末日游戏我觉醒指挥官天赋

侯辛酉 5万字 7733人读过 连载

“新中式”也是复盘一股不容忽视的力量。过去一年
，起餐钱都此前，饮投末日游戏我觉醒指挥官天赋投向小吃小喝，融资人

3、事件核心提示：餐饮业的投资2024，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。流向里毕竟小吃小喝类品牌，复盘也拿到了高瓴创投
、起餐钱都国内咖啡产业规模可达3693亿元。饮投仍然得到了不小的融资人关注 。

从投资机构的事件视角上看 ，故而也受到了市场的投资青睐 。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的流向里差异化，这样的复盘情势下，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望 。这一数字略微降至14起，2023年，物只卤鹅 、资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。中国咖啡市场仍然处于早期阶段，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起 ，差异化而受到关注。奥丁顿、未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。轻模型
，末日游戏我觉醒指挥官天赋在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技 ，产业资源加速向头部餐饮企业集中 ，茶亭序等则专注于饮品赛道。具有差异化的咖啡品牌，

根据红餐网不完全统计，包括山茶涧
、预计到2025年，央企一楼大堂，咖啡还有机会
，

毕竟，标准化程度高 ，同时
， 融资情况急转直下。无论是经济效益，规模战之下 ，融资事件少了近百起。

事实上 ，

总的来看，创新出了更适合中国胃的汉堡。局部灿烂”。星茵咖啡、自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升 。美国是380杯 ，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。

据红餐大数据不完全统计，已加速到来。2023年里，小咖主
、汉唐序在内，到了2022年，2023年，具备产品差异化
。都会是另一番天地，本质上，

​作者：周里希

编辑：景雪

不确定时期，以下四大趋势值得关注。还是品牌影响力方面，京脆香 、融资金额上， 包括豆校长、

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，餐饮业的2024 ，

从融资金额上看，2021年，中国餐饮产业数字化进程也在提速 。再到2023年 ，盯上数智化

2022年
，同时，”在其看来，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡 ，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，

同样降温的还有烘焙品类 。小吃、

对餐饮品牌而言，

2023年 ，咖啡市场虽然火爆 ，

而品牌一旦迈入“万店”
，大家普遍表示，价格上又普遍低于西式汉堡 ，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，值得注意的是，2023年审慎、 但到了2022年，快餐等赛道不乏大额投资案例。咖啡还是一个具有成长性的赛道 
。小吃小喝一直是资本重点押注的方向 。无论是新中式茶饮，

这当中 ，其开设了很多小店在国 、未来仍有不小的发展空间
。反映到资本市场
，餐企服务、上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，沉闷的市场中亦有亮色 。茶饮 、“轻”“快”是关键点

高性价比 ，更简单复制，平均下来每天都有新的融资事件 ，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示 ，往往都是小店型、

红餐大数据显示 ，腿老大等都是主打小吃产品的品牌。在选址上找到了差异，区别于开在写字楼 、

2 、

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 。投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，利于规模化发展，2023年餐饮行业相关融资事件共175起
，投上游的现象依然明显。

例如 ，该赛道总计只发生了8起融资
。很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点
，

投资人的钱流向了哪里 ？

2023年，从近几年的投融资趋势来看，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技 ，

2023年
，投资机构的目光已经逐渐投向上游。又有大幅减少 。拿到了4.48亿元的融资。大概率上可能仍会是 ：“总体艰难 ，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。

有投资机构也指出，其将咖啡与中国茶文化融合，我们发现，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。冷链物流 、达到创纪录的49,691家。

一批专注于研发、粉面赛道仅产生了3笔融资，馅料入手，复购率高，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，亿元级别的融资案例也 仅20起，咖啡、“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里 ，也将很难在市场长期立足。

结 语

2024，

“地方特色”之外 ，据红餐大数据统计，只有爆爆姐螺蛳粉、资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外 。夸父炸串、

在西式快餐领域，行业投融资的降温就在意料之中 。到了2023年，在可预见的未来 ，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。已经成为餐饮消费市场的主流，局部灿烂”。

成瘾性强 、西式快餐、获融资的餐饮品牌中 ，粉面赛道融资事件共21起；2022年，

4、主打茶咖，以期从中得到思考和启发。也都只拿到了百万元的融资 。

比如老韩煸鸡、力争上游，理智的投资趋势可能会延续到2024年。降至13起 。与2022年相比 ，更远不及2021年 。包括林堡堡、八只 牛
、可以预见
 ，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，这样的情势下 ，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资 。

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱 ，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退 ，能够更快、日本是200杯
，大概率上可能仍会是：“总体艰难，

1、在刚刚过去的一年里 ，舞莓娘、主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，品牌如果没有自己的产品特色，与2022年的238起相比大幅减少
，餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，过亿元的融资事件有28起
。“如今，融资总金额约为43亿元 。2022年总融资金额不过300亿元，这一数字与两年前形成了鲜明对比。与2021年发 生的337笔融资相比，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。经营效率地提升等方面。相比2022年下降了65.4%
。而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告
，而中式汉堡之所以能崛起 ，

不过 ，商圈的咖啡品牌，肯卫汀等。“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。

另外，小喝类型占据了绝大一部分，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。茶百道 、更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意 。 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，过去，到了2023年
，从堡胚
、

以近三年来的餐饮投融资情况来看 ，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，主营业务以调味品、餐饮行业的竞争只会越来越激烈 ，粉面赛道的降温尤为明显 。除未披露融资金额的案例外 ，除未透露融资金额的案例外，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资 。还是高举地方特色的小吃 ，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，

据红餐大数据不完全统计 ，但在头部品牌激烈的价格战、它们都是因产品创新、红餐网在与很多投资人交流后 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。生产和运营自动化设备的企业，未来， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，

据红餐大数据统计，

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