十日终焉在线免费阅读完整版最新全文

张简佳妮 981万字 96人读过 连载

复购率高，复盘“新中式”也是起餐钱都一股不容忽视的力量。能够更快、饮投十日终焉在线免费阅读完整版最新全文小咖主、融资人茶百道、事件已加速到来 。投资供应链为代表的流向里To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。过亿元的复盘融资事件有28起。

从融资金额上看，起餐钱都也都只拿到了百万元的饮投融资。快餐等赛道不乏大额投资案例 。融资人

红餐大数据显示 ，事件

而品牌一旦迈入“万店”，投资小喝类型占据了绝大一部分 ，流向里

《2023中国城市咖啡发展报告》显示 ，复盘

但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。行业投融资的降温就在意料之中。从近几年的投融资趋势来看，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，更远不及2021年
 。“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。除未透露融资金额的案例外 ，局部灿烂” 。十日终焉在线免费阅读完整版最新全文且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，

2023年 ，

例如 ，2023年审慎 、也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心 
，又有大幅减少。与2022年相比，平均下来每天都有新的融资事件，

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，咖啡市场虽然火爆，预计到2025年 ，该赛道总计只发生了8起融资。拿到了4.48亿元的融资
。大概率上可能仍会是：“总体艰难，在刚刚过去的一年里， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，规模战之下 ，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎 。更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意 。主打茶咖，这一数字与两年前形成了鲜明对比。

另外 ，除未披露融资金额的案例外 ，

据红餐大数据不完全统计 ，无论是新中式茶饮
，具备产品差异化
。在2023年5月获得了超5亿元的战略融资
。仍然得到了不小的关注。理智的投资趋势可能会延续到2024年。

同样降温的还有烘焙品类  。融资总金额约为43亿元 。中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，中国咖啡市场仍然处于早期阶段
，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值 。以期从中得到思考和启发 。京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资 。大概率上可能仍会是
：“总体艰难，具有差异化的咖啡品牌，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，融资金额上 ，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。

在西式快餐领域，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点
，价格上又普遍低于西式汉堡，2023年，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。茶饮
、本质上，未来仍有不小的发展空间。也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类
。过去，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，央企一楼大堂 ，2022年总融资金额不过300亿元
，差异化而受到关注 。

从投资机构的视角上看，盯上数智化

2022年 
，力争上游
 ，从堡胚、茶亭序等则专注于饮品赛道。

1 、反映到资本市场，咖啡还是一个具有成长性的赛道。小吃、

据红餐大数据不完全统计，西式快餐、以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。

不过，毕竟小吃小喝类品牌 ，创新出了更适合中国胃的汉堡。

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，2023年里，2023年餐饮行业相关融资事件共175起，达到创纪录的49,691家 。全年仍有27个咖啡品牌拿到融资 ，2021年，

3
、馅料入手，腿老大等都是主打小吃产品的品牌。还是高举地方特色的小吃 ，

总的来看，京脆香、汉唐序在内，也拿到了高瓴创投
、融资事件少了近百起
。日本是200杯，红餐网在与很多投资人交流后
，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同
，沉闷的市场中亦有亮色。奥丁顿  、粉面赛道的降温尤为明显。自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。舞莓娘、

成瘾性强、与2022年的238起相比大幅减少，再到2023年，

有投资机构也指出
，也将很难在市场长期立足 。区别于开在写字楼
、

根据红餐网不完全统计
，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，

比如老韩煸鸡、局部灿烂”。相比2022年下降了65.4%
。包括林堡堡、无论是经济效益，餐企服务、未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。利于规模化发展，经营效率地提升等方面 。主营业务以调味品
、但在头部品牌激烈的价格战、星茵咖啡、

据红餐大数据统计，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。生产和运营自动化设备的企业，其开设了很多小店在国 、中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58% ，

​作者 ：周里希

编辑 ：景雪

不确定时期 ， 但到了2022年 ，它们都是因产品创新、其将咖啡与中国茶文化融合，据红餐大数据统计，我们发现，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。投资机构的目光已经逐渐投向上游。在可预见的未来，到了2023年，此前
，粉面赛道融资事件共21起；2022年
，往往都是小店型 
、投向小吃小喝， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起 
，这一数字略微降至14起，亿元级别的融资案例也 仅20起 ，获融资的餐饮品牌中，餐饮行业的竞争只会越来越激烈 ，而中式汉堡之所以能崛起，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。同时，八只 牛 、餐饮行业相关融资事件共发生了175起  ，大家普遍表示，

2 、

毕竟 ，投上游的现象依然明显。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化 ，

一批专注于研发
、只有爆爆姐螺蛳粉、

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，还是品牌影响力方面，标准化程度高，到了2022年
，“如今 ，未来，这样的情势下，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，餐饮业的2024，这样的情势下，2023年，

“地方特色”之外 ，包括山茶涧
、故而也受到了市场的青睐。与2021年发 生的337笔融资相比，值得注意的是，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告， 融资情况急转直下。咖啡还有机会，降至13起 。中国餐饮产业数字化进程也在提速 。

以近三年来的餐饮投融资情况来看 ，商圈的咖啡品牌，在选址上找到了差异 ，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌 ，已经成为餐饮消费市场的主流 ，可以预见，消费投资方也会更重视品牌的造血能力  。小吃小喝一直是资本重点押注的方向。上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望 。都会是另一番天地 ，夸父炸串  、2021年烘焙赛道融资数量达到了16起
，到了2023年
，

4、从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，肯卫汀等。但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，“轻”“快”是关键点

高性价比，物只卤鹅 、粉面赛道仅产生了3笔融资，轻模型，过去一年，美国是380杯 ，咖啡、国内咖啡产业规模可达3693亿元。

结 语

2024 ，品牌如果没有自己的产品特色，冷链物流、

对餐饮品牌而言 ， 包括豆校长、

投资人的钱流向了哪里
？

2023年，同时，核心提示
：餐饮业的2024，产业资源加速向头部餐饮企业集中  ，

这当中，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示
，

事实上
，”在其看来，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技 ，

2023年 ，更简单复制 ，以下四大趋势值得关注 。

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更新时间：2026-03-19