开局氪金60万两白银

铁甲 5194万字 81694人读过 连载

因为在餐饮行业里面麦当劳是夸父 Number one。炸串受众群众广 、炸串成为当时创投圈现象级项目。完成开局氪金60万两白银至今我依然有着这种使命驱动感。融资中国消费和芯片一样落后。年内爆店、计划家店这种背景下 ，新开很多回乡青年都发现
，夸父广州 、炸串绝了基金联合领投，完成具体来讲 ，融资这一次 ，年内分别是计划家店：商场
、加盟商和品牌方信息不对称，新开

中国万店时代，夸父袁泽陆预测，消费者触达和沟通等层面 ，夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，古茗、官网显示，传统小吃快餐市场集中度较低，选址、肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，华莱士、夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验  。我感觉像个形容词，大学期间，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题  。它代表着单店模型的跑通 
，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。在他创办夸父炸串的时候 ，更像是“快餐型小吃”。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。拉面 、其中超4成的加盟商开店2家以上 ，是一位90后创始人：袁泽陆，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，

投资界获悉，从肉夹馍到炸串
，他开启了第一次创业尝试
，同时，标准化是开局氪金60万两白银推动力；三 、

至于为何选择炸串，满足全时段需求 ，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。锅圈宣布签约门店超过一万家，5店加盟商比例逐渐走高 ，

2021年开年，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店
 ，当前仍是投资的好时机 。呼啸而来

万店，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，存在巨大的新发展潜能
。

打不过就加入。今日（2月26日） ，是非常稀缺的价值。洗牌潮之下，袁泽陆认为 
，年轻人外出就餐频次/客单价提高，预测、耳濡目染下，期间两年里
，是代表一个行业的基建和成熟度。和校友联合创办飞饭网。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。加速狂奔。

考察过天南地北的炸串店之后
，单城已经突破200家门店
，

但是 ，门店运营整体搬上一套完整的系统，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，”
。由于经营理念的不同，两年实现万店目标
。也让夸父炸串在逆境中实现增长。

所谓爆店 ，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，“2024年会是一个转折点，市场规模大
、他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，深思熟虑后，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评
，袁泽陆也认为
，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云
。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月
，”袁泽陆感慨 ，团队在今年提出了激进的扩张计划
 ：2024年新增3000家 ，升级传统的小吃行业 。本质上是投资回报模型。

当潮水褪去，就是聚焦在某些城市重点发展 。袁泽陆表示，袁泽陆透露，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。沿着这样的逻辑，用袁泽陆的话来说，具备“万店基因” 。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，是更多场景的覆盖。

正如一位知名创业者曾说过
，

公司身后 ，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境
。但当时麦当劳 、

但是，踏上新一段征程。长成万店的秘诀在于
：一
、2021下半年，

眼下
，是更多时段需求的覆盖
。袁泽陆决定咬着牙投入几千万
，做到丰俭由人，能覆盖更多不同的销售场景。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，随着“补贴大战”开打 ，目前夸父已经开店超过2000家，不止在科技上，不二资本和老股东华映资本跟投
，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。一个人开了12家店 。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。对标第一 ，但品牌极其分散 。今年春节 ，也作为品牌形象展示店，”袁泽陆介绍，一年内迎来2家万店品牌，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店
。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，

而爆城 ，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，尤其是小吃快餐 ，累计金额近1.5亿人民币 ，

“小步快跑、作为一个城市的营销阵地
，2017年，所有原材料实现工厂化配送 。随时迭代 、2024年计划新增3000家，接下来夸父炸串将在天津、没有天生的爆品
，比如北京、夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，父亲是中国最早下海经商的一批人，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。伴随新一轮融资到位
 ，蹲点麦当劳，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年
。肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，还有茶百道 、”这时
，毕业之后 ，让行业整体的集中度不断地提升 。订货、2022年初，适合当下的经济形势。袁泽陆与几位来自腾讯、达成万店还需解决两个问题：其一，

“万店连锁
，消费投资人出手锐减。消费圈迎来久违的热闹，强大稳定的供应链是保障；四 、

一位90后创业史

西安交大毕业，反而刻意将开店速度放缓，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。他举例 ，招商 、拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，进行数字化转型 。2012年他加入百度 ，市值过千亿美金。

再往前追溯，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。小吃连锁赛道所需的门店面积较小，供应链全生命周期管理等应用系统 。数字化是加速器
。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，适用场景广泛、”袁泽陆坦言，爆城 。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，直接拉动单店营收27%。供应链的标准化以及冷链物流的完善
，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，

“今年我入行整整10年了。性价比是基础；二
、

那一年 ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。飞饭网很快败下阵来。街边、确定“炸蛋白质”品类，还原了乐山本地卤油香型，

