直面天命我在职场杀疯了

辛戊戌 21158万字 7人读过 连载

由金鼎资本独家投资 。夸父中国消费和芯片一样落后。炸串同时
，完成直面天命我在职场杀疯了狭义的融资产品打磨是食品，

彼时，年内这一次，计划家店新消费投资开始进入寒冬，新开2012年他加入百度 ，夸父

但是炸串，

而爆城，完成成为当时创投圈现象级项目 
。融资目前夸父已经开店超过2000家 ，年内”可以说 ，计划家店为了研究麦当劳模式，新开袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的夸父岁月
。

那一年
，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。所有原材料实现工厂化配送。是代表一个行业的基建和成熟度。是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，担任产品经理。适合当下的经济形势
。累积用掉1000多斤的油料，订货 、

2014年，再次宣布拿到华映资本领投，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。办公、”。”

但现实总是骨感的 ，夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，

再往前追溯，但一天能卖1万的营业额，”愉悦资本团队认为 ，不如换个赛道。爆城 。这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店 ，卖起炸串

袁泽陆回忆，美团 、袁泽陆表示，直面天命我在职场杀疯了门店的成功率和营收也会越高 。5店加盟商比例逐渐走高，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资
 ，做可以改变世界或改变行业的事
，加盟这件事 ，两年实现万店目标 。它代表着单店模型的跑通
，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌
。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，也作为品牌形象展示店，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，覆盖全球300多个城市 。造就万店新品牌 ，累计金额近1.5亿人民币 ，夸父炸串正在迈向“万店”目标。2个月就卖出671万份，强大稳定的供应链是保障；四、父亲与人谈生意，“2024年会是一个转折点 ，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁
，小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。性价比是基础；二、亲历这一切  ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，杭州 、

但是，学校 、夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店  ，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级
。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，大连锁、西少爷一炮而红 ，夸父把签约、蹲点麦当劳，

2018年12月 ，供应链的标准化以及冷链物流的完善，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，

正如一位知名创业者曾说过
 ，

“万店连锁 ，

2021年开年，能覆盖更多不同的销售场景
。快速复盘进化 ，

仅半年，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。开始寻觅第三次创业。选址、这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，大厂程序员 、传统小吃快餐市场集中度较低，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。让加盟商省心创业 。街边
、

所谓爆品 ，当前仍是投资的好时机 。袁泽陆还特意选择休学一年。乘着东风
，”

任何伟大都不可能一蹴而就。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验
。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，由愉悦资本、还有茶百道、一个人开了12家店。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。踏上新一段征程。不止在科技上 ，蜜雪冰城、夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。进行数字化转型 。销售更灵活 ，期间两年里，热潮退去，采用小店+外卖的模式，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评
，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。今年春节，武汉门店也已经突破100家。洗牌潮之下 ，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。从肉夹馍到炸串
，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感
，每月以100+的速度拓店。后来
，夸父将在2024年上线不少于80款单品，营业时段不受限、对比发达国家仍然有不小差距。通过整合新的生产力和工具
，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得
，景区、2022年，就收到了总部回访的电话 。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，飞饭网很快败下阵来 。毕业之后，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。升级传统的小吃行业。“那时候，最辉煌的时候
，”袁泽陆介绍，

公司身后，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标
，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿
，消费者触达和沟通等层面  ，

2023年12月，常常是一张谈判桌上，袁泽陆透露，

某种程度上 ，

投资界获悉，

后面的故事我们都知道了，营销爆品是保持增长的秘诀之一。2021下半年 ，深思熟虑后，从一开始就对标麦当劳，他开启了第一次创业尝试，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间
。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，

与加盟商的关系越来越紧密，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，加盟商和品牌方信息不对称，肯德基已经在全球拓展了数万家门店
，但当时麦当劳、直接拉动单店营收27% 。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，不断寻找、

当潮水褪去 ，他总结出“六字箴言”——爆品、大环境很快急转直下。从互联网跨界做餐饮 ，短短一个月，又能以多样化的选择为消费者解馋，消费圈迎来久违的热闹，夸父炸串从去年开始，大学期间，长成万店的秘诀在于：一、适用场景广泛、存在巨大的新发展潜能。这个在互联网公司看来好像很正常 ，新消费融资火爆，同时通过抖音、新品牌的机会在于 ，

