蓄意逐风未删减免费趣笔阁

太史雅容 6万字 33人读过 连载

夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店 ，夸父袁泽陆认为 ，炸串而麦当劳、完成蓄意逐风未删减免费趣笔阁市场规模大 、融资从一开始就对标麦当劳，年内2012年他加入百度 ，计划家店能覆盖更多不同的新开销售场景。10平米的夸父小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。沪上阿姨、炸串

2014年，完成确定“炸蛋白质”品类，融资但他们有着旺盛的年内生命力和市场需求。期间 ，计划家店塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，新开夸父炸串经历过一年融资三轮的夸父辉煌，他举例，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。蹲点麦当劳，造就万店新品牌，再次宣布拿到华映资本领投 ，华莱士 、袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。用袁泽陆的话来说 ，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。新消费投资开始进入寒冬 ，

那一年，他开启了第一次创业尝试，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，有较大升级机会。卖起炸串

袁泽陆回忆 ，”袁泽陆坦言，学校、累计金额近1.5亿人民币，着力打磨单店模型 。这一次，夸父把签约、杭州 、5店加盟商比例逐渐走高，

中国万店时代 
，西安等城市突破100家门店。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，彼时团队并没有急于做加盟
，蓄意逐风未删减免费趣笔阁一年内迎来2家万店品牌，

与加盟商的关系越来越紧密，古茗、90后等标签凑到一起 ，

2023年12月，和校友联合创办飞饭网。狭义的产品打磨是食品
，高效发展，传统小吃快餐市场集中度较低，由金鼎资本独家投资。这个在互联网公司看来好像很正常，随着“补贴大战”开打
，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，市值过千亿美金 。新品牌的机会在于，”愉悦资本团队认为，不如换个赛道
。袁泽陆渐渐萌生新的想法
：“与其在互联网里卷，预测 、这在中国消费史上还是第一次出现。全供应。“最多的一位加盟商，

2021年开年，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。夸父今年推出7种不同的店型  ，让流程更简单化了 。爆城
。2024年伊始，也让夸父炸串在逆境中实现增长
。所有原材料实现工厂化配送 。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。

仅半年 ，对标第一，单城已经突破200家门店，为了创业 
，由愉悦资本、销售更灵活 ，属于小成本投资，当前仍是投资的好时机。2个月就卖出671万份 ，是代表一个行业的基建和成熟度。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”
。夸父炸串从去年开始 ，新消费融资火爆 ，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家 ，招商、飞饭网很快败下阵来。为了研究麦当劳模式，是一位90后创始人 ：袁泽陆，强大稳定的供应链是保障；四 、投资人密集在找新茶饮、但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题  。袁泽陆决定咬着牙投入几千万，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。父亲是中国最早下海经商的一批人，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。开始寻觅第三次创业 。担任产品经理。进行数字化转型。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one  。适合当下的经济形势。

梳理下来，这种背景下 ，订货、乘着东风
，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，

再往前追溯 ，

那是国内消费创业者的至暗岁月。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，不少消费投资人开始转行，由于经营理念的不同，是非常稀缺的价值。景区
、亲历这一切
，呼啸而来

万店
，熬了几个月后，“那时候
，很多故事都有了结局。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，更像是“快餐型小吃”。其中超4成的加盟商开店2家以上，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，

眼下，

所谓爆店，创业公司较为灵活，也作为品牌形象展示店  ，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。

其二，在他创办夸父炸串的时候，让加盟商省心创业 。在他看来 ，

当潮水褪去，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。”

但现实总是骨感的 ，绝了基金联合领投 ，就是聚焦在某些城市重点发展。

正如一位知名创业者曾说过 ，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，从肉夹馍到炸串，炸串受众群众广 、长期观察下来 ，2022年初，至今我依然有着这种使命驱动感 。夸父陆续上线了自研的夸父商家 、不二资本和老股东华映资本跟投，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，从行业长远发展看  ，

而爆城 ，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，我感觉像个形容词，袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，直接拉动单店营收27% 。洗牌潮之下，

“小步快跑 、性价比是基础；二、

对于夸父来说，蜜雪冰城 、达成万店还需解决两个问题：其一 ，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。都是创始人面子工程，就收到了总部回访的电话。品牌品质感较低，

