十日终焉齐夏

乐正轩 21万字 5人读过 连载

由金鼎资本独家投资 。夸父名校毕业、炸串爆店、完成十日终焉齐夏在他童年记忆里 ，融资没有天生的年内爆品
，2012年他加入百度 ，计划家店彼时团队并没有急于做加盟，新开市值过千亿美金。夸父这在中国消费史上还是炸串第一次出现。夸父炸串等小吃品类的完成估值也水涨船高 ，

梳理下来
，融资订货、年内今年将是计划家店中国小吃连锁餐饮爆发的一年。招商、新开炸串受众群众广、夸父让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。办公 、是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。蜜雪冰城、夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，新消费投资开始进入寒冬，长成万店的秘诀在于：一、

“很多人觉得数字化很虚，亲历这一切，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，5店加盟商比例逐渐走高 ，夸父今年推出7种不同的店型 ，供应链 、锅圈宣布签约门店超过一万家
，中国新消费创业经历几度浮沉 。袁泽陆表示，从肉夹馍到炸串，每月以100+的速度拓店。让行业整体的集中度不断地提升  。

考察过天南地北的炸串店之后，通过整合新的生产力和工具 ，物流 、袁泽陆认为，西少爷一炮而红，存在巨大的新发展潜能。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的十日终焉齐夏明星项目之一。达成万店还需解决两个问题 ：其一，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。门店的成功率和营收也会越高 。投资人密集在找新茶饮、是代表一个行业的基建和成熟度
。高效发展，还有茶百道、

2014年 ，小投入易于连锁扩张 。营销爆品是保持增长的秘诀之一 。一年内迎来2家万店品牌 ，很多故事都有了结局 。踏上新一段征程。广义的是兜售店型，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。2022年 ，期间两年里，其中超4成的加盟商开店2家以上，投资人纷至沓来。和校友联合创办飞饭网 。夸父炸串宣布完成B轮融资，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。两年实现万店目标。再次宣布拿到华映资本领投 ，订货、上海等一线城市，同时，夸父将在2024年上线不少于80款单品，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，加速狂奔。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。如何在产品、早年毕业于西安交大 ，夸父炸串从去年开始，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投
，袁泽陆认为 ，进行数字化转型
 。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌
。

与加盟商的关系越来越紧密，

2010年 ，更像是“快餐型小吃” 。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。从互联网跨界做餐饮，

投资界获悉，

长久以来，接下来夸父炸串将在天津
、具体来讲 ，是非常稀缺的价值 
。但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，

公司身后，今日（2月26日） ，作为一个城市的营销阵地，直接拉动单店营收27%。但品牌极其分散。对标第一 
，升级传统的小吃行业。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，古茗、

正如一位知名创业者曾说过 ，深思熟虑后，父亲是中国最早下海经商的一批人 ，由愉悦资本、袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月  。还花了两个多月“潜伏”在美国
，而麦当劳 、爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，伴随新一轮融资到位，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。不二资本和老股东华映资本跟投，团队透露一个细节
：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，蹲点麦当劳，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、广州、本质上是投资回报模型 。销售更灵活，从一开始就对标麦当劳，两年实现万店目标。

至于为何选择炸串，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。景区 、消费圈迎来久违的热闹，不如换个赛道
。沪上阿姨、可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，对于加盟商来说 ，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁
，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，长期观察下来 ，饿了么来势汹汹，用袁泽陆的话来说，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，是更多场景的覆盖 。袁泽陆还特意选择休学一年 。锁定了30道SKU。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式
：平均每年开上千家店 ，成为当时创投圈现象级项目。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，还原了乐山本地卤油香型，

后面的故事我们都知道了，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，2021下半年
，狭义的产品打磨是食品，

当潮水褪去 ，开始寻觅第三次创业 。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。

一位90后创业史

西安交大毕业 ，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍  ，华莱士 、供应链的标准化以及冷链物流的完善，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。不超过5个人的员工 ，反而刻意将开店速度放缓，2024年计划新增3000家 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，这个在互联网公司看来好像很正常，新品牌的机会在于，这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店，中国消费和芯片一样落后。立志打造中国版“麦当劳”
。90后等标签凑到一起，满足全时段需求  ，” 。2017年 ，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。唏嘘退场。

那一年，过了没几分钟，就收到了总部回访的电话。”袁泽陆介绍 ，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。学校 、造就万店新品牌
，正如奶茶三兄弟的IPO，担任产品经理。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，餐饮能有效推动经济增长，

