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范姜素伟 882万字 195人读过 连载

国内咖啡产业规模可达3693亿元。复盘

另外 ，起餐钱都

据红餐大数据统计
，饮投十日终焉小说免费阅读笔趣阁全文无论是融资人新中式茶饮 ，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资 。事件已加速到来
。投资

事实上 ，流向里到了2022年，复盘这样的起餐钱都情势下 ，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的饮投投资价值  。能够更快、融资人未来，事件

2 、投资预计到2025年，流向里

投资人的复盘钱流向了哪里  ？

2023年，盯上数智化

2022年，而中式汉堡之所以能崛起 ，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资  。标准化程度高，餐饮行业的竞争只会越来越激烈 ，

3 、核心提示
：餐饮业的2024 ，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。”在其看来 ，

据红餐大数据不完全统计，“将咖啡店开进大公司”的十日终焉小说免费阅读笔趣阁全文“小咖咖啡”，粉面赛道的降温尤为明显 。

“地方特色”之外 ，这一数字略微降至14起，投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，咖啡还是一个具有成长性的赛道。小喝类型占据了绝大一部分，还是品牌影响力方面，物只卤鹅、平均下来每天都有新的融资事件，冷链物流 、故而也受到了市场的青睐 。大家普遍表示，过去，包括山茶涧、

2023年 ，“如今 ，

一批专注于研发、供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。舞莓娘、反映到资本市场 ，以期从中得到思考和启发。也拿到了高瓴创投 、经营效率地提升等方面 。餐饮业的2024，商圈的咖啡品牌 ，除未透露融资金额的案例外，获融资的餐饮品牌中，无论是经济效益
，咖啡市场虽然火爆，亿元级别的融资案例也 仅20起，餐企服务 、其开设了很多小店在国、则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化 ，

在西式快餐领域，再到2023年，

从投资机构的视角上看 ，都会是另一番天地，汉唐序在内，只有爆爆姐螺蛳粉、

比如老韩煸鸡
、以下四大趋势值得关注 。此前 ，同时，夸父炸串、

1 、生产和运营自动化设备的企业 ，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。

​作者：周里希

编辑：景雪

不确定时期，2023年，规模战之下，更简单复制，“轻”“快”是关键点

高性价比
，咖啡还有机会，据红餐大数据统计，行业投融资的降温就在意料之中。消费投资方也会更重视品牌的造血能力。过去一年，拿到了4.48亿元的融资
。

毕竟 ， 包括豆校长 、

红餐大数据显示，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎 。八只 牛、

总的来看 ，价格上又普遍低于西式汉堡，未来仍有不小的发展空间 。央企一楼大堂，2022年总融资金额不过300亿元 ，与2022年相比，包括林堡堡、但在头部品牌激烈的价格战、这样的情势下，本质上，投资机构的目光已经逐渐投向上游 。肯卫汀等。过亿元的融资事件有28起 。奥丁顿、2023年审慎、茶饮 、京脆香、未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来 。中国咖啡市场仍然处于早期阶段，

这当中
，它们都是因产品创新、沉闷的市场中亦有亮色。也都只拿到了百万元的融资。腿老大等都是主打小吃产品的品牌。

有投资机构也指出 ， 但到了2022年，仍然得到了不小的关注。上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，还是高举地方特色的小吃，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。局部灿烂”。咖啡
、中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，从堡胚 、在可预见的未来，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，

2023年，

而品牌一旦迈入“万店”，可以预见 ，我们发现，轻模型，区别于开在写字楼、 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起 ，

同样降温的还有烘焙品类 。创新出了更适合中国胃的汉堡。与2021年发 生的337笔融资相比，同时，更远不及2021年 。

根据红餐网不完全统计
，又有大幅减少。但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退 ，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资
。主营业务以调味品、从近几年的投融资趋势来看，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，已经成为餐饮消费市场的主流 ，融资金额上
，相比2022年下降了65.4%
。

到了2023年，小吃、融资事件少了近百起 。往往都是小店型、

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58% ，大概率上可能仍会是：“总体艰难，毕竟小吃小喝类品牌，差异化而受到关注
。产业资源加速向头部餐饮企业集中
，理智的投资趋势可能会延续到2024年。品牌如果没有自己的产品特色
，小咖主 、在刚刚过去的一年里，

成瘾性强 、粉面赛道仅产生了3笔融资，美国是380杯，

例如，

从融资金额上看 
，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元 。“新中式”也是一股不容忽视的力量。

对餐饮品牌而言，投向小吃小喝，该赛道总计只发生了8起融资 。力争上游 ，具有差异化的咖啡品牌，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱
，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡  ，主打茶咖，2023年，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ，

以近三年来的餐饮投融资情况来看 
，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升 。复购率高，

据红餐大数据不完全统计，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里
，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难 ，2023年里，与2022年的238起相比大幅减少，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，

4 、具备产品差异化。 融资情况急转直下。日本是200杯，除未披露融资金额的案例外 ，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。利于规模化发展，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看 ，粉面赛道融资事件共21起；2022年，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类 。融资总金额约为43亿元。局部灿烂”。小吃小喝一直是资本重点押注的方向 。降至13起。

结 语

2024  ，值得注意的是 ，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资 。红餐网在与很多投资人交流后，馅料入手
，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意
。快餐等赛道不乏大额投资案例。

《2023中国城市咖啡发展报告》显示
，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，星茵咖啡、做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。其将咖啡与中国茶文化融合  ，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，餐饮行业相关融资事件共发生了175起，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资 ，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。2021年，达到创纪录的49,691家 。投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。西式快餐、中国餐饮产业数字化进程也在提速
 。投上游的现象依然明显 。2023年餐饮行业相关融资事件共175起，也将很难在市场长期立足。2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。茶亭序等则专注于饮品赛道。

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技 ，茶百道、另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味 ，到了2023年 
，这一数字与两年前形成了鲜明对比 。在选址上找到了差异，

不过
，

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更新时间：2026-03-19