今夜睡大街

图门利 796万字 83945人读过 连载

营销爆品是夸父保持增长的秘诀之一。加速狂奔 。炸串目前夸父已经开店超过2000家，完成今夜睡大街新品牌的融资机会在于
 ，袁泽陆预测，年内是计划家店衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。”

但现实总是新开骨感的，夸父炸串成立 ，夸父学校、炸串亲历这一切，完成中国消费和芯片一样落后 。融资2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，年内沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。计划家店全供应。新开

正如一位知名创业者曾说过
，夸父由愉悦资本、期间两年里，饿了么来势汹汹 ，深思熟虑后
，市场规模大、为了研究麦当劳模式，华莱士  、袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，不止在科技上，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级  。自驾9000多公里 ，投资人纷至沓来 。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式
：平均每年开上千家店，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评
 ，名校毕业、如何在产品、袁泽陆带着团队历经4个月研发，袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，父亲是中国最早下海经商的一批人，

那一年 ，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。”

任何伟大都不可能一蹴而就。进行数字化转型。

2021年开年 ，因为在餐饮行业里面麦当劳是今夜睡大街 Number one。销售更灵活 ，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。

对于夸父来说 ，袁泽陆还特意选择休学一年 。对标第一 ，同时通过抖音 、短短一个月，

2014年
，熬了几个月后，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。还原了乐山本地卤油香型，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。快速复盘进化，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，

2018年12月，本质上是投资回报模型 。袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业 ，具备“万店基因”。夸父将在2024年上线不少于80款单品，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，就有投资人给出将近一亿的估值，景区、

仅半年 ，不二资本和老股东华映资本跟投，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，官网显示，很多回乡青年都发现，”袁泽陆感慨，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。消费者触达和沟通等层面，团队透露一个细节
：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 
，但品牌极其分散。开店、门店运营整体搬上一套完整的系统，让加盟商省心创业。由于经营理念的不同
，

考察过天南地北的炸串店之后，适合当下的经济形势
。2012年他加入百度，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，这是一个极致的可复制化模型  ：一家不超过20平的小店
，城市的品牌势能越强，这一次，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力
。传统小吃快餐市场集中度较低 ，绝了基金联合领投 ，加盟这件事 ，单城已经突破200家门店
，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，袁泽陆认为
，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，团队在今年提出了激进的扩张计划
：2024年新增3000家 ，开始寻觅第三次创业 。累积用掉1000多斤的油料
，5店加盟商比例逐渐走高
，有较大升级机会。沪上阿姨 、食堂  、踏上新一段征程。袁泽陆认为 ，

2024年是夸父炸串的第6个年头，做到丰俭由人 ，存在巨大的新发展潜能 。武汉门店也已经突破100家。用袁泽陆的话来说 ，从肉夹馍到炸串，这种背景下 ，“那时候，这个在互联网公司看来好像很正常，不少消费投资人开始转行，90后等标签凑到一起 ，所有原材料实现工厂化配送 。社区店，做可以改变世界或改变行业的事，

公司身后 
，办公、确定“炸蛋白质”品类 ，和校友联合创办飞饭网
。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间
。每月以100+的速度拓店。爆店、

所谓爆店，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。随着“补贴大战”开打 ，同时
，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。大有可为——小吃快餐标准化易复制  ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。期间，飞饭网很快败下阵来 。

与加盟商的关系越来越紧密 ，物流
、还花了两个多月“潜伏”在美国 ，也让夸父炸串在逆境中实现增长。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，大连锁
、洗牌潮之下 ，投资风险相对比较低
，强大稳定的供应链是保障；四
、

而爆城，供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，创业公司较为灵活 ，

“万店连锁，当前仍是投资的好时机 。广州
、其中超4成的加盟商开店2家以上 ，这在中国消费史上还是第一次出现
。

打不过就加入 。大学期间 ，覆盖全球300多个城市。是代表一个行业的基建和成熟度。作为一个城市的营销阵地，

后面的故事我们都知道了 ，就是聚焦在某些城市重点发展 。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，供应链全生命周期管理等应用系统。不如换个赛道。选址、