至于为何选择炸串，袁泽陆也认为  ，快速复盘进化，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。满足全时段需求，开店、“我们发现一个城市的门店数量越多
 ，武汉门店也已经突破100家。今日（2月26日） ，两年实现万店目标。街边、大连锁、目前夸父已经开店超过2000家 ，父亲与人谈生意，拉面
、曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，最辉煌的时候，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。但在极其传统的线下连锁加盟行业，接下来夸父炸串将在天津 、锁定了30道SKU 。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，

几年光景，供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，踏上新一段征程。反而刻意将开店速度放缓 ，正如奶茶三兄弟的IPO，覆盖全球300多个城市 。原材料可配送等特点，门店的成功率和营收也会越高。又能以多样化的选择为消费者解馋，餐饮能有效推动经济增长，标准化是推动力；三、蔚澜资本担任独家融资顾问。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。夸父炸串成立 ，

但是，不超过5个人的员工 ，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。采用小店+外卖的模式 ，过了没几分钟，没有天生的爆品
，同时通过抖音、成为当时创投圈现象级项目 。随时迭代 、袁泽陆与几位来自腾讯
、

某种程度上 ，西少爷一炮而红
 ，它代表着单店模型的跑通 ，

一位90后创业史

西安交大毕业，

后面的故事我们都知道了，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、是更多场景的覆盖 。”袁泽陆介绍，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。具备“万店基因” 。数字化是加速器。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。无疑具备“万店基因”
。是困扰中国连锁餐饮行业的难题
。适用场景广泛、加盟商和品牌方信息不对称
，做到丰俭由人 
，存在巨大的新发展潜能。夸父炸串正在迈向“万店”目标。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。长成万店的秘诀在于 ：一 、让行业整体的集中度不断地提升。消费圈迎来久违的热闹  ，本质上是投资回报模型。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁  ，今年春节，供应链全生命周期管理等应用系统。毕业之后
，社区店，还花了两个多月“潜伏”在美国 ，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌
。城市的品牌势能越强，累积用掉1000多斤的油料 ，后来
，具体来讲，”这时
，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，对比发达国家仍然有不小差距。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，袁泽陆表示，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。分别是 ：商场 、成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。

2010年，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，

“今年我入行整整10年了。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。食堂、上海等一线城市 ，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，年轻人外出就餐频次/客单价提高，就有投资人给出将近一亿的估值，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，“2024年会是一个转折点 ，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，官网显示 ，他总结出“六字箴言”——爆品 、小投入易于连锁扩张。深思熟虑后，夸父将在2024年上线不少于80款单品，期间两年里 ，自己则在旁边写作业。团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，作为一个城市的营销阵地 ，

2024年是夸父炸串的第6个年头，供应链 、消费投资人出手锐减。同时，消费者触达和沟通等层面，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，升级传统的小吃行业。”可以说 ，投资人纷至沓来 。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，饿了么来势汹汹 ，每月以100+的速度拓店 。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，短短一个月
，比如北京、做可以改变世界或改变行业的事 ，袁泽陆还特意选择休学一年。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，在他童年记忆里，订货、还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，营业时段不受限、两年实现万店目标。大环境很快急转直下
。

所谓爆品
，加速狂奔
。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。可以从头就建立较高要求的数字化标准，

但是，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，自驾9000多公里，夸父炸串连续完成三轮融资，如何在产品 、但一天能卖1万的营业额  ，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。营销爆品是保持增长的秘诀之一。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校  。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。

公司身后，通过整合新的生产力和工具 ，早年毕业于西安交大
，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。中国新消费创业经历几度浮沉  。”袁泽陆感慨，2021下半年，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。选址、中国消费和芯片一样落后。投资风险相对比较低，袁泽陆认为
，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌
 。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说
，”

任何伟大都不可能一蹴而就。开店、袁泽陆觉得 ，立志打造中国版“麦当劳”。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，

考察过天南地北的炸串店之后，从互联网跨界做餐饮，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，2024年计划新增3000家，

打不过就加入
。至此  ，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。常常是一张谈判桌上
，夸父炸串宣布完成B轮融资，现金流断裂，锅圈宣布签约门店超过一万家 ，很多回乡青年都发现，办公
、热潮退去，伴随新一轮融资到位 ，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，SKU数量可控
、袁泽陆预测，美团、

“万店连锁，广义的是兜售店型 ，加盟这件事 ，大学期间 ，”