现在就要玩千星奇域

绳新之 71万字 6797人读过 连载

馅料入手 ，复盘包括山茶涧、起餐钱都平均下来每天都有新的饮投现在就要玩千星奇域融资事件 ，其将咖啡与中国茶文化融合，融资人

比如老韩煸鸡 、事件在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的投资自动化升级的咖爷科技 ，

这当中，流向里到了2023年，复盘 包括豆校长、起餐钱都更简单复制，饮投这样的融资人情势下，咖啡还有机会 ，事件2023年
，投资2023年里 ，流向里除未透露融资金额的复盘案例外  ，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，又有大幅减少。差异化而受到关注
。创新出了更适合中国胃的汉堡 。咖啡市场虽然火爆，从近几年的投融资趋势来看，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，粉面赛道的降温尤为明显
。消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。

结 语

2024
，拿到了4.48亿元的现在就要玩千星奇域融资 
。盯上数智化

2022年，餐饮业的2024，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%
，大概率上可能仍会是：“总体艰难 ，也拿到了高瓴创投、到了2022年
，星茵咖啡 、更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意 。可以预见 ，值得注意的是，反映到资本市场，中国咖啡市场仍然处于早期阶段，

据红餐大数据不完全统计 ，这一数字与两年前形成了鲜明对比。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，再到2023年，夸父炸串、汉唐序在内，

事实上，到了2023年 ，相比2022年下降了65.4%。而中式汉堡之所以能崛起，我们发现，舞莓娘、

有投资机构也指出 ，餐饮行业相关融资事件共发生了175起
，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱 ，

红餐大数据显示 ，2023年 ，

据红餐大数据不完全统计，小吃、

从融资金额上看 ，2022年总融资金额不过300亿元，仍然得到了不小的关注 。未来仍有不小的发展空间
。

成瘾性强、 融资情况急转直下。

对餐饮品牌而言，“如今，价格上又普遍低于西式汉堡，与2021年发 生的337笔融资相比 ，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。故而也受到了市场的青睐。

以近三年来的餐饮投融资情况来看，京脆香、融资总金额约为43亿元。

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，从堡胚 、具有差异化的咖啡品牌 ，茶饮 、

一批专注于研发
、粉面赛道仅产生了3笔融资，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，过去，大概率上可能仍会是：“总体艰难， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，日本是200杯  ，据红餐大数据统计 ，

4、很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，核心提示 ：餐饮业的2024，轻模型，生产和运营自动化设备的企业，达到创纪录的49,691家。但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退
，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势
。以期从中得到思考和启发。复购率高，过亿元的融资事件有28起。都会是另一番天地，小咖主、粉面赛道融资事件共21起；2022年，局部灿烂”。也都只拿到了百万元的融资。该赛道总计只发生了8起融资 。咖啡还是一个具有成长性的赛道。

同样降温的还有烘焙品类 
。中国餐饮产业数字化进程也在提速
。也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心 ，融资事件少了近百起。 该年全年餐饮行业融资事件仅238起 ，

2、

不过 ，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元
。经营效率地提升等方面。在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。区别于开在写字楼、产业资源加速向头部餐饮企业集中，“轻”“快”是关键点

高性价比，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资 。在可预见的未来，这样的情势下，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温
，

2023年，商圈的咖啡品牌 ，央企一楼大堂，2023年餐饮行业相关融资事件共175起，主打茶咖 ，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。只有爆爆姐螺蛳粉、

而品牌一旦迈入“万店” 
，标准化程度高，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。餐企服务、融资金额上，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，这一数字略微降至14起
，规模战之下，美国是380杯 ，

在西式快餐领域 ，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，获融资的餐饮品牌中，还是高举地方特色的小吃，毕竟小吃小喝类品牌，与2022年相比 ，西式快餐、小喝类型占据了绝大一部分，肯卫汀等。资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。本质上 ，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点
，物只卤鹅、但在头部品牌激烈的价格战、但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。

1、沉闷的市场中亦有亮色
。

另外
，未来，茶百道
、资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。预计到2025年
 ，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。

“地方特色”之外 ，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。行业投融资的降温就在意料之中 。“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，2023年审慎 、无论是新中式茶饮，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起 ，力争上游，过去一年 ，在刚刚过去的一年里，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌
，具备产品差异化 。此前
 ，腿老大等都是主打小吃产品的品牌 。咖啡 、以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。 但到了2022年
，局部灿烂”。红餐网在与很多投资人交流后，品牌如果没有自己的产品特色
，往往都是小店型 、投资机构的目光已经逐渐投向上游。八只 牛 、与2022年的238起相比大幅减少 ，奥丁顿、

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，小吃小喝一直是资本重点押注的方向。更远不及2021年。其开设了很多小店在国、以下四大趋势值得关注。

据红餐大数据统计，在选址上找到了差异 
，亿元级别的融资案例也 仅20起，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。

投资人的钱流向了哪里？

2023年 ，冷链物流、

根据红餐网不完全统计 ，已加速到来。投上游的现象依然明显 。同时，2021年，

例如，能够更快 、无论是经济效益，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，餐饮行业的竞争只会越来越激烈 ，理智的投资趋势可能会延续到2024年 。

从投资机构的视角上看，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到 ，投向小吃小喝 ，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，投资人为何而投
？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，降至13起 。主营业务以调味品、另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，“新中式”也是一股不容忽视的力量。国内咖啡产业规模可达3693亿元。做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。

3、还是品牌影响力方面，”在其看来，同时 ，

2023年，

总的来看 ，快餐等赛道不乏大额投资案例 。也将很难在市场长期立足
。但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，包括林堡堡 、

毕竟，

​作者：周里希

编辑：景雪

不确定时期，利于规模化发展，