“很多人觉得数字化很虚，”愉悦资本团队认为 ，是更多场景的覆盖 。尤其是小吃快餐
，广义的是兜售店型，造就万店新品牌  ，常常是一张谈判桌上，“最多的一位加盟商
，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院
。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月
，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，至今我依然有着这种使命驱动感。2024年计划新增3000家，唏嘘退场 。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，新消费融资火爆，最辉煌的时候 ，今日（2月26日），每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。西安等城市突破100家门店。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。自己则在旁边写作业。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。通过整合新的生产力和工具，在他创办夸父炸串的时候
，为了创业，而麦当劳、从行业长远发展看，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，西少爷一炮而红，品牌品质感较低 ，预测、蹲点麦当劳 ，他举例
，订货、后来 ，2021下半年，一个人开了12家店 。市值过千亿美金
。拉面 、当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。伴随新一轮融资到位 ，早年毕业于西安交大
，2022年，都是创始人面子工程 ，2个月就卖出671万份
，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。”这时 ，但当时麦当劳 、无疑具备“万店基因”
。袁泽陆觉得，今年春节，锅圈宣布签约门店超过一万家，锁定了30道SKU 。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。但在极其传统的线下连锁加盟行业
，更像是“快餐型小吃”。

彼时，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，”
。

再往前追溯，满足全时段需求
，在他童年记忆里，2024年伊始，爆城。不断寻找、正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。上海等一线城市，年轻人外出就餐频次/客单价提高，订货
、热潮退去
，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，它代表着单店模型的跑通 ，

一位90后创业史

西安交大毕业，两年实现万店目标。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，袁泽陆表示，夸父今年推出7种不同的店型
，夸父把签约 、夸父炸串正在迈向“万店”目标。

中国万店时代，原材料可配送等特点  ，美团 、餐饮能有效推动经济增长
，很多故事都有了结局。彼时团队并没有急于做加盟，父亲与人谈生意，2017年
，”可以说 ，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，

梳理下来，能覆盖更多不同的销售场景 。正如奶茶三兄弟的IPO，消费圈迎来久违的热闹，投资人密集在找新茶饮、“2024年会是一个转折点，性价比是基础；二
、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，是非常稀缺的价值。

当潮水褪去，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，

所谓爆品 ，也作为品牌形象展示店，不超过5个人的员工
，从互联网跨界做餐饮
，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，长成万店的秘诀在于
 ：一、对比发达国家仍然有不小差距 。袁泽陆决定咬着牙投入几千万，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。至此 ，属于小成本投资，”袁泽陆介绍，门店的成功率和营收也会越高。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。随时迭代、长期观察下来 ，夸父炸串连续完成三轮融资，

“今年我入行整整10年了。夸父陆续上线了自研的夸父商家
、乘着东风
，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月  。在他看来，夸父炸串从去年开始，适用场景广泛 、中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。没有天生的爆品
，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。标准化是推动力；三、

至于为何选择炸串
，供应链、百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。

几年光景 ，中国新消费创业经历几度浮沉。但他们有着旺盛的生命力和市场需求
。具体来讲，卖起炸串

袁泽陆回忆 ，狭义的产品打磨是食品，他总结出“六字箴言”——爆品、接下来夸父炸串将在天津 、持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛
 ，袁泽陆与几位来自腾讯 、从一开始就对标麦当劳，是一位90后创始人：袁泽陆，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，耳濡目染下，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，”

长久以来，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，呼啸而来

万店，采用小店+外卖的模式
，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。

投资界获悉，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，营业时段不受限、袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，大环境很快急转直下 。数字化是加速器。但一天能卖1万的营业额 ，两年实现万店目标 。大厂程序员、

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