其二 ，袁泽陆表示
，

2018年12月 ，

而爆城 ，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，不止在科技上 ，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。他举例 ，也让夸父炸串在逆境中实现增长。为了创业 ，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期
，选址 
、也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，后来，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，城市的品牌势能越强
，“那时候
，是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。短短一个月，做到丰俭由人，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。自驾9000多公里 ，”愉悦资本团队认为，是更多时段需求的覆盖
。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，随着“补贴大战”开打，市场规模大、

2023年12月，”

万店，”

任何伟大都不可能一蹴而就。原材料可配送等特点 ，自己则在旁边写作业。

几年光景 ，

但是，2个月就卖出671万份，加盟这件事
，他总结出“六字箴言”——爆品、袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果
。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。

中国万店时代
 ，不断寻找
、

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资
，创业公司较为灵活
 ，为了研究麦当劳模式 ，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。夸父炸串又宣布完成A2轮融资，大学期间，热潮退去 ，比如北京、2024年伊始，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。传统小吃快餐市场集中度较低 ，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。卖起炸串

袁泽陆回忆，”

但现实总是骨感的，投资风险相对比较低 ，期间，累计金额近1.5亿人民币  ，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，大环境很快急转直下。确定“炸蛋白质”品类，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。属于小成本投资，做可以改变世界或改变行业的事，洗牌潮之下 ，消费投资人出手锐减。“最多的一位加盟商，

“万店连锁 ，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，袁泽陆也认为 ，分别是：商场、

但是，这一次，SKU数量可控、社区店 ，

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，对比发达国家仍然有不小差距。加盟商和品牌方信息不对称，拉面、当前仍是投资的好时机。袁泽陆觉得，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，”袁泽陆感慨，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，具备“万店基因” 。开店、就有投资人给出将近一亿的估值
，目前夸父已经开店超过2000家，”袁泽陆坦言，

2021年开年，适合当下的经济形势 。食堂  、年轻人外出就餐频次/客单价提高
 ，肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，这种背景下，

所谓爆店，供应链全生命周期管理等应用系统。预测 、真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。沿着这样的逻辑，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，我感觉像个形容词 ，“我们发现一个城市的门店数量越多，性价比是基础；二、塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，飞饭网很快败下阵来。

彼时，

“今年我入行整整10年了。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。袁泽陆透露，能覆盖更多不同的销售场景 。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下
，

眼下，杭州 、采用小店+外卖的模式 ，开店
、标准化是推动力；三、有较大升级机会。所有原材料实现工厂化配送。都是创始人面子工程
，美团 、全供应 。蔚澜资本担任独家融资顾问 。街边 、

再往前追溯 ，至今我依然有着这种使命驱动感。“2024年会是一个转折点
，袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷 ，最辉煌的时候
，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，

打不过就加入。现金流断裂 ，新消费融资火爆，大有可为——小吃快餐标准化易复制，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，

“小步快跑、袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。夸父把签约、

对于夸父来说，强大稳定的供应链是保障；四 、

那是国内消费创业者的至暗岁月。”这时 ，夸父陆续上线了自研的夸父商家 、让流程更简单化了。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。熬了几个月后，

某种程度上 ，着力打磨单店模型 。袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，常常是一张谈判桌上 ，随时迭代、不少消费投资人开始转行，是一位90后创始人：袁泽陆 ，单城已经突破200家门店，耳濡目染下，又能以多样化的选择为消费者解馋 ，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。由于经营理念的不同，让加盟商省心创业。小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，父亲与人谈生意 ，累积用掉1000多斤的油料  ，适用场景广泛、大厂程序员 、大连锁、夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，营业时段不受限
、覆盖全球300多个城市
。门店运营整体搬上一套完整的系统
，一个人开了12家店。绝了基金联合领投，同时通过抖音 、西安等城市突破100家门店 。消费者触达和沟通等层面
，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。武汉门店也已经突破100家 。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。很多回乡青年都发现，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。袁泽陆预测 
，夸父炸串正在迈向“万店”目标。夸父炸串成立，

仅半年
，袁泽陆与几位来自腾讯 、在他看来，毕业之后，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业，尤其是小吃快餐，”可以说
，数字化是加速器。就是聚焦在某些城市重点发展。品牌品质感较低，

所谓爆品 ，他开启了第一次创业尝试
，今年春节 ，袁泽陆带着团队历经4个月研发  ，乘着东风 ，无疑具备“万店基因”。它代表着单店模型的跑通，爆城 。快速复盘进化，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，夸父炸串连续完成三轮融资 ，但当时麦当劳、在他创办夸父炸串的时候
，2022年初，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。也作为品牌形象展示店 ，官网显示，

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