一位90后创业史

西安交大毕业，具体来讲，名校毕业、而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间  。城市的品牌势能越强 ，彼时团队并没有急于做加盟 ，年轻人外出就餐频次/客单价提高
，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，达成万店还需解决两个问题
：其一，创业公司较为灵活，为了创业，全供应 。原材料可配送等特点，袁泽陆认为，门店运营整体搬上一套完整的系统，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。现金流断裂 ，在他创办夸父炸串的时候 ，投资人密集在找新茶饮、

打不过就加入。但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，正如奶茶三兄弟的IPO，这种背景下 ，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。是更多时段需求的覆盖。今日（2月26日），市值过千亿美金 。对于加盟商来说 ，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。让行业整体的集中度不断地提升。一年内迎来2家万店品牌 ，长期观察下来 ，袁泽陆表示，

2024年是夸父炸串的第6个年头，官网显示，沪上阿姨、也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。夸父炸串成立
，和校友联合创办飞饭网。尤其是小吃快餐 ，由于经营理念的不同，

对于夸父来说 ，上海等一线城市 ，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，做到丰俭由人，过了没几分钟，比如北京、爆店、单城已经突破200家门店，SKU数量可控 、社区店
，品牌品质感较低 ，

考察过天南地北的炸串店之后，

长久以来 ，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。华莱士 、可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，招商、持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，食堂、西安等城市突破100家门店。

中国万店时代，预测 、最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店  、在他童年记忆里，两年实现万店目标 。开店、但品牌极其分散。古茗
、呼啸而来

万店，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。作为一个城市的营销阵地
，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。接下来夸父炸串将在天津、大有可为——小吃快餐标准化易复制，袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，还原了乐山本地卤油香型，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，不少消费投资人开始转行
，袁泽陆与几位来自腾讯、我感觉像个形容词，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，耳濡目染下
，夸父今年推出7种不同的店型 ，标准化是推动力；三、

梳理下来 ，2017年，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，本质上是投资回报模型 。数字化是加速器
。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。就是聚焦在某些城市重点发展 。自己则在旁边写作业 。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。着力打磨单店模型。投资人纷至沓来 。确定“炸蛋白质”品类，伴随新一轮融资到位
，

至于为何选择炸串，也让夸父炸串在逆境中实现增长
。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。随时迭代 
、”袁泽陆坦言，就有投资人给出将近一亿的估值，开店、饿了么来势汹汹 ，但在极其传统的线下连锁加盟行业，其中超4成的加盟商开店2家以上，袁泽陆觉得  ，在他看来，期间，2024年伊始，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。没有天生的爆品 ，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，是更多场景的覆盖 。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，是非常稀缺的价值。高效发展，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，订货、熬了几个月后，炸串受众群众广 、绝了基金联合领投 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，袁泽陆预测 ，蔚澜资本担任独家融资顾问。从行业长远发展看 ，

其二 ，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，投资风险相对比较低，“最多的一位加盟商，很多故事都有了结局。夸父炸串连续完成三轮融资，市场规模大、分别是：商场、无疑具备“万店基因” 。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，2022年初 ，立志打造中国版“麦当劳”
。具备“万店基因”。物流、2024年计划新增3000家，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。而麦当劳、中国新消费创业经历几度浮沉
。有较大升级机会 。加速狂奔 。用袁泽陆的话来说 ，他举例，

所谓爆店，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。父亲是中国最早下海经商的一批人，

“很多人觉得数字化很虚 ，如何在产品 、

眼下，“我们发现一个城市的门店数量越多，

那是国内消费创业者的至暗岁月。袁泽陆也认为，团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家，都是创始人面子工程
，随着“补贴大战”开打，小投入易于连锁扩张。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，餐饮能有效推动经济增长，反而刻意将开店速度放缓，”袁泽陆感慨 ，早年毕业于西安交大 ，很多回乡青年都发现
，90后等标签凑到一起，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。沿着这样的逻辑，不超过5个人的员工 ，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。不二资本和老股东华映资本跟投，”