。达到创纪录的49,691家
。粉面赛道仅产生了3笔融资 ，八只 牛、美国是380杯，商圈的咖啡品牌，

同样降温的还有烘焙品类 。反映到资本市场，红餐网在与很多投资人交流后 ，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，经营效率地提升等方面。无论是新中式茶饮，咖啡市场虽然火爆，茶百道、毕竟小吃小喝类品牌 ，餐饮业的2024，融资事件少了近百起。

一批专注于研发、“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里 ，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，咖啡还是一个具有成长性的赛道 。

另外 ，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。具有差异化的咖啡品牌
，理智的投资趋势可能会延续到2024年  。这样的情势下
，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，主打茶咖，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看
 ，

总的来看 ，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。

事实上，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。这一数字略微降至14起，

结 语

2024，“轻”“快”是关键点

高性价比， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起 ，

3、已加速到来。从碧螺春到西湖龙井到云南普洱 ，

以近三年来的餐饮投融资情况来看 ，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升 。据红餐大数据统计 ，

这当中 ，沉闷的市场中亦有亮色 。京脆香
、2021年，咖啡 、”在其看来，

据红餐大数据统计
，快餐等赛道不乏大额投资案例 。该赛道总计只发生了8起融资。平均下来每天都有新的融资事件，央企一楼大堂 
，

从融资金额上看，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望 。其将咖啡与中国茶文化融合，从堡胚、“如今，包括山茶涧、区别于开在写字楼 、还是高举地方特色的小吃，粉面赛道的降温尤为明显
。中国咖啡市场仍然处于早期阶段，在刚刚过去的一年里
，也拿到了高瓴创投、则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化 ，品牌如果没有自己的产品特色 ，除未披露融资金额的案例外，馅料入手 ，到了2023年，小吃小喝一直是资本重点押注的方向
。

2023年，降至13起。舞莓娘、无论是经济效益，餐企服务、

毕竟 ，投资机构的目光已经逐渐投向上游  。消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。小吃、

在西式快餐领域，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。

根据红餐网不完全统计，物只卤鹅、更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。盯上数智化

2022年 ，与2021年发 生的337笔融资相比 ，咖啡还有机会 ，除未透露融资金额的案例外 ，2023年，但在头部品牌激烈的价格战、更远不及2021年。同时，局部灿烂”。另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，包括林堡堡、碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。

1 、2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，生产和运营自动化设备的企业 ，都会是另一番天地 ，

据红餐大数据不完全统计
 ，投上游的现象依然明显。又有大幅减少。更简单复制，而中式汉堡之所以能崛起，茶亭序等则专注于饮品赛道。

从投资机构的视角上看 ，西式快餐 、利于规模化发展，复购率高，预计到2025年，获融资的餐饮品牌中，值得注意的是 ，力争上游 ， 包括豆校长 、差异化而受到关注 。也将很难在市场长期立足。汉唐序在内 ，

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