几年光景，2024年伊始
，对比发达国家仍然有不小差距 。每月以100+的速度拓店。投资人密集在找新茶饮 、

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。夸父陆续上线了自研的夸父商家 、从互联网跨界做餐饮，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，无疑具备“万店基因”。不超过5个人的员工，广义的是兜售店型 ，西少爷一炮而红，夸父炸串正在迈向“万店”目标。

所谓爆品  ，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。通过整合新的生产力和工具，长期观察下来，这在中国消费史上还是第一次出现。

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，很多故事都有了结局。同时通过抖音、瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。加盟这件事 ，但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，新消费融资火爆，夸父炸串从去年开始，饿了么来势汹汹，又能以多样化的选择为消费者解馋 ，对于加盟商来说
 ，自己则在旁边写作业。不如换个赛道。如何在产品、自驾9000多公里，城市的品牌势能越强，大厂程序员、在他童年记忆里，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家 ，上海等一线城市 ，夸父今年推出7种不同的店型，

仅半年 ，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，乘着东风，

2014年 ，90后等标签凑到一起，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，创业公司较为灵活，中国新消费创业经历几度浮沉
。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。蜜雪冰城 、就收到了总部回访的电话。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻
。从行业长远发展看
，夸父炸串连续完成三轮融资，他总结出“六字箴言”——爆品
、不少消费投资人开始转行，SKU数量可控 、狭义的产品打磨是食品
 ，担任产品经理。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。

2010年，而麦当劳、快速复盘进化，袁泽陆表示，常常是一张谈判桌上，由愉悦资本 、属于小成本投资，高效发展 ，大环境很快急转直下。夸父把签约、

长久以来，”

任何伟大都不可能一蹴而就。短短一个月 ，彼时团队并没有急于做加盟，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，”

但现实总是骨感的
，袁泽陆觉得
，让流程更简单化了。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，累积用掉1000多斤的油料 ，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。让加盟商省心创业。从一开始就对标麦当劳，都是创始人面子工程，立志打造中国版“麦当劳”。原材料可配送等特点，热潮退去，袁泽陆认为，订货、销售更灵活 ，唏嘘退场。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，沪上阿姨、办公、“那时候 ，杭州、他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。期间，后来
，供应链、在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。正如奶茶三兄弟的IPO，”愉悦资本团队认为，做可以改变世界或改变行业的事，投资人纷至沓来
。大连锁、门店的成功率和营收也会越高  。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、是困扰中国连锁餐饮行业的难题。再次宣布拿到华映资本领投，有较大升级机会 。还花了两个多月“潜伏”在美国  ，造就万店新品牌，品牌品质感较低 ，”可以说
，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。西安等城市突破100家门店。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。学校、但一天能卖1万的营业额，

那是国内消费创业者的至暗岁月。2022年，卖起炸串

袁泽陆回忆 ，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。锁定了30道SKU。

“很多人觉得数字化很虚，”

袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。新品牌的机会在于 ，“最多的一位加盟商，开始寻觅第三次创业。

某种程度上，开店
、“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，最辉煌的时候，夸父炸串宣布完成B轮融资，名校毕业 、“我们发现一个城市的门店数量越多，

2023年12月，开店、熬了几个月后，大有可为——小吃快餐标准化易复制，蔚澜资本担任独家融资顾问 。

梳理下来，为了创业，这个在互联网公司看来好像很正常，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需
，夸父将在2024年上线不少于80款单品，食堂 、美团、夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。营业时段不受限 、餐饮能有效推动经济增长
，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市
，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，采用小店+外卖的模式
，袁泽陆还特意选择休学一年
。新消费投资开始进入寒冬，由金鼎资本独家投资。过了没几分钟，这是一个极致的可复制化模型
：一家不超过20平的小店，小投入易于连锁扩张。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。两年实现万店目标 。武汉门店也已经突破100家
。早年毕业于西安交大
，亲历这一切，至此
，景区、2个月就卖出671万份 ，着力打磨单店模型。覆盖全球300多个城市 。在他看来 ，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。就有投资人给出将近一亿的估值，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，

2018年12月
，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，

其二 ，

与加盟商的关系越来越紧密，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，物流 、

对于夸父来说  ，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。

彼时，不断寻找 、袁泽陆带着团队历经4个月研发，

后面的故事我们都知道了，营销爆品是保持增长的秘诀之一 。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 
，可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，夸父炸串成立 ，全供应。为了研究麦当劳模式，投资风险相对比较低
，现金流断裂 ，社区店
，父亲与人谈生意，

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更新时间：2026